클래스, 이렇게 들었어요!
케이크 디자인의 A to Z
총 6개의 작품 만들기
한 작품을 만들어 보는데에 3-4시간 정도가 소요됩니다.
터치감있는 그라데이션 미니 초코 케이크
심플한 레터링과 일러스트를 올린 하트 모카 케이크
다양한 깍지를 활용한 화려한 빈티지 과일 케이크
사진 속 노을을 그대로 옮긴 그라데이션 오레오 케이크
흘러내리는 느낌의 멜팅 초코 가나슈 케이크
테두리 데코와 귀여운 그림의 미니 사각 케이크
이런 걸 배울 거예요
개성을 표현할 6가지 맛과 형태의 케이크 제작법
원하는 모든 케이크를 만들 수 있도록 6가지 맛과 형태의 케이크를 만들어봐요!
촉촉하게 맛있는 제누와즈 만드는 법
집에서도 실패 없이 촉촉한 제누와즈 만드는 방법을 배워요.
세 가지 크림을 취향에 따라 활용하는 법
생크림, 크림치즈, 버터크림 세 가지 크림을 이해하고 활용 하는 방법을 배워요.
케이크 아이싱 방법
스패츌러를 이용해서 빠르고 깔끔한 아이싱 방법을 배워요.
원하는 색감의 크림 조색하는 방법
케이크에 사용되는 다양한 컬러의 크림을 조색하는 법을 배워요
나만의 손글씨 살리는 한글, 영문 레터링
깔끔하고 아기자기한 레터링 방법을 배워요.
다양한 형태의 케이크 디자인 방법
미니 케이크, 도시락 케이크, 하트 케이크, 보틀 케이크 등 다양한 형태로 배워요!
흰 도화지 위에 알록달록 그림일기 그리듯
안녕하세요, 디자인 케이크샵을 운영하고 있는 고은케이크 대표 고은비입니다. 저는 어렸을때부터 흰 도화지 위에 알록달록 크레파스로 그림일기 그리는 걸 좋아했어요. 가족과 함께 갔던 여행지, 소소하지만 하루하루 특별했던 일상, 친구들과의 추억 등 대단한 작품은 아니지만 추억을 떠올리면 생각나는 색상으로 풀어가는 걸 좋아했어요.
케이크로 완성하는
기억하고 싶은 색감과 문장
지금 제가 하는일도 그림일기 그리는것과 비슷해요. 나만의 특별한 추억을 다양한 색감과 기억하고 싶은 날짜나 문장으로 케이크를 완성합니다.
기억하고 싶은 장면이 있나요?
케이크 위에 재해석해서 그려내 봅시다. 제가 그동안 쌓아왔던 조색 노하우를 모두 알려드릴게요.
사랑하는 사람에게 전하고 싶은 메세지가 있나요?
전하고자 하는 메세지를 효과적으로 표현할 수 있는 법을 알려드릴게요. 평소 만들어 보고싶은 케이크를 차근차근 저와 함께 만들어봐요!
개성을 표현하는 다채로운 맛과 형태의 케이크
이번 클래스를 듣고 나서 여러분이 원하는 모든 케이크를 완성하실 수 있도록 최대한 다양한 맛과 형태, 디자인의 케이크를 만들어 볼 거예요.
CHECK POINT 1.
케이크의 맛
같은 제누와즈라도 재료를 활용해서 다양한 맛을 표현할 수 있어요! 여러분이 기억하고 싶은 날은 어떤 맛이 가장 어울릴까요? 달콤한 초코, 아니면 상큼한 과일!
- 초코 케이크
- 초코 가나슈 케이크
- 모카 케이크
- 과일 케이크
- 오레오 케이크
CHECK POINT 2
케이크의 형태
케이크의 형태에 따라서도 분위기가 천차만별로 바뀔 수 있답니다! 여러분은 어떤 케이크를 완성하고 싶은가요?
- 원형 케이크
- 사각 미니 케이크
- 하트 케이크
- 아이싱으로 질감을 표현한 케이크
- 화려한 생크림 데코를 올린 케이크
원하는 만큼 표현할 수 있도록,
디테일한 크림 조색
여행지에서 찍었던 사진이나 추억이 담긴 사진을 준비해주세요. 색을 그대로 옮기는 것보다 더 중요한 것은, 포인트가 되는 컬러를 선정하는 방법이에요! 그 디테일한 과정을 차근차근 설명 드릴게요.
