저는 대한민국 외교부 소속의 셰프로 유럽과 동남아 등지의 해외 대사관에서 근무하며 주로 국가 단위 행사들의 만찬을 수행해온 현직 셰프입니다.
요리사로서의 제 모토는 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 한식을 세계에 알리는 것이고, 다른 하나는 세계의 다양한 요리와 식재료를 경험하고 배우는 것입니다.
본 강의에서는, 저의 두번째 모토인 세계요리에 대한 경험을 여러분과 나눠보려 합니다. 지금까지 거주하며 근무했던 국가들을 비롯해, 다양한 국가의 저명한 셰프들과 교류하며 익혀온 세계 각지의 특별한 본토 음식들을 여러분께 소개합니다.
세계의 다양한 재료와 요리를 경험해보는 시간
여러분은 요리가 왜 좋으신가요? 어떤 이유로 요리에 흥미를 느끼는지는 제각각 다르겠지만 저의 경우, 주로 낯선 나라의 음식 문화나 처음 보는 식재료에 대한 경험으로부터 가장 큰 흥미와 매력을 느끼는 것 같습니다.
하지만 반대로 생각해보면, 우리가 낯선 요리에 어려움을 느끼는 이유도 같은 맥락이라고 봅니다. 처음 보고, 처음 맡아보고, 처음 먹어보는 재료인데 어색할 수 밖에 없겠죠. 어쩌면 경계심, 거부감이 드는 것이 당연한 이치일겁니다.
제 강의를 듣고 나서 싫어하던 식재료가 갑자기 좋아지게 될거라는 말씀은 드릴 수 없습니다. 하지만, 하나는 확실히 약속드리겠습니다.
낯설었던 식재료를 경험하는 것이 생각보다 아주 큰 용기가 필요한 것이 아니라는 것을 알게 되실 것이고, 그것을 요리해보는 것이 얼마나 흥미롭고 매력있는 일인지를 깨닫게 되실겁니다.
경험과 실력으로 검증된
수준 높은 강의를 약속드립니다.
잘 가르치는 것만큼 중요한 것은 잘 배울 수 있도록 돕는 것이라고 생각합니다. 이 강의를 통해 즐거움을 찾으시고, 자신만의 방식을 찾아나가실 수 있도록 최선을 다해 돕겠습니다. 조리 산업 현장에 뛰어든 이후, 지금까지도 꾸준히 공부하고 있습니다. 정확한 지식과 기술을 기반으로 강의 드릴 것을 약속드립니다.
아주 어릴 때부터 요리를 시작했고, 탄탄하고 체계적인 조리교육 코스를 밟았습니다. 이후 다양한 실전 경험을 통해 요리를 수행해왔습니다. 약 15년간 쌓아온 요리에 대한 지식과 경험들을 강의에 녹여내겠습니다.
겁먹지 마세요.
저와 함께 기본기부터 배워봐요!
필수 조리도구의 종류와 사용법, 좋은 칼 고르는 법과 관리법 등 기본기부터 함께 시작해보세요.
조미료 제대로 쓰는 법, 낯선 향신료와 허브를 적절하게 사용하는 방법을 알려드릴게요.
좋은 맛은 좋은 재료에서 옵니다. 좋은 재료 고르는 법을 함께 배워봅시다.
유니크한 커리큘럼과 확실하고 실용적인 레시피
이번 강의의 커리큘럼은 단품 요리로도 좋고, 초대용 홈다이닝 코스요리로 활용하기도 좋은 유니크한 메뉴들로 구성을 해보았습니다. 샐러드부터 메인요리, 디저트와 안주까지 커버하실 수 있습니다.
그리스, 사이프러스, 싱가포르, 말레이시아, 인도네시아, 영국, 이탈리아까지. 수행 난이도와 선호도, 실용도 등을 다각적으로 고려해 총 7개국의 11가지 메뉴를 선정했습니다.
세계요리를 마주하는 시간!
지구에 존재하는 재료 중 인류의 선택을 받은 식재료는 약 1.5%에 불과합니다. 그리고 대부분은 평생동안 그 1.5%의 반의 반도 경험하지 못하죠.
하지만 애써 새로운 재료를 찾아내지 않아도, 이미 각 문화권에서 다양한 재료로 수천년간 개발되어 온 음식들을 경험하기만 하면 됩니다. 용기를 내어 저와 함께 탐험해 봅시다! 정말 즐거울 거예요!
준비물 · 코칭권
”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.올인원 키트
안이준 셰프님의 글로벌 홈다이닝 클래스를 위한 34가지의 재료와 도구를 모두 챙겨드리는 올인원 키트에요. 한 번에 모든 준비물들을 간편하게 마련해보세요!
1. 굵은후추 가루 60g
2. 오레가노홀 20g
3. 타임홀 20g
4. 너트맥 분말 50g
5. 시나몬 파우더 50g
6. 시나몬 스틱 100g
7. 큐민 분말 60g
8. 고수씨 분말 60g
9. 커리 파우더 50g
10. 파프리카 시즈닝 60g
11. 소두구(카다몸홀) 40g
12. 페페론치노 30g
13. 몬 코코넛밀크 400g 3개
14. 디벨라 토마토홀 400g 2개
15. 헌트 토마토 페이스트 340g
16. 하인즈 칠리소스 340g
17. 폴리 씨제거 블랙올리브 130g
18. 갈레티 화이트 발사믹식초 500ml
19. 데체코 리가토니 24번 500g
20. 이금기 황두장 368g
21. 티파로스 피쉬소스 700ml
22. 이금기 프리미엄 노두유 500ml
23. 마리오 거킨 피클 310g
24. 아그리폼 그라나파다노 200g
25. 그리에르치즈 200g
26. 박력 쌀가루 1kg
27. 손잡이 계량컵 200ml 1개
28. PC 계량컵 1000ml 1개
29. 낮은 계량스푼(페이스트용) 1개
30. 양면 계량스푼(가루,액체용) 1개
31. 면주머니 1개
32. 짤주머니 세트 (튜브3개) 1개
33. 치즈 그레이터 1개
34. 핀셋 집게 1개
2.향신료 키트 (베이직 패키지)
클래스에 배울 음식에 풍미와 맛을 더하는 향신료들로 구성된 키트입니다. 시중에 구하기 힘든 재료들을 한 번에 간편하게 구매해보세요!
