초급
챕터 9개 · 2시간 9분
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클래스 소개

바리스타 자격증 그리고 자본금,
이 두 가지로 카페 창업 준비가 전부 끝났다고 생각하셨나요?


안녕하세요. 궤도 커피 로스터스 대표 채시후입니다. 저는 현재 궤도 서촌, 연남 그리고 연희를 운영하고 있습니다. 더불어 브랜드 디렉터로 20개 이상의 매장의 브랜딩 및 디렉팅에 참여한 경험이 있고 현재 창업 플랫폼의 총괄 디렉터로 근무하고 있습니다.


주변에 우후죽순 생겨나는 새로운 카페들을 보며 그래도 카페 창업이 비교적 쉽다고 느끼는 분들도 많을 것 같은데요. 하지만 카페를 창업하게 되면 여러분의 예상을 뛰어넘는 변수들이 발생하고 이를 대비한 채로 창업을 하는 분들은 쉽게 찾아보기가 힘듭니다. 보통은 막연한 이상과 기대감을 갖고 시작하는 경우들도 많죠. 카페 창업률만큼이나 폐업률이 높은 이유가 여기에 있습니다.


카페 창업을 하는 분들이 많이 간과하는 가장 핵심이 되는 가치는 "지속 가능성"입니다. 그리고 이 지속 가능성을 위해서는 모든 것이 철저히 기획되어야 합니다. 저는 클래스에서 기획을 통해 생존형 카페가 아닌 성공하는 카페를 창업하는 방법을 알려드리려고 합니다. 즉 브랜드로서 성공할 수 있는 방법에 대해 함께 알아가 보도록 할 겁니다. 여러분께서 현실을 직시하고 정말 준비가 되었을 때 비로소 창업을 하실 수 있도록 도와드리겠습니다.




수강 효과

  • 어떤 학원을 다녀야 하지? 와 같은 고민이 아닌 카페 창업에 앞서 현실적으로 해야하는 고민들에 대해 알 수 있습니다.
  • 왜 유독 카페 창업이 쉬워보이는지 그 이면에는 어떤 변수들이 있는지 알 수 있습니다.
  • 카페도 결국엔 기획입니다. 차별점을 만드는 카페 기획 포인트들을 알 수 있습니다.
  • 공간, 집기 그리고 동선 등 카페에 있는 모든 것에 대한 기획 방법을 알려드립니다.
  • 단순히 개인 카페가 아닌 브랜드로서 성공하는 방법을 알려드립니다.




추천 대상

  • 막연히 카페 창업을 꿈꾸는 분들
  • 카페 창업에 앞서 마주하게 될 실질적인 변수들을 대비하고 싶은 분들
  • 자본금과 바리스타 자격증만으로 카페 창업 준비를 하고 계신 분들
  • 생존하기 위해 고군분투하는 카페가 아닌 성공하는 카페 창업을 하고 싶은 분들




이 클래스가 특별한 2가지 이유


❶ 브랜드 디렉터가

직접 알려주는 카페 기획

우리는 기획을 하기 전에 먼저 필드를 알아야 합니다. 내가 근무하는 이 필드, 즉 커피바겠죠. 커피바의 동선을 잘못 짜면 월에 200만원의 손해가 발생할 수도 있다는 것을 알아야 합니다. 이런 세세한 기획들은 결국 경험에서 우러나옵니다.


사장이 될 우리는 기획자,즉 디렉터가 되어야 합니다. 디렉터는 모든 것을 아우르며 총괄하는 사람입니다. 그런 내가 단순히 커피 한 잔 제대로 추출할 줄 몰라서 과연 성공적인 창업을 할 수 있을까요?



❷ 이상에서 벗어나 현실을 직면하고

탄탄하게 기획하고 시작하는 카페 창업

'카페'는 개인으로서의 수명이 어느 정도 정해져 있습니다. 끝이 보이는 창업은 감히 시작하지 말라고 말씀드리고 싶습니다. 내 끝이 어디인 지 모를 때 창업을 준비하세요. 자신을 뒤돌아 보고 마인드셋을 재정비하며 차별점을 만드세요.


숫자는 거짓말을 하지 않습니다. 창업률과 폐업률, 말이 안 되는 수치이지요. 폐업조차도 많은 노력과 힘이 들어가고 전혀 쉽지 않습니다.


과연 여러분은 창업에 진심인가요? 창업이 그저 하나의 도피처는 아닐지, 그저 보고 들은 것만 보고 판단하는 것은 아닐지 스스로에게 질문을 계속해서 던져주세요. 그리고 그 질문에 대한 답이 나왔을 때, 탄탄한 기획을 기반으로 창업을 시작하실 수 있도록 제가 도와드리겠습니다.


수강 전 참고 사항

  • 이 클래스는 2022년 12월에 제작되었습니다.

커리큘럼

크리에이터

궤도커피 로스터스

궤도커피 로스터스

궤도 커피 로스터스의 채시후입니다.

바리스타로 시작해, 안양의 20평 가게에서 서울의 3개 매장까지.

바리스타로 시작해, 디자인 스튜디오 '공간지훈'의 전 브랜드 디렉터.

바리스타로 시작해, 창업 플랫폼 '내일의창업' 총괄 디렉터.

그리고 클래스101에 강의를 열기 까지.


참 많은 것들을 보고 배웠습니다. 4년 동안 쉬지 않고 공부하고 겪으며 성장해왔습니다.


창업 시장은 만만치 않습니다, 커피 시장 또한 마찬가지입니다. 대한민국의 커피 시장이 성장하려면 창업자들의 실력이 상향 평준화되어 커피 시장을 활성화시키고, 커피 소비량은 자연스럽게 더욱더 늘게 되겠죠. 선순환입니다.


폐업을 하는 사장님들을 수도 없이 봐왔습니다. 소리 소문 없이 사라지는 유명했던 카페들도 굉장히 많습니다. 나는 그중 하나가 되지 않으리란 법이 없습니다. 오히려 확률로 따지자면, 80%가 넘는 확률이 되겠죠. 쉽게 생각하고 쉽게 창업하지 마세요. '쉽게' 란 결국 상대적이지만, 폐업을 하는 순간 내 피와 땀이 섞인 노력은 '쉬운' 노력이 되는 것입니다.

gwehdo

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aqausihoo

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