초급
챕터 4개 · 1시간 28분
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이런 걸 배울 거예요

[엑셀 파일 제공] 손익계산서 작성법

오차 없이 고정비용을 파악하고 손익계산서를 작성하는 법

단골을 늘리는 노하우

어떻게 하면 단골을 늘릴 수 있는지 현실적이고 구체적인 팁

원가는 절감하고 마진은 높이는 방법

원가를 절감하는 확실한 방법과 무리 없이 마진율을 높이는 법

인건비의 적정선을 파악하는 법

직원을 고용해야 하는 기준선과 인건비 책정 노하우

클래스 소개

손님이 많아도 망하는 가게가 절반 이상!

테이블 10개로 월 매출 1억 이상 달성한 이민우 대표의

<순수익을 높이는 손익계산서 작성 노하우>


가게에 손님이 많은 것과 돈이 많이 벌리는 것은 다른 문제입니다. 장사가 잘 되더라도 내 수중에 떨어지는 돈이 없는 식당이 천지예요. 아무리 벌어도 내가 부자가 될 수는 없는 이유, 바로 첫 단추부터 잘못 끼워졌기 때문입니다.


고정비 측정 안 하고 장사하시는 분들 많으실 거예요. 얼핏 장사가 잘 되는 것 같지만 이상하게 남는 게 없다고 느끼신 적 있으신가요?


1,000원짜리 하나도 빠짐없이 통장에서 빠져나가는 돈을 꼼꼼하게 기록해야 정확하게 내 소득과 이익을 알 수 있습니다. 보이지 않는 돈을 어떻게 관리하나요? 귀찮더라도 무조건 매달 손익계산서를 작성해야 합니다.

내 돈의 흐름을 읽을 수 있어야 고정비에서 줄일 수 있는 비용을 찾아내고 순수익을 늘릴 수 있습니다. 제가 직접 만든 계산 시트를 함께 작성하며 우리 가게를 성공 궤도에 올려놓아요!


  • 요식업 손익 관리 전문가
  • 배달의민족 배달 대상 4회연속 수상
  • 2017, 2019 배민 아카데미 사이다 특강 강연
  • 2020 세바시 1411회 강연



수강 효과

  • 고정 비용을 오차 없이 제대로 계산하는 법을 배운다
  • ★[엑셀 파일 제공] 순수익을 높이는 이민우 대표의 정산서 작성 시트를 얻어 간다
  • 장사에서 단골이 왜 중요한지, 단골을 늘리려면 구체적으로 무엇을 어떻게 해야 하는지 알아간다
  • 원가를 확실히 절감시키는 노하우를 터득한다
  • 최적의 마진율로 무리 없이 높이는 방법을 배운다
  • 인건비의 적정 선을 파악하는 법을 배운다



추천 대상

  • 당장 가게를 살리는 방법이 절실한 분들
  • 창업을 생각하고 있으나 손익 관리가 어렵고 막막한 예비 사장님
  • 분명 손님은 많은데 수중에 남는 돈이 없는 분들



이 클래스가 특별한 이유 3가지

① 이민우 대표가 실제로 사용하는 손익계산 엑셀 파일 100% 무료 제공

"손익계산서 작성해야 한다고 듣기는 했는데, 막상 하려니 너무 막막하다" 이런 분들을 위해 파일을 준비했습니다.


고정 비용으로는 어떤 항목이 들어갈까요? 월세, 인건비와 재료비?

이렇게 뭉뚱그려서 생각하는 순간 고정비에 구멍이 생기고, 돈을 아끼거나 모을 수 없게 되는 것입니다. 방역 업체 비용, 4대 보험 등등 깨닫지 못했지만 매달 나가고 있는 돈이 어마어마하게 많답니다. 놓치는 항목 없이 꼼꼼히 관리하실 수 있도록 엑셀파일에 전부 정리해 두었습니다. 여러분은 준비된 양식을 따라 금액만 기입하시면 되니, 걱정 마세요!


성공할 준비되셨나요?



② 아르바이트생부터 시작해 김태완스시 부사장이 되기까지

현장에서 직접 뛰며 터득한 10억짜리 노하우

적용하기 어려운 이론은 늘어놓지 않습니다. 실제로 몸으로 부딪혀 깨달은 '현장에서 먹히는 것'만 깔끔하게 정리해 두었습니다. 저뿐만 아니라 수많은 컨설팅에서, 오프라인 강의에서 적용하고 실제로 효과가 있었던 노하우를 전부 담았습니다.

어떤 큰 금액으로도 대체할 수 없는 제 17년의 세월을 녹였습니다. 우리 가게 성공이 절실한 자영업자분들, 그중에서도 빠르게 정답만 알아가고 싶은 분들을 위한 클래스입니다.



③ 딱 필요한 부분만 골라서! 손익 관리 커리큘럼만 모아보기

이 클래스는 총 세 가지 주제로 나누어져 있습니다. 집중도 높은 커리큘럼으로 가게 운영에 가장 중요한 세 가지를 모두 잡아가시기 바랍니다.

1) 배달 운영법 (4/13 런칭)

2) 손익 관리법 (5/4 런칭)

3) 사람 관리법 (5/18 런칭)






커리큘럼

크리에이터

이민우

이민우

안녕하세요 이민우입니다.

저는 2005년부터 요식업에 종사하며 초밥, 카페, 돈까스 전문점 등 7개의 식당 운영 경력이 있습니다. 국내에서 초밥 배달을 처음으로 시작한 사람이기도 하며, 현재는 김태완스시 부사장으로 근무 중입니다.


[수상 및 출연]

배달의민족 배달대상 4회연속 수상

배달의민족 아카데미 유튜브 초밥고수편, 장사 컨설팅 시리즈 등 다수 출연

KBS뉴스타임 출연

SBS뉴스 출연

MBC라디오 싱긍벙글쇼 출연

그 외 방송 및 유튜브 출연 다수


[강연 및 초청]

2017, 2019 배민아카데미 사이다특강 강연

2020 세바시 1411회 강연

2021 배달의민족 배민프렌즈 1기 위촉

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