♣ 봄 나물의 최고봉 죽순+송고버섯 볶음

안녕하세요!! 쿠킹클래스 음식디미방 의 킹쉐프 입니다.

오늘은 제철 음식 재료인 봄 나물의 최고봉 이라고하는 죽순(맹종죽)과 송고버섯을 주재료로 하는 죽순과 송고버섯 볶음을 만들어보는 시간입니다. 죽순은 변비 개선에 도움을 줍니다. 죽순에는 셀룰로오스라는 불용성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 셀룰로오스는 장의 연동 운동을 촉진시켜주고 변을 딱딱하지 않고 부드럽게 해주며 배변량을 늘려주어 변비를 개선하는데 도움을 준다고 합니다. 또한 죽순 껍질에 함유된 자일로 올리고당이라는 성분이 대장에서 장내 유익균들의 먹이 역할을 하여 배변 활동에 도움을 줍니다.

죽순은 면역력 강화에 도움을 줍니다. 죽순에는 식물성 단백질과 비타민,무기질,미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 인체의 면역력을 증강시키고 각종 성인병을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

송고버섯(송화버섯)의 효능과 조리법

송고버섯 주요 효능

1. 면역력 강화
2. 암예방
3. 혈관건강
4. 장기능 개선
5. 송고버섯은 햇빛을 쬐면서 자라나는 버섯이기 때문에 비타민D가 풍부하고 또한 각종 비타민도 많이 함유되어 있어서 빈혈 예방에 큰 효능을 가지고 있습니다.

나른한 봄날 원기 회복 과 입맛을 돋궈 주어 면역력 상승에도 좋은제철식재료 입니다.

조리에 필요한 준비물

죽 순(맹 종 죽), 송고버섯(송화버섯), 다진마늘, 파프리카,

양파, 대파, 소금,황설탕, 참기름(들기름),후추,식용유

# 조리 하는 사람의 정성

안녕하세요 !!

음식경력 40년의 킹 쉐프 김 준영 입니다.

우리 민족 최고의 의서 동의보감을 근본으로 하고 옛 조리서 음식 방문, 음식 디미방, 규 합 총서, 정조지, 등을 토대로 하여 몸을 이롭게 하며 건강에 도움을 주는 요리를 연구하고 발굴 하고 복원 하여 보급하고 있습니다. 오프라인 강의도 다년간 해 오고 있으며 이번에 클래스 1o1 을 통하여 온라인 강의를 하게 되었습니다.

# 정성을 다한 음식은 만병을 치유한다 # 하였습니다.

정성과 정확한 조리기술이 합해 졌을때 최고의 음식이 탄생 한다고 생각합니다. 누구나 할 수 있습니다.

음식에 대한 열정만 가지고 오세요 ~~

최고의 음식기술을 습득할수 있도록 해 드리겠습니다.

만물이 소생하는 계절 봄이 찿아 왔습니다. 겨우네 움쳐렸던 몸을 깨워주고 활력을 불어 넣어주는 봄철 식재들로 구성된 계절음식 특강 시간입니다.내가족과 내이웃의 건강을 지켜주는 음식으로 구성된 봄철 식단으로 이 시간이 내 가족과 내 이웃의 건강에 도움이 되시길 바랍니다.