30년간 대통령에게 다과를 선보인

한식 디저트의 장인의 정수를 배워보세요

안녕하세요, 40년 경력의 한식 디저트&티푸드 전문가 '시목'입니다. '시목'은 받들 시, 화목할 목으로 '음식으로 사람 간의 화목을 도모한다'라는 뜻을 담고 있답니다.

저는 떡, 한과 숙수(인간문화재 38호 병과전수 이수자)이고, KW 한식 명인이자 식품영약학 박사로, 지난 30년간 대통령 행사에 다과 상차림을 해왔습니다. 현재 광교에서 오프라인 쿠킹 클래스를 운영하면서 여러 수강생분들에게 한식 디저트의 매력을 소개하고 또 가르치고 있어요.

가깝지만 먼 한식 디저트

디저트는 '식사의 절정'이라고 불릴만큼

한 끼 식사에 행복과 편안함을 더해주는

매우 중요한 요소라고 생각해요.

디저트는 어느새 우리의 식문화에 자연스럽게 스며들었어요. 사람들은 식사 후에 자연스럽게 무언가를 곁들이면서 식사를 마무리하게 되었죠. 그만큼 디저트는 우리의 식생활에 식사만큼이나 큰 비중을 차지하고 있어요. 다만, '디저트'하면 서구적인 것들을 많이 떠올리는 것 같아요. 케이크라던가 마카롱, 에그타르트, 쿠키처럼 우리들의 일상에서 쉽게 접할 수 있기 때문에 더욱 그렇지 않나 싶어요.

그래서 우리의 것임에도 불구하고 생소하거나 어렵다고 느끼는 한식 디저트를 많은 사람들에게 알려야겠다는 생각이 들었어요. 한식 디저트야말로 건강은 물론, 그 맛에 선조의 지혜와 정수가 듬뿍 담겨있거든요. 저는 이 클래스를 통해서 여러분들이 한식 디저트의 매력을 충분히 느낄 수 있도록 하고 싶어요!

익숙한듯 새로운 레시피

저는 전통적인 한식 디저트들과 함께 캐쥬얼하고 트렌디한 모던 한식 디저트, 해외 유명 디저트에 한식을 접목한 크로스오버 디저트 등 총 12가지 메뉴로 구성을 해보았어요. 그뿐만아니라 7가지 보너스 레시피도 있답니다!

우리의 전통 식재료와 조리 방식도 얼마든지 창의적으로 응용이 가능하고, 또 색다른 매력을 뽐낼 수 있다는 것을 통해서 더 많은 분들이 한식 디저트를 즐길 수 있도록 말이죠.

착한 재료로 건강함을,

창의적인 디자인으로 아름다움을,

오랜 세월 닦아온 노하우로 성취감을 드리고자 합니다.

하나, 완벽히 이해하기 위한 요리 이론

조리법은 물론 정확한 이론을 함께 알려드릴 거예요. 요리의 기법에도 그 원리가 있어요. 이해가 되어야 쉽게 기억되고, 잘 만들 수 있어요.

둘, 무엇 하나 놓치지 않은 디저트 만드는 법

재료와 조리 방법의 조화를 이루는 법, 간단한 도구로도 얼마든지 다양한 모양을 내는 법, 자연에서 아름다운 색감과 깊은 풍미를 찾아내는 법을 알려드릴 거예요. 성취감만큼 좋은 동기와 결과물이 있을까요? '나도 이렇게나 멋진 한식 디저트를 만들 수 있어'라고 자랑할 만큼 자세하고 친절하게 알려드릴게요!

셋, 새로운 맛과 경험을 위한 새로운 재료 사용법

새로움이란 늘 설레지만, 때론 어렵기도 하지요. 이번 클래스를 통해 여러분들에게 어떻게 재료를 어우러지게 사용하고 또 어떻게 응용할 수 있는지에 대해 알려드릴거에요. 재료 패키지에 포함된 35가지의 다양한 재료들을 사용해 새로운 디저트를 만드는 경험을 해보세요! 또한 직접 구매해 또 만들어볼 수 있도록 제품명과 온라인 구입처 등의 정보를 드린답니다!

넷, 노하우 아낌없이 담은 친절한 레시피

혼자서도 제대로 만들 수 있는 친절한 레시피 노트를 제공해드려요. 영상에서 중간중간 나오는 꿀팁들도 있으니 놓치지 마세요!

우리의 멋과 맛을 동시에, 그 무한한 매력을 담아

여러분들은 재료를 재발견하고 조화를 이뤄 새로운 것을 만들어낼 수 있을 거예요. 정성을 담아 직접 만든 디저트와 티 푸드를 통해서 감동과 감사함을 선물해보세요. 자, 이제 '시목'과 함께 모던 한식 디저트를 배워볼까요?

제가 여러분의 손을 잡고 하나씩 만들어나가는

친절한 길동무가 되어드릴게요!