이런 걸 배울 거예요
클래스 소개
잦은 단체 주문으로 매출이 팍팍 오르는 인기 메뉴 12종 레시피
전국 각지에서 배우러 오는 고하우스의 10년 노하우 공개
카페, 베이커리에서 손쉽게 따라 하실 수 있는 단체 주문용 레시피를 클래스로 담았습니다. 10년 넘게 수직 상승하는 매출을 자랑하는 운영 노하우까지 배울 수 있어요!
클래스에서 알려드릴 겹빵, 수제청, 수제잼은 단체 주문을 부르는 고하우스만의 대박 아이템이기에, 새로운 메뉴 개발에 매진하시는 카페 사장님들께 큰 도움이 될 수 있으리라 자신합니다. 복잡한 장비가 필요하지 않기 때문에 과일조차 깎아본 적 없는 분들도 금방 만들 수 있어요.
수강 효과
- 고하우스 효자 메뉴인 겹빵, 수제청, 수제잼 레시피를 배웁니다
- 수제청으로 다양하게 활용할 수 있는 인기 카페 음료를 만들어 봅니다
- 단체 주문이 끊임없이 들어오는 고하우스의 운영 비법을 알아갑니다
추천 대상
- 수제청을 만들고 있는데 비주얼도 안 예쁘고 관리도 힘든 분
- 디저트 카페를 운영하고 싶은데 제빵을 배워본 적이 없는 분
- 베이커리를 운영 중인데 다양한 수제잼을 함께 만들어 보고 싶은 분
- 카페 운영 중인데 더 특별한 메뉴를 찾는 분
이 클래스가 특별한 이유 3가지
① 흔한 레시피 NO! 고하우스가 직접 연구한 단체 주문용 인기 레시피 클래스101 독점 공개
클래스에서 알려드리는 레시피는 인터넷에서 흔히 접할 수 있는 레시피가 아니에요. 10년 동안 재료를 손질하고, 소스를 연구하고, 조합을 고민한 저의 세월이 담긴 레시피입니다. 특히 겹빵은 다른 곳에서는 볼 수 없는 고하우스의 시그니처 메뉴로, 학교 회사 또는 각종 행사 때마다 가장 먼저 찾으시는 메뉴랍니다!
매장에서 가장 잘나가는 메뉴로 엄선한 12종의 레시피를 알려드릴게요. 여러분은 그저 수강하고 가게에 적용해 매출을 올리기만 하시면 됩니다.
② 카페 운영 시 발생할 수 있는 각종 문제 상황까지 꼼꼼히
고하우스는 7년 동안 오프라인 클래스를 운영하고 있습니다. 시간이 없어서, 거리가 멀어서 오프라인 클래스를 신청하지 못하시는 분들을 위해 그 노하우를 클래스101에 공개합니다.
오프라인 수강생 분들 중에서는 이미 다른 카페 창업 클래스를 듣고 오신 분들도 많았는데요, 그 분들께서 공통적으로 해 주신 말씀은 “제작 과정만 배우고 끝내는 곳이 아니어서 좋다"였습니다. 지금까지 제조, 포장, 고객 응대, 청소까지 직접 제 손으로 하고 있습니다. 이렇게 고객의 소리를 가까이 듣고 있기 때문에 문제점과 강점을 빠르게 캐치할 수 있었고, 이 모든 정보를 수강생분들에게 제공해 드리니 수강 만족도는 매번 높을 수 밖에 없었습니다.
" 제가 만들면 수제청이 왜 자꾸 술 냄새가 나고 곰팡이가 잘 생길까요?"
"잼의 농도는 어떻게 맞춰야 하나요?"
"포장은 어디에서 구입하고 제작 해야 하는지 모르겠어요"
카페 운영 시 발생하는 생각지 못한 질문까지 답변해 드리겠습니다. 고하우스의 강점인 꾸준한 피드백, 기대하셔도 좋아요!
③ 대형 베이커리 교육자 출신이 알려주는, 현장에 맞는 효율적인 공정
저는 고하우스 창업 전 유명 베이커리 업체에서 MD를 교육하는 일을 했습니다. 치열한 실전 현장에서 발로 뛰며 교육을 하다 보니 고객들의 니즈를 확실히 파악할 수 있었고, 그 경험을 바탕으로 고하우스 창업을 할 수 있게 되었죠.
대형 업체 교육자에서 개인 카페 운영자까지 다양한 규모의 사업을 경험하며 쌓은 지식들을 어떻게 온라인 클래스에서 풀어나갈지 궁금하지 않으신가요?
누구나 실패를 경험할 수 있고 처음부터 대박이 날 수는 없습니다. 그러나 여러분 만큼은 실패를 최소한으로 줄이고 검증된 방법으로 빠르게 성공하실 수 있도록 안내해 드리겠습니다. 고하우스와 함께 잘나가는 우리 매장 만들어봐요!
커리큘럼
크리에이터
고하우스
안녕하세요!
고하우스 대표 고자옥입니다.
저희 고하우스는 수제청, 수제잼, 겹빵, 브런치 등등 수제 전문점입니다.
전라북도 전주에 위치하고 있구요 현재 운영한지는 10년이 되었습니다.
수제청 수제잼 온라인 판매를 시작으로 운영해왔으며 운영 3년차에 전주 한옥마을에 2호점을 오픈했습니다.
수제청과 수제잼을 곁들여 먹을 수 있는 디저트가 없을까 생각하다가 "겹빵" 이라는 메뉴를 개발하게 되었습니다.
가장 문의가 많았던 “겹빵“ 도대체 무엇일까요?
겹빵은 샌드위치나 햄버거가 겹겹이 쌓인 모습을 표현한 순 우리말 입니다.
저희 매장이 맛과 멋, 전통의 도시 전주에서 시작한 만큼 이곳을 대표하는 멋진 디저트를 만들어보고 싶었어요.
많은 연구 끝에 빵 사이에 떡갈비와 불고기, 계란을 넣어 한식과 양식이 조화롭게 어우러지는 새로운 맛을 개발하게 되었습니다.
겹빵을 출시한지 벌써 5년차, 대단하고 어려운 메뉴가 아님에도 많은 분들께 꾸준히 사랑받고 있으며 SNS에서도 유명세를 타 고하우스의 효자메뉴가 되었습니다.
잦은 단체 주문으로 매출이 팍팍 오르는 저희 매장의 대박 아이템 이기에 항상 새로운 메뉴개발에 매진하시는 카페 사장님들께 큰 도움이 될 수 있으리라 자신합니다.
하지만 저희도 코로나의 위기는 왔으며 하지만 효자메뉴 겹빵과 수제 전문 디저트 음료로 위기를 극복해왔습니다. 그래서 많은분들이 SNS를 보고 배움을 원하셨고 22년 기준 최근 3년 동안 400명이 넘는 수강생들과 함께 인연을 맺었습니다.
현재는 오프라인 매장에서 창업 컨설팅, 카페 클래스, 정규반 클래스를 운영 중 입니다. 거리가 멀거나 업체 운영과 개인 사정으로 못 오시는 분들을 위해 온라인 클래스를 런칭하게 되었습니다.
수제청, 수제잼, 겹빵, 브런치 저희 고하우스가 개발한 메뉴와 9년 동안 운영해온
노하우를 아낌없이 알려드리도록 하겠습니다!
그럼 저희 고하우스의 운영 노하우 꿀팁과 간단한 레시피 함께 즐겁게 수강해 보시죠 !
gohouse_88