클래스, 이렇게 들었어요!
이탈리아 가정식 만들기
총 24개의 작품 만들기
한 작품을 만들어 보는데에 30분~1시간 (육수의 경우 약3시간 내외) 정도가 소요됩니다.
절대 실패하지 않는 팁을 추가한 봉골레 스파게티
세가지 토마토를 이용해서 만드는 토마토 소스
피에몬테 전통요리 바냐 까우다와 모듬 야채 핀찌모니오
직접 만든 라구 소스를 이용한 라자냐
염장 대구를 이용한 베네치아식 바깔라 만테까토
매콤한 양념을 바른 닭 구이
피짜이올라 소스를 곁들인 고등어 구이
루꼴라와 치즈, 토마토 샐러드를 곁들인 등심 딸리아따
여러가지 야채를 이용한 피에몬테식 까르피오네
볼로냐식 라구 소스 만들기
시칠리아식 카포나타와 새우구이
가지와 토마토 소스를 이용한 파르미지아나
토마토 소스에 익힌 미트볼
오리지널 레시피 그대로 만드는 까르보나라
가지를 넣은 시칠리아 전통 파스타. 파스타 알라 노르마
보따르가를 넣은 시칠리아식 스파게티
에밀리아 로마냐의 전통 요리! 파사텔리 파스타
토스카나 지방의 전통 야채 수프. 리볼리타
피에몬테의 전통 요리. 참치 소스를 곁들인 송아지 고기(소고기로 대체)
밀라노식 송아지 등심요리(돼지 고기로 대체)
볼로냐식 라구와 딸리아뗄레 파스타
세 가지 토마토를 이용한 스파게티 알 포모도로
0부터 10까지 집에서 직접 만드는 홈메이드 염장 숙성 리코타
파사텔리와 이탈리아 전통 야채 수프 미네스트로네의 만남
이런 걸 배울 거예요
본토의 이탈리아 가정식
각 지역별 특색있는 전통 가정식 메뉴들을 배워봅니다
미슐랭 요리사만의 꿀팁 방출
미슐랭 레스토랑에서 경험을 통해 얻은 제가 여러가지 팁들을 알려드립니다
파스타! 절대 실패하지 않는 방법.
파스타를 만드는데 있어서 절대 실패하지 않을 핵심 공식을 알려드립니다.
토마토 소스를 만들고 활용하는 방법
이탈리아 요리의 기본인 토마트 소스를 만드는 법을 알려드립니다.
모든 맛은 재료부터 시작된다.
원재료의 맛을 극대화 할 수 있는 재료 고르기 및 손질하기 방법
결국 마지막은 플레이팅
다양한 요리들에 어울리는 그릇을 고르고 담는 법을 알려드립니다.
안녕하세요 : )
이탈리안 요리사 김밀란입니다.
어렸을 적 TV에서 제이미 올리버의 요리 프로그램을 보고 막연히 갖게 된 요리사의 꿈을 쫓아 대학도 자퇴하고 요리사의 길을 걷게 되었습니다. 이탈리아 요리를 너무 좋아하여 무작정 이력서를 들고 면접을 보러 간 것을 시작으로 진짜 이탈리아 본토 요리가 궁금하여 이탈리아로 건너가 Alma요리학교를 진학하였습니다. 현재는 이탈리아 여러 레스토랑을 거쳐 경험을 쌓아 밀라노의 한 미슐랭 2스타 레스토랑에서 3년째 근무 중입니다.
이탈리아 요리만의 매력
이탈리아 여행 중 우연히 맛본 현지요리, 소중한 기념일 고급 이탈리안 레스토랑에서 맛본 파스타의 맛을 잊지 못하고 계신가요? 재료 본연의 맛을 살리면서, 건강함과 맛을 동시에 잡는 이탈리아 요리의 매력. 하지만 한국에서 이 맛을 즐기기 위해 매번 고급레스토랑을 가기엔 비용이 만만치 않습니다.
오리지널 이탈리안 레시피를 알려드릴게요.
어디선가 맛본 이탈리안 요리의 맛을 구현하기 위해 검색창에 레시피를 검색해본 적 있으신가요? 한국식 크림파스타, 뚝배기파스타 같은 퓨전 레시피들만 화면 가득 채워지지 않으셨나요? 그런 여러분들을 위해 저는 이탈리아 본토의 요리를 누구나 집에서 즐길 수 있는 레시피를 알려드리려 합니다. 이탈리아 사람들이 귀중한 손님에게, 사랑하는 가족들과 연인에게 대접하는 가정식 레시피들을 알려드릴게요.