굵은후추 가루 60g
오레가노홀 20g
타임홀 20g
너트맥 분말 50g
시나몬 파우더 50g
시나몬 스틱 100g
큐민 분말 60g
고수씨 분말 60g
커리 파우더 50g
파프리카 시즈닝 60g
소두구(카다몸홀) 40g
페페론치노 30g
3.재료 키트
글로벌 홈 다이닝 요리에 이국적인 맛을 더해주는 필수 재료들로 구성된 키트입니다.
1. 몬 코코넛밀크 400g 3개
2. 디벨라 토마토홀 400g 2개
3. 헌트 토마토 페이스트 340g
4. 하인즈 칠리소스 340g
5. 폴리 씨제거 블랙올리브 130g
6. 갈레티 화이트 발사믹식초 500ml
7. 데체코 리가토니 24번 500g
8. 이금기 황두장 368g
9. 티파로스 피쉬소스 700ml
10. 이금기 프리미엄 노두유 500ml
11. 마리오 거킨 피클 310g
12. 아그리폼 그라나파다노 200g
13. 그리에르치즈 200g
14. 박력 쌀가루 1kg
4.계량도구 키트
정확한 맛을 내기 위해 필요한 계량도구로만 구성한 키트입니다. 아직 구비해두지 않으셨다면 함께 준비하여 클래스의 완성도를 높여보세요.
손잡이 계량컵 200ml 1개
PC 계량컵 1000ml 1개
낮은 계량스푼(페이스트용) 1개
양면 계량스푼(가루,액체용) 1개
5.조리도구 키트
클래스를 수강할 때 필요한 조리도구들로 구성한 키트입니다.
면주머니 1개
짤주머니 세트 (튜브3개) 1개
치즈 그레이터 1개
핀셋 집게 1개
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
1. 우스토프 드라이작 독일 나이프 200mm
안이준 셰프님이 직접 추천해주신 나이프입니다. 나이프로 유명한 독일 우스토프사의 제품입니다.
제품명 : 우스토프 드라이작 클래식 아이콘크림 셰프나이프 200mm
색상 : 크림
사이즈: 200mm
무게 : 260g
제조국 : 독일
2.인덕션 엑스칼리버 후라이팬
쉽게 눌러붙지 않고 내구성이 좋아 오래 사용이 가능하고 인덕션에도 사용이 가능한 인덕션 후라이팬입니다.
제품명 : 인덕션 엑스칼리버 후라이팬 26cm
색상 : 블랙
사이즈 : 260 x 43 mm
재질 : 알루미늄, 금속, 스테인레스
제조국 : 중국
3.켄우드 멀티 푸드 프로세서
슈퍼 슬림 디자인으로 그립감이 우수하며, 8단계의 속도조절을 통해 칼질이 어려운 단단한 재료도 완벽하게 분쇄해줍니다.
제품명 : 켄우드 푸드 프로세서
색상 : 실버
용량 : 2.1L(푸드 프로세서 용기), 1.2L(블렌더 용기)
사이즈 : [W]370 X [D]240 X [H]360mm
무게 : 4.8kg
정격전압 : 220V, 60HZ
소비전력 : 800W
안전인증번호 : SU07042-170-03
제조국 : 중국
4.드레텍 디지털 온도계
측정온도 범위가 10℃에서 300℃까지 가능하여 일반 가정에서 업소까지 사용할 수 있는 디지털 온도계입니다.
제품명 : DRETEC 0-219
재질 : ABS, 전자부품 외
색상 : 화이트
사이즈 : 150 x 85 x 16mm
무게 : 27g
제조국 : 중국
5.시타 전자저울
1g 단위로 정교하게 측정할 수 있는 고정밀 전자저울로 정확한 홈베이킹을 즐겨보세요.
제품명 : CITTA 고정밀 저울
색상 : 실버
재질 : 스테인리스 스틸, ABS
사이즈 : 141 x 180mm
최소 측정중량 : 1g
최대 측정중량 : 5000g
제조국 : 중국
🚚 배송 관련 안내 입니다.
재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
해당 클래스 키트 구매시, 구성품목에 따라 분할배송될 수 있습니다.
커리큘럼
크리에이터
안이준 셰프
[ 학력 ]
한국조리과학고등학교
세종대학교 호텔관광대학
[ 이력 ]
현)푸디플로(Foodiplo) 대표
현)달봄제과 대표
대한민국 외교부 주 싱가포르 대사관(2018~2021)
대한민국 외교부 주 그리스 대사관(2017~2018)
[ 강의 이력 ]
현대 아카데미 정규 파트너 강사(더 현대 서울 및 서울 전 지역 출강)
신세계 아카데미 정규 파트너 강사
신세계 아카데미 VIP고객 특강 진행
'신세계푸드 더 베러' 기업 제품특강 진행
세종대학교 세종컬리너리스쿨(SCIA) 강의 진행
청소년 조리학도 대상 정규 특강 진행
[ 주요 활동 경력 ]
한미정상회담, 평창올림픽 성화봉송, 한식경연대회 공식 심사위원 및 각종 외교귀빈 행사 약 200여회
