클래스 소개

안녕하세요, 장진우 입니다.

2011년 경리단길의 '장진우 식당'을 시작으로 지난 12년간 전국의 다양한 지역 상권에, 각기 다른 컨셉을 가진 200 개가 넘는 식당들을 오픈하는 과정 속에서 배운 노하우와, 성공과 실패를 모두 겪어본 제 경험을 클래스101 수강생 분들과 공유하고 싶습니다.

실제 창업 사례를 소개해드린 경험편과 식당 오픈까지 전체적인 창업 준비 과정을 각 단계별로 알려드린 준비편에 이어 전략편에서는 성공하는 맛집이 되기 위한 운영 전략을 알아보겠습니다.

식재료 관리와 효율적인 비용 관리, 마케팅과 서비스의 향상 등 치열한 경쟁속에서도 손님들에게 오래 사랑받기 위해 신경써야하는 부분들에 대해 알려드리겠습니다. 모쪼록 저의 클래스를 통해 요식업 창업을 준비하고 계신 수강생분들뿐만 아니라 막연한 목표는 있지만 막상 도전을 주저하고 계신 많은 클래스메이트분들이 조금이나마 용기를 얻으실 수 있기를 바랍니다.

수강 효과

• 식당 창업 시, 중요하게 고려해야 할 점들을 알 수 있습니다.
• 전체적인 창업 과정과 대략적인 비용을 미리 알 수 있습니다.
• 창업 전과 후에 발생하는, 크고 작은 어려운 상황들에 대한 대처 방법을 알 수 있습니다.
• 오픈 후, 가게를 홍보하고 단골을 만들기 위한 서비스 전략을 알 수 있습니다.

추천 대상

• 막연히 요식업 창업을 고민하고 계신 분들
• 각 단계별로 자세한 창업 준비 과정을 알고 싶은 분들
• 식당이 오래 유지되도록 운영하는 방법이 궁금한 분들
• 효율적인 운영과 마진을 위한 메뉴의 가격 산정 및 임대료, 인건비 등 다양한 지출 비용의 재무 관리 방법을 알 수 있습니다.

이 클래스가 특별한 이유

전국 방방곡곡 200개 이상의 식당을 오픈한 요식업 창업 달인의 노하우

진입 장벽이 낮아 자영업자와 소상공인의 창업 1순위로 꼽히는 요식업은 누구나 쉽게 여기지만 실제로는 폐업율이 가장 높은 업종입니다. 높은 창업 자금과 비용(임차료, 인건비, 식재료비 등), 상권 내 치열한 생존 경쟁, 눈뜨고 일어나면 바뀌어 있는 유행의 영향을 많이 받는 업종이기에 운영이 까다롭고 오래 살아남기 위해서는 끊임없는 고민이 필요합니다.

이렇듯 험난한 여정과 번뇌의 시간을 통해 나온 저의 새롭고 다양한 시도들이 성공한 적도 있었고 때로는 실패한 적도 있습니다. 클래스101을 통해 여러분들에게 전달하는 제 경험이 요식업 창업에 대한 잘못된 인식을 조금이라도 바로 잡고 신중하고 올바른 가이드가 되기를 바랍니다.