안녕하세요. 세계요리를 연구하는, 셰프 안이준입니다.

저는 대한민국 외교부 소속의 셰프로 유럽과 동남아 등지의 해외 대사관에서 근무하며 주로 국가 단위 행사들의 만찬을 수행해온 현직 셰프입니다.

요리사로서의 제 모토는 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 한식을 세계에 알리는 것이고, 다른 하나는 세계의 다양한 요리와 식재료를 경험하고 배우는 것입니다.

본 강의에서는, 저의 두번째 모토인 세계요리에 대한 경험을 여러분과 나눠보려 합니다. 지금까지 거주하며 근무했던 국가들을 비롯해, 다양한 국가의 저명한 셰프들과 교류하며 익혀온 세계 각지의 특별한 본토 음식들을 여러분께 소개합니다.

세계의 다양한 재료와 요리를 경험해보는 시간

여러분은 요리가 왜 좋으신가요? 어떤 이유로 요리에 흥미를 느끼는지는 제각각 다르겠지만 저의 경우, 주로 낯선 나라의 음식 문화나 처음 보는 식재료에 대한 경험으로부터 가장 큰 흥미와 매력을 느끼는 것 같습니다.

하지만 반대로 생각해보면, 우리가 낯선 요리에 어려움을 느끼는 이유도 같은 맥락이라고 봅니다. 처음 보고, 처음 맡아보고, 처음 먹어보는 재료인데 어색할 수 밖에 없겠죠. 어쩌면 경계심, 거부감이 드는 것이 당연한 이치일겁니다.

제 강의를 듣고 나서 싫어하던 식재료가 갑자기 좋아지게 될거라는 말씀은 드릴 수 없습니다. 하지만, 하나는 확실히 약속드리겠습니다.

낯설었던 식재료를 경험하는 것이 생각보다 아주 큰 용기가 필요한 것이 아니라는 것을 알게 되실 것이고, 그것을 요리해보는 것이 얼마나 흥미롭고 매력있는 일인지를 깨닫게 되실겁니다.

경험과 실력으로 검증된

수준 높은 강의를 약속드립니다.

잘 가르치는 것만큼 중요한 것은 잘 배울 수 있도록 돕는 것이라고 생각합니다. 이 강의를 통해 즐거움을 찾으시고, 자신만의 방식을 찾아나가실 수 있도록 최선을 다해 돕겠습니다. 조리 산업 현장에 뛰어든 이후, 지금까지도 꾸준히 공부하고 있습니다. 정확한 지식과 기술을 기반으로 강의 드릴 것을 약속드립니다.

아주 어릴 때부터 요리를 시작했고, 탄탄하고 체계적인 조리교육 코스를 밟았습니다. 이후 다양한 실전 경험을 통해 요리를 수행해왔습니다. 약 15년간 쌓아온 요리에 대한 지식과 경험들을 강의에 녹여내겠습니다.

겁먹지 마세요.

저와 함께 기본기부터 배워봐요!

필수 조리도구의 종류와 사용법, 좋은 칼 고르는 법과 관리법 등 기본기부터 함께 시작해보세요.

조미료 제대로 쓰는 법, 낯선 향신료와 허브를 적절하게 사용하는 방법을 알려드릴게요.

좋은 맛은 좋은 재료에서 옵니다. 좋은 재료 고르는 법을 함께 배워봅시다.

유니크한 커리큘럼과 확실하고 실용적인 레시피

이번 강의의 커리큘럼은 단품 요리로도 좋고, 초대용 홈다이닝 코스요리로 활용하기도 좋은 유니크한 메뉴들로 구성을 해보았습니다. 샐러드부터 메인요리, 디저트와 안주까지 커버하실 수 있습니다.

그리스, 사이프러스, 싱가포르, 말레이시아, 인도네시아, 영국, 이탈리아까지. 수행 난이도와 선호도, 실용도 등을 다각적으로 고려해 총 7개국의 11가지 메뉴를 선정했습니다.

세계요리를 마주하는 시간!

지구에 존재하는 재료 중 인류의 선택을 받은 식재료는 약 1.5%에 불과합니다. 그리고 대부분은 평생동안 그 1.5%의 반의 반도 경험하지 못하죠.

하지만 애써 새로운 재료를 찾아내지 않아도, 이미 각 문화권에서 다양한 재료로 수천년간 개발되어 온 음식들을 경험하기만 하면 됩니다. 용기를 내어 저와 함께 탐험해 봅시다! 정말 즐거울 거예요!