앙금으로 만드는 작은 동화

안녕하세요, 방구석 앙금술사입니다. 저는 앙금을 이용해 다양한 디자인의 화과자를 연구, 제작하고 있어요.

화과자를 제작하는 것은 마치 작은 동화를 만드는 것과 같아요!

제가 만든 화과자로 누군가는 행복을, 누군가는 놀라움을, 누군가는 동심을 느끼곤 하니까요. 혹시 아직까지 저의 이야기를 모르셨다면, 이번 기회에 제가 그리는 작은 동화 속으로 들어와 보시는 건 어떠세요?

사르르 녹는 네리끼리 화과자

우리는 사르르 녹는 식감을 가진 네리끼리라는 화과자를 배울 거예요. 네리끼리는 부드러운 질감을 가지고 있기 때문에 음식, 캐릭터, 꽃 등 여러 가지 모양을 낼 수 있답니다.

그런데 이 부드러운 화과자를 만들려면 겉반죽을 제대로 만들어야 해요. 냄비나 팬으로 힘들게 만들지 않고도 전자레인지로 반죽 만드는 방법을 알려드릴게요. 농도 조절이 쉽고, 반죽 제작 중 손실되는 앙금의 양이 적어 재료를 알뜰하게 사용할 수 있을 거예요!

직접 만들어 더욱 특별한 속 앙금

시판용 앙금을 사용해도 되지만, 직접 끓이고 볶은 수제 속 앙금을 화과자 속에 꼭꼭 눌러 넣는다면 더 의미 있는 디저트가 될 거예요. 흰 강낭콩을 이용해 속 앙금을 만드는 시간을 가져볼게요. 이번 클래스에선 백앙금, 흑임자 앙금, 초코 앙금 이렇게 세 가지 수제 앙금을 만들 거예요. 혹시 만들기 번거로운 분들을 위해 시판용 고운 적 앙금을 속 앙금으로 사용하는 법도 알려드릴게요.

일상 속 도구로 만들어내는 모양

화과자 모양을 만들 때는 여러 가지 도구를 사용해요. 저는 화과자 전용 도구뿐만 아니라 일상에서 쉽게 구할 수 있는 물건들도 많이 사용해요.

이 도구로 이런 모양을 만들 수 있단 말이야?

원래의 쓰임에 국한하지 않고 도구에 대한 상상을 계속해서 펼쳐나간다면, 화과자로 표현할 수 있는 표현의 폭이 넓어진답니다.

제가 쓰는 도구들은 무엇이 있고, 그 도구들을 어떻게 사용해서 모양을 만드는지 자세하게 알려드릴게요.

주변에서 손쉽게 구할 수 있는 도구들로 예쁜 모양을 만들어봐요!

방구석 앙금술사의 도안으로 좀 더 쉽게

이번 클래스를 준비하면서 화과자를 좀 더 쉽게 만들려면 어떻게 할 수 있을까를 고민했어요. 화과자를 만드는 데엔 정답이 없지만, 어느 정도 가이드가 있으면 좋겠다고 생각해 직접 도안을 만들어 보았어요. 도안을 참고한다면, 화과자 모양이나 비율을 잡는 데 도움이 될 수 있을 거예요.

20가지의 작은 동화 속 친구들

우리는 무려 20가지의 모양을 배울 거예요.

우리 집 마당의 꽃, 산책길에서 만난 동물 친구들, 저녁 밥상 위 맛있는 음식들, 사랑이 넘치는 할로윈 파티, 앙금 나라 공주님, 왕자님까지! 몇 번의 손짓으로도 완성할 수 있는 기초 모양에서부터 섬세하게 작업해서 완성하는 응용 모양, 그리고 다양하게 응용할 수 있는 캐릭터 모양까지 차근차근 만들어봐요.

진짜보다 더 진짜 같은 음식 화과자들. 정말 기대되지 않나요?

어떻게 탱글탱글한 면을 뽑아 근사한 요리를 만드는지, 어떻게 진짜 같은 질감과 색감을 표현하는지, 어떻게 귀엽고 깜찍한 모양을 만드는지 등 저만의 노하우를 모두 알려드릴게요!

앙금으로 만드는 동화나라로 어서 오세요!