기본적인 소스, 육수부터 전채요리, 전식, 본식까지 잘 알려지지 않은 보석 같은 이탈리아 가정식 요리들을 알려드릴게요. 또한 제 경험을 토대로 한 여러가지 꿀팁도 함께 알려드립니다. 실패하지 않고 누구나 맛있게 만들 수 있도록 말이죠. 세분화되고 체계화 된 조리법과 훨씬 자세한 설명을 통해 쉽게 이해하고 따라할 수 있도록 이끌어 드리겠습니다.
집에서 즐기는 이탈리아 코스요리
우리집에서 실현 가능한 맛과 동시에 멋도 잃지 않는, 7가지의 전채요리, 10가지의 전식, 5가지의 본식을 알려드릴게요. 총 350가지 조합의 코스요리로 매일 다른 방식으로도 즐길 수 있습니다. 한국인의 입맛과 유사한 피에몬테, 토스카나, 시칠리아 지방의 요리들을 커리큘럼으로 구성해보았어요! 이번 클래스로 여러분의 식탁에서 이탈리아 여행을 해보시면 어떨까요?
[클래스 수강 시, 레시피 꿀팁이 담긴
PDF 수업노트 파일을 다운 받으실 수 있습니다.]
▶︎ 자주 묻는 질문
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
📍기존에 판매하였던 요리핀셋 30cm + 스크래퍼의 경우 공급업체 사정으로 인해 키트 판매가 중단되었습니다. 이 점 양해 부탁드립니다.
1.준비물 패키지
김밀란 크리에이터가 선택한 이탈리아 가정식을 만드는데 적합한 키트입니다.
핀일로 통5중 클린스텐 24cm 프라이팬
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개 합니다.
1.포테이토 라이서
제품에 따라 연마제가 뭍어 나올수 있습니다. 연마제가 뭍어 나오는 제품은 꼭 연마제를 제거 후 사용하시기 바랍니다.
연마제는 식용유로 제품을 닦으신(필요에 따라 여러번) 다음 식초물에 잠시 담가놓으신 후 세척하시면 됩니다
식용유로 닦았을 때 연마제가 뭍어 나오지 않는다면 일반적으로 세척 후 사용하시면 됩니다.
*구매 전 필독! 주의 사항*
제품에 아래와 같은 스크래치나 작은 찍힘이 있을 수 있습니다.
이는 제작 공정상 생기는 현상 으로 "불량이 아님"을 알려드립니다.
제품사용 시에는 전혀 이상이 없음을 안내드리오니, 참고하셔서 구매부탁드립니다.
2.핸드 블랜더
믹서기와 핸드블랜더는 비슷한 역할을 수행하므로 둘 중 하나만 있어도 되지만 적은 양의 소스를 갈 때나 뜨거운 스프를 끓이자마자 냄비에서 바로 갈 때는 핸드블랜더가 무척 편리합니다!
🚚 ️배송 관련 안내 입니다.
재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의바랍니다
해당 클래스 키트 구매시, 구성품목에 따라 분할배송될 수 있습니다.
클래스 커리큘럼1
커리큘럼
챕터 0개크리에이터
김밀란
안녕하세요. 유튜브채널 김밀란을 운영하고있는 김밀란입니다. 현재 이탈리아 밀라노에 있는 미슐랭 2스타 레스토랑에서 근무하고 있으며, 파스타가 너무 좋아 이탈리아 요리를 시작하게 된 파스타 덕후입니다.
제가 유튜브 채널을 시작하게된 계기도 파스타에 대한 잘못된 지식과 정보를 바로잡고 싶은 마음에 시작하게되었는데 과분하게도 많은 분들의 관심과 사랑을 받기 시작했습니다. 제 유튜브 채널의 영상을 보고 만든 요리가 누군가의 소중한 사람에게 행복을 전해주었다는 댓글을 볼때마다 정말 뿌듯함을 느끼고 있습니다.
이번에 좋은 기회가 되어 여러분들께 더 자세하고 상세한 지식 맛있는 파스타를 만드는 방법을 전해드리고 싶어요. 이곳에서는 제가 유튜브 영상에서 자세하게 설명하지 못했던 디테일과 포인트들을 더 집중적으로 알려드릴 계획입니다. 저와 함께 집을 작은 이탈리아주방으로 꾸며볼까요?
김밀란
김밀란
Milan__kim
