안녕하세요! 요리 유튜브 채널

'화니의 주방'을 운영하고 있는 화니 입니다.

20대 초반 타이요리를 시작으로 인도, 베트남요리를 하게 되었습니다. 이후 대만인 사부님 밑에서 중국요리를 배우게 되었지요. 현재는 중국요리 유튜브 채널을 오픈해 채널 운영과 요리사강사로 활동 중입니다.

중국요리 집에서도 누구나 하실 수 있습니다.

많은 사람들은 중국요리를 좋아합니다. 그리고 그 매력에 쉽게 빠져들지요. 특히 TV나 각종 매체의 영향 덕분에 이러한 중국요리에 대한 관심도는 더욱 높아졌습니다. 그러나 중국요리는 '집에서 만들기 어려운 장벽높은 장르'로 인식되어 있습니다. 화력, 기술 등 중국요리 하면 떠올리는 '매력요소'가 우리들에겐 장벽처럼 다고오곤 합니다

중국요리도 알고보면 다른나라의 음식들과 크게 다르지 않습니다. 조금이라도 편하게, 맛있게 음식을 만들기 위해 연구되어 온 것이 조리법이고 이러한 본질은 어느 장르이든 마찬가지입니다.

다만, 조리에 대한 접근방식과 약간 생소할 뿐이죠. 오히려 다른 나라의 요리들보다 훨씬 심플한 조리과정을 알게된다면 매우 놀라실겁니다. 이번 클래스에서는 그런 심플함을 기반으로 누구나 집에서 해먹을 수 있는 중국요리를 알려 드리려 합니다.

입문자에게는 심플한 가이드가,

경험자에게는 업그레이드가 될수 있는 클래스

유명 쉐프의 레시피를 보고 똑같이 만들어봤는데 이상하게 맛이 나지 않는다구요? 그 쉐프가 중요한 포인트를 빼놓고 알려준것 같다구요? 절대로 아닙니다. 다만, 가정에서는 요리 과정에서 여러 특정 변수들을 고려해야 할 뿐입니다.

중국요리는 유난히도 이 변수가 타 장르에 비해 두드러지게 나타날 뿐이죠. 본 클래스에서는 도구, 향신료, 육수, 소스부터 조리법에 이르기까지 중국요리의 기본기에 대해 차근차근 알려드립니다. 물론 가정집에 최적화된 방식대로 말이죠.

집에서 웍을 쓰는 법을 알려드릴게요.

중국요리 입문하면서 중식용 웍을 구매하는 경우가 자주 있습니다. 그렇지만, 가정집에서 이러한 팬은 다루기 무척이나 어렵습니다. 그래서 가정에서도 쉽게 사용가능한 사이즈, 녹이 쉽게 쓸지 않는 웍을 키트로 준비해보았습니다. 팬을 길들이는 법부터 활용하는 법까지 자세하게 알려드릴게요.

모든 내용은 응용이 가능하도록 구성했습니다.

보통 요리 하면 눈 앞에 있는 레시피에만 충실해 만들기 때문에 각각의 레시피를 완전히 별개로 보는 경우가 많답니다. 하지만 모든 레시피들은 연결되어 있다는 사실 알고 계신가요? 각종 향신료, 육수, 소스 사용법을 이번 클래스를 통해 배우신다면 레시피를 관통하는 중식의 핵심 요소를 익히실 수 있을거에요.

때문에 본 클래스에는 육수에서 완탕면으로, 향신료와 오향분 배합에서 홍소육으로, 시즈닝&딥핑소스에서 가정요리 메뉴로이렇게 연결이 되어있답니다. 이 클래스가 끝나갈 때 즈음이면, 누군가의 레시피를 보고 따라하는 것이 아닌 아닌 나만의 레시피를 만들수 있게 될거에요.

끝이없는 중국요리의 세계

화니의 주방과 함께 해보시겠어요?

이 클래스의 끝은 끝이 아닙니다. 이제 시작일 뿐이죠. 여러분의 요리도 이제부터가 시작입니다.