손반죽과 기계반죽을 이용해
총 9개의 작품 만들기

한 작품을 만들어 보는데에 2시간~ 4시간 정도가 소요됩니다.

< 손반죽 배우기> 모닝빵과 버터롤, 두가지 샌드위치

< 반죽기 믹싱법 배우기 > 식빵의 시간 , 프렌치 토스트와 샌드위치
< 베이글의 시간 > 쫄깃쫄깃 베이글과 스프레드

< 다양한 반죽의 활용 > 커피향 솔솔, 모카빵

< 치아바타의 시간 > 치아바타 만들기

< 포카치아의 시간 > 포카치아 만들기

<간단하게 만드는 잼과 잼을 이용한 샌드위치소스 >

<식빵을 이용한 두가지 토스트와 샌드위치>

빵의 보관과 포장 등에 관하여

이런 걸 배울 거예요

손반죽과 기계반죽

빵의 기본이 되는 믹싱법을 손반죽과 기계반죽 두가지 모두 배워볼거예요

빵과 함께 샌드위치나 잼, 소스, 스프레드까지

빵과 함께 토스트나 샌드위치, 잼과 소스, 스프레드도 배울거예요.

빵에 따른 공정들에 대한 이해

빵에 따라 달라지는 여러가지 공정들에 대해 자세히 공부할거에요.

포장의 타이밍과 보관법

빵을 어떻게 포장하는 것이 좋은지, 어떤 보관법이 좋은지 설명합니다.

저와 함께 집에서도 어렵지 않게 맛있는 빵을 만들어봐요!

저는 매일매일 빵을 굽고 빵 냄새를 맡으며 빵과 함께 하는 일상을 꾸려나가고 있는 낭만브레드라고 해요. 이번 기회를 통해 온라인 클래스로 제가 사랑하는 일을 여러분들과 나누고 싶어서 클래스101과 함께 하게 되었습니다.

집에서 빵을 구울 때 온 집안에 퍼지는 구수한 빵 냄새가 얼마나 자신을 행복하게 만드는지는 직접 빵을 구워보신 분들은 아마 아실 거예요. 이 행복한 빵생활을 더 많은 분들과 함께 할 수 있다면 얼마나 기쁠까요.

말랑말랑한 반죽이 퐁신퐁신하고 먹음직스러운 빵으로 구워져 나왔을 때, 온 가족이 모여 빵을 나눠먹으며 즐거워하는 모습이 좋아서 빵 굽는 생활을 시작하게 되었는데요. 여러분도 그렇게 행복한 빵생활을 함께 경험해 보셨으면 좋겠어요.

도구, 반죽, 발효 등.. 처음부터 차근차근 알려드릴게요.

빵이란 것은 믹싱과 발효과정 등 여러 가지 단계를 거쳐 완성되는데요! 이번 클래스를 통해서 도구의 선택, 반죽의 시작, 성형이나 발효과정 등 모두 다뤄볼 예정이에요. 클래스 영상을 따라 한 단계씩 따라오다 보면 달라진 스스로를 보며 뿌듯해질 거예요. 손반죽을 처음에 알려드리긴 하지만, 초보자분들에게는 손반죽으로 하기에 치아바타와 포카치아가 어려우실 수 있어요.

레시피 노트 (PDF파일)를 보내드려요

강의가 끝나도, 여러분의 베이킹 여정이 계속될 수 있게, 레시피 노트를 추가로 제공합니다! (PDF 파일로 제공되며 수업노트에서 다운받을 수 있습니다.)

행복한 빵생활, 저와 함께 해보시지 않으시겠어요?

빵은 정직해요. 많은 노력을 기울여야 완성되는 작업이고, 만드는 데 조금이라도 소홀했다면 만족스러운 결과가 나오지 않아요. 그래서 막연히 어렵게만 느끼시는 분이 많습니다. 제가 만족스러운 빵을 만들 수 있도록 도와드릴게요. 물론, 믹싱을 하고 발효를 하고.. 생각보다 고된 시간이 될 수 있겠지만, 마지막에 빵이 완성되는 순간을 여러분과 공유할 수 있다면 정말 좋겠습니다.

커리큘럼

크리에이터

낭만브레드

안녕하세요. 낭만브레드입니다.

빵 굽는 냄새가 힐링이 되어 빵을 시작했고, 지금은 그 행복한 빵생활을 보다 많은 분들과 나누고 싶고 함께 하고 싶어 소소하게 오프라인으로 '낭만브레드' 라는 빵 클래스를 운영하고 있습니다.

빵을 굽는 공정은 마치 우리 인생 같습니다. 하나의 빵을 굽기 위해 믹싱을 하고 발효를 시키고 성형을 하고 또 발효를 하고 참 오랜 시간이 필요한 작업이지요. 그 과정을 기다리고 집중하는 것이 때론 힘들고 지칠 수도 있어요.

하지만 마지막에 오븐에서 구워지는 빵의 냄새를 맡고 사랑하는 사람과 함께 맛보는 그 행복은 그 오랜 공정의 시간을 모두 잊게 만들어주거든요. 최선을 다하고 그 결과를 행복하게 마주하는 것. 그것이 빵이라고 생각합니다. 여러분과 함께 그런 행복한 빵생활을 공유하고 싶어요.

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