클래스 소개

안녕하세요, 장진우 입니다.

2011년 경리단길의 '장진우 식당'을 시작으로 지난 12년간 전국에, 각기 다른 컨셉을 가진 200 개가 넘는 식당들을 오픈했습니다.

유행의 급격한 변화와 치열한 요식업계 경쟁으로, 또 운영상의 갖가지 이슈들로 이 중 100개 이상의 가게들이 문을 닫았습니다. 오랜 시간 동안 다양한 지역의 상권, 골목에 수많은 식당을 오픈하는 과정 속에서 배운 노하우와, 성공과 실패를 모두 겪어본 제 경험을 클래스101 수강생 분들과 공유하고 싶습니다. 저의 클래스를 통해 요식업 창업을 준비하고 계신 수강생분들뿐만 아니라 막연한 목표는 있지만 막상 도전을 주저하고 계신 많은 클래스메이트분들이 조금이나마 용기를 얻으셨으면 합니다.

수강 효과

서울 지역 내 다양한 상권에 오픈한 가게들의 실제 창업 과정을 알려드립니다.
식당 창업 시, 중요하게 고려해야 할 점들을 알 수 있습니다.
창업 전과 후에 발생하는, 크고 작은 어려운 상황들에 대한 대처 방법을 알 수 있습니다.
식당의 입지 선정, 메뉴 개발, 컨셉, 인테리어 등 전반적인 창업 프로세스를 알 수 있습니다.

이 클래스가 특별한 이유

❶ 전국 방방곡곡 200개 이상의 식당을 오픈한 요식업 창업 달인의 노하우

진입 장벽이 낮아 자영업자와 소상공인의 창업 1순위로 꼽히는 요식업은 누구나 쉽게 여기지만 실제로는 폐업율이 가장 높은 업종입니다. 높은 창업 자금과 비용(임차료, 인건비, 식재료비 등), 상권 내 치열한 생존 경쟁, 눈뜨고 일어나면 바뀌어 있는 유행의 영향을 많이 받는 업종이기에 운영이 까다롭고 오래 살아남기 위해서는 끊임없는 고민이 필요합니다.

이렇듯 험난한 여정과 번뇌의 시간을 통해 나온 저의 새롭고 다양한 시도들이 성공한 적도 있었고 때로는 실패한 적도 있습니다. 클래스101을 통해 여러분들에게 전달하는 제 경험이 요식업 창업에 대한 잘못된 인식을 조금이라도 바로 잡고 신중하고 올바른 가이드가 되기를 바랍니다.

❷ 실제 창업자들에게 직접 듣는 리얼한 창업 과정과 운영 후기

서울시와 중앙대학교의 지원으로 운영되고 있는 장진우창업스쿨(3개월 과정)에서 만난 수십명의 제자분들, 개인적인 의뢰를 받아 만난 클라이언트분들에게 저의 창업 노하우를 공유해 드리고, 좋은 가게를 오픈하기 위해 함께 열심히 고민하고 준비해 왔습니다. 이렇게 오픈한 200여개가 넘는 식당들 중 서울 지역 곳곳에 위치한, 현재도 운영중인 4곳의 식당을 소개해 드리겠습니다. 영업장을 직접 방문해 만난 각 식당 사장님들의 실제 경험담을 통해 생생하고 현장감있는 창업 과정과 식당 운영 후기를 알려드리겠습니다.