디저트에 디자인을 담다

안녕하세요, 아워아워스입니다

안녕하세요, 대구에서 기념일 디저트를 만들며 카페, 베이킹 스튜디오를 운영하고 있는 우리들의 행복한 시간, Our hours 아워 아워스입니다. 저희는 맛과 디자인 모두 조화롭게 밸런스가 맞는 제품을 지향하고, 제작하고 있습니다.

반복되는 일상 속, '쉼'이 필요했습니다. 그러다 내가 좋아하는 케이크에 글씨와 그림을 그리기 시작했고, 독학으로 레시피를 개발하고 만들기를 반복하면서 지인들에게 선물하기 시작했어요. 맛있는 디저트에 내가 좋아하는 색, 글, 그림을 담는 것이 저에게는 숨통 트이는 일이었습니다. 많은 분들이 저와 함께하는 순간만큼은 완전히 무해한, 행복한 시간이었으면 좋겠어요.

맛과 디자인 모두를 조화롭게 담아내요

재료에 대해 이해하고 최상의 맛을 낼 수 있는 방법을 알려드리려고 합니다. 흔하게 알던 품목도 어떻게 재료를 조합하는지에 따라 얼마든지 새롭게 응용 가능해요. 일종의 공식처럼 대입 가능한 재료들을 배워보세요. 초보자분들부터 창업을 꿈꾸는 분들까지도 도움이 되실 수 있도록, 쉽게 접근 가능하고 대중적이면서도 다양한 재료 조합이 돋보이는 구성을 잡는데 집중했습니다.

클래식한 품목도 어떻게 플레이팅하고 데코 하는지에 따라 작게는 개인의 만족도에서, 크게는 판매율까지 많은 차이를 가져옵니다. 이번 클래스에서는 오프라인에서 단 한 번도 개설되지 않았던 데코 디저트 위주의 커리큘럼들로 쉽고 예쁘게 만들어 맛과 멋 모두를 잡는 레시피를 알려드리려고 해요. 저와 함께 한 입 베어물었을 때 행복을 주는 디저트 만들어봐요.

무엇이든 기초가 탄탄해야 응용이 가능합니다

베이킹의 기초. 가장 기본적이지만 대부분 많이 어려움을 느끼시는 부분입니다. 저도 운영하면서 정말 많은 시행착오를 겪어왔어요. 그 경험들을 기반으로 기초가 되는 각 재료들의 역할, 도구에 대한 설명부터 차근차근 알려드릴게요:) 그다음, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 쿠키, 머핀부터 조금 난이도 있는 티케이크까지 차례로 다양한 디저트를 데코방법과 함께 만들어볼 예정입니다.

PART 1. 간단한 디저트도 색다르게, 귀여운 표정의 쿠키

아워아워스의 시그니처 쿠키를 배워봅니다. 쿠키에 맞는 아이싱으로 표정이나 레터링을 그려보며 데코의 기초를 제대로 실습해봐요.

PART 2. 디자인과 컨셉이 명확한 머핀

머핀은 정말 많은 것을 담을 수 있는 디저트 중 하나입니다. 하나의 반죽으로 여러 개의 제품이 나오기도 하고, 또 다양한 방법으로 데코가 가능하지요! 하나하나 만들면서 점점 발전하는 나를 발견하게 되실 거예요.

오프라인에서는 한번도 진행된적 없는 '아워아워스만의 머핀과 프로스팅 크림'을 만드는 방법을 알려드릴 예정입니다. 맛도 있고, 그림을 그리기에도 적합한 농도를 위해 오랫동안 연구해온 크림을 조화롭게 조색하는 법, 머핀 위에 그림 그리는 법, 재료들을 조합하는 법, 촌스럽지 않게 데코하는 법까지 모두 공유할 예정입니다.

컵케이크로 시작하여 모든 디저트에도 적용하실 수 있도록 제가 실제로 작업하는 순서대로 디자인 콘셉 기획부터, 색감 간의 조화를 찾는 방법, 어울리는 데코 재료 조합들을 구성하는 방법까지 함께 기초부터 배워봅니다. 기념일, 이벤트, 파티, 등에 어울리는 디저트로 직접 디자인해보세요.

PART 3. 제철 재료를 이용한 디저트

아워아워스만의 레시피! 계절이 담긴 디저트를 만드는 방법을 알려드립니다. 제철 재료들을 이용하고 조합하여 수십 가지 메뉴를 만드는 비법을 알려드릴게요. 나만의 레시피로 응용해봐요.

PART 4. 한 입에 들어오는 조화로움, 티케이크

이벤트, 파티, 기념일에 한상 차림으로 손색없을 티 케이크를 만들어봅니다. 향과 맛, 식감의 밸런스를 맞춰 다양한 재료가 어우러지고 디자인까지 예쁜 티 케이크가 탄생할 거예요.

정성을 가득 담아

마지막으로, 내가 직접 만든 디저트를 소중한 사람에게 예쁘게 전달할 수 있도록 포장하는 방법, 그리고 제품마다 보관하는 방법 모두 알려드릴 거예요.

하나 하나 직접 포장하며 여러분의 마음을 담아보세요 - !

아워아워스와 함께 행복한 시간을 만들어봐요

어떤 디저트라도 어떻게 디자인을 담는지에 따라 상품성과 완성도가 무궁무진한 디저트를 만들 수 있습니다. 답을 정해두지 않고 수강생분들 스스로 무한한 디저트를 만들어내실 수 있도록 제가 도와드릴게요 - !