크림의 종류는 여러가지가 있어요. 생크림, 버터크림, 크림치즈, 원하는 크림을 자유자재로 활용하실 수 있도록 만드는 방법, 주의사항, 크림 활용하는 방법, 보관방법 모두 알려드릴 예정이에요!
더 풍부한 표현을 위한 케이크 아이싱
케이크 만들기에서 가장 어려운 케이크 아이싱도 빠질 수 없어요 최대한 쉽고 차근차근 알려드릴게요! 너무 겁먹지 마시고 재미있는 베이킹 해보아요:)
감각적인 레터링
케이크 위에 전하고싶은 문구도 적을 수 있어요 평소에 하고 싶었던 말을 케이크 위에 적어서 마음을 전달해 보는 것도 좋은 추억이 될 거예요:)
나만의 색감과 추억을 담을 수 있는
이 세상 하나뿐인 케이크 만들기 저와 함께 배워봐요!
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한 번에
고은 크리에이터님의 감각적인 케이크를 따라갈 수 있는 재료+도구+포장 28 가지의 준비물들을 모두 챙겨드리는 올인원 키트에요. 한 번에 모든 준비물을 간편하게 마련해보세요!
- 박력분 밀가루 1kg
- 흰설탕 1kg
- 코코아 파우더 20g
- 커피 플레이버 30g
- 오레오 쿠키 크럼 50g
- 밀크 커버춰 100g
- 다크 커버춰 100g
- 화이트 커버춰 50g
- 식용색소11가지(25g)_레드레드/버건디/레몬옐로우/켈리그린/핑크/로얄블루/모스그린/바이올렛/골덴옐로우/블랙/브라운/화이트
- 스패출러 8인치
- L자 스패츌러 미니
- 원형 돌림판 (소)
- 깊은 스텐볼 소, 대
- 스크래퍼
- 12인치 짤주머니 10장
- 조색볼 4개
- 실리콘 통주걱 4개, 빵주걱
- 깍지 11가지_1호/2호/3호/4호/10호/13호/16호/22호/61호/852호/47호
- 원형팬 1호
- 하트팬 미니
- 유산지 6장
- 정사각팬 3호
- 커플러
- 보틀케이스 4개
- 도시락 용기 1개
- 도시락 용기 포장지 1개
- 케이크 받침 1개
- 쉬폰 케이크 박스 1개
📌재료+도구 패키지 주문시 재료에 포함된 세가지는(코코아분말,커피플레이버,쿠키크럼) 펄프용기 안에 함께 들어가 있습니다.
📌 윌튼 색소 버건디 색상은 품절 시 세프마스터 버건디와인 색상으로 대체되어 출고될 예정이오니 주문시 참고해주세요.
📌식료품의 특성 상, 단순변심에 따른 환불/반품이 불가합니다. 주문 전에 꼭 확인 후 구매 부탁드립니다.
2.재료 키트
빈티지 디자인 케이크 클래스에 필요한 재료들로만 구성한 키트입니다.
- 박력분 밀가루 1kg
- 흰설탕 1kg
- 코코아 파우더 20g
- 커피 플레이버 30g
- 오레오 쿠키 크럼 50g
- 밀크 커버춰 100g
- 다크 커버춰 100g
- 화이트 커버춰 50g
- 식용색소11가지(25g)_레드레드/버건디/레몬옐로우/켈리그린/핑크/로얄블루/모스그린/바이올렛/골덴옐로우/블랙/브라운/화이트
📌 윌튼 색소 버건디 색상은 품절 시 세프마스터 버건디와인 색상으로 대체되어 출고될 예정이오니 주문시 참고해주세요.
📌식료품의 특성 상, 단순변심에 따른 환불/반품이 불가합니다. 주문 전에 꼭 확인 후 구매 부탁드립니다.
3.도구 키트
빈티지 디자인 케이크 클래스에 필요한 도구들로만 구성한 키트입니다.
- 스패출러 8인치
- L자 스패츌러 미니
- 원형 돌림판 (소)
- 깊은 스텐볼 소, 대
- 스크래퍼
- 12인치 짤주머니 10장
- 조색볼 4개
- 실리콘 통주걱 4개, 빵주걱
- 깍지 11가지_1호/2호/3호/4호/10호/13호/16호/22호/61호/852호/47호
- 원형팬 1호
- 하트팬 미니
- 유산지 6장
- 정사각팬 3호
- 커플러
- 보틀케이스 4개
- 도시락 용기 1개
- 도시락 용기 포장지 1개
- 케이크 받침 1개
- 쉬폰 케이크 박스 1개
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
1.전자 저울
레시피대로 정확한 재료 계량을 위해 꼭 필요한 디지털 전자저울입니다. 최소 1g 부터 최대 2kg까지 계량이 가능한 모델입니다.
- 제품명 : 쿠킹플러스 전자저울 2kg
- 재질 : ABS
- 사이즈 : 150*205*140(계량판)mm
- 측정단위 : 1g
- 최대측정 : 2kg
- 제조업체 : (주)벤타코리아
2. 위즈웰 오븐 GL - 60
클래스101에서 최다 판매를 기록한 오븐으로 가정에서 홈베이킹하는데 사용하기 좋은 제품을 추천해드려요. 대용량 60L의 컨백션 기능을 갖춘 오븐으로 3단 구조로 되어있어 한번에 많은 양의 요리할 수 있습니다.
- 부속품 구성 : 다용도 사각 쟁반 2개, 그릴망 2개, 다용도 쟁반/그릴망 손잡이, 바베큐봉, 바베큐 손잡이, 부스러기 받침대
- 제품명 : 위즈웰 프리미엄 컨벡션 오븐 GL-60NA
- 용량 : 60L
- 사이즈 : [W]687 X [D]413 X [H]373mm
- 중량 : 15.27kg
- 정격전압 : 220V~, 60HZ
- 소비전력 : 2,000W
- KC인증 : JU07478-13001F / MSIP-REI-JS8-GL-60
- 제조사 : (주)중산물산
- 제조국 : 중국
3.럭셀 파트너사 핸드믹서
홈베이킹에 적합한 핸드믹서입니다.
- 품명 : LUXEL PARTNER HAND MIXER
- 모델명 : HM9103
- 최대소비전력 : 300W
- 사용전원 : 220V / 60Hz
- 원산지&수입원 : 중국OEM/영구공업사
- 속도단계 : 1~6단계
- 권장사용시간 : 5분(최소휴지 5분)
- 재질 : 스테인리스 (거품기)
- 안전인증번호 : HU07128-18083A
- 서비스보증기간 : 1년
- AS전용센터 : 02-2273-0360
4.적외선 온도계
레이저로 간편하게 온도를 측정할 수 있는 비접촉 방식의 적외선 온도계입니다.
- 제품명 : 쿠킹플러스 적외선 온도계
- 재질 : ABS
- 무게 : 127g
- 배터리 : AAA 건전지 2개
- 원산지 : 중국
🚚 배송 관련 안내 입니다.
- 재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
- 상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
커리큘럼
크리에이터
고은케이크
나만의 색감이 담긴 케이크를 만들고 있는 고은케이크 대표 고은비입니다.
저는 어렸을때부터 그림 그리고 알록달록한 악세사리, 색종이, 볼펜 모으는걸 좋아했어요. 밥보다는 빵을 좋아했고, 빵을 너무 좋아해서 무작정 빵 집에서 일 하면서 제빵사 어깨 너머로 빵 만드는 일을 상상하곤 했습니다.
하지만 꿈과 다르게 하루하루 살기 바쁜 평범한 직장인이었고, 반복되는 평범한 일상에 좋아하던 일을 포기 해야하는 제 자신을 보며 지금이 아니면 도전하지 못하겠다는 생각에 안정적인 직장을 포기하고 케이크 만드는 일을 배우기 시작 했습니다.
제가 좋아하는 색상으로 나의 추억이 담긴 케이크를 만들때마다 지금까지 경험하지 못한 색다른 성취감을 느끼며 매장까지 운영하고 있습니다.
이번 클래스를 통해 많은 분들이 공감 할 수 있고 기억 할 수 있는 케이크를 같이 만들고 싶어요.
goeuncake
