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중국 요리에도 이런 디저트가? 색다른 홍콩&마카오풍 디저트 4종 배우기

초급
챕터 4개 · 2시간 2분
한국어 · 영어 · 일본어|오디오 한국어

재료와 도구를 활용하여
총 4개의 작품 만들기

한 작품을 만들어 보는데에 1시간~2시간 이내 정도가 소요됩니다.

  • 아몬드 쿠키

  • 홍콩 버터쿠키(제니쿠키)

  • 코코넛 풍미를 더한 에그타르트

  • 흑당과 바닐라빈으로 맛을 낸 밀크티

이런 걸 배울 거예요

절대 실패하지 않는 반죽 방법

쿠키의 기본! 따라하기만 하면 절대 실패하지 않는 반죽법을 알려드려요.

'이것만 피하면 성공한다!' 실수 방지 팁

흔히 하게 되는 실수를 알아보고 방지할 수 있도록 배워보아요.

중국식 디저트에 어울리는 플레이팅

중국 과자&차 플레이팅의 간단한 요령과 나무 그릇 차완 등을 소개해드려요.

새로운 재료 배우기

등면분, 처닝 버터 등 생소한 재료에 대해 배워봅시다.

편리한 작업을 위한 도구 사용법

손재주가 없는 분들이 사용하기 좋은 효율성 높은 아이템을 소개해 드려요.

안녕하세요! 10만 요리 유튜브 채널

'화니의 주방'을 운영하고 있는 화니입니다

20대 초반 타이 요리를 시작으로 인도, 베트남 요리를 하게 되었습니다. 이후 대만인 사부님 밑에서 중국요리를 배우게 되었지요. 현재는 유튜브 채널 '화니의 주방'에서 콘텐츠를 연재하고 있으며 요리 강사 및 작가로 활동 중입니다.


동양과 서양이 절충된 베이커리

홍콩&마카오풍 디저트를 함께 만들어 봅시다

'중국 과자' 하면 무엇이 떠올리시나요? 아마도 월병이나 떡 등을 떠올릴 거예요. 그러나 많은 분들이 알고 계신 월병이나 떡은 중국인들이 즐기는 티 푸드의 극히 일부일 뿐입니다. 이번 클래스에서는 전통적인 중국과자와는 전혀 다른 스타일인 '홍콩&마카오풍 디저트'를 만들거에요.


'절대 실패하지 않는 디저트 반죽' 뿐만 아니라 , 베이킹 시 자주 하게 되는 실수를 예를 들어가며 '이것만 피하면 성공한다' 라는 느낌으로 내용을 구성했습니다.


맛있는 음식을 더 맛있게 완성시키는 비결!

레시피와 함께 맛의 깊이를 더해줄 흥미로운 이야기까지!

중국은 오래 전부터 밀가루 서역에서 넘어온 밀가루 음식을 적극적으로 수용했기에 다양한 종류의 과자를 가지고 있었답니다. 월병, 수피, 천층수 등등이 그 예이죠. 이후 근현대 시기 서양식 베이커리가 대거 유입되면서 또 다른 변화를 겪게 되었습니다.


특히 홍콩과 마카오는 이러한 영향을 많이 받게 되었는데요, 그 결과 기존의 중국과자와는 또 다른 스타일을 만들게 되었답니다. 그 유명한 에그타르트와 제니 쿠키가 대표적인 예이죠.


이렇게 홍콩&마카오 베이커리의 역사와 특징 그리고 차이점에 대한 이야기를 함께 이야기 해 드릴게요.


생소한 재료의 설명까지 꼼꼼하게

처닝 버터는 뭐죠? 등면분은 또 뭘까요? 대체품으로 다른 것을 넣으면 안 되는 걸까요? 쉽게 접해보지 못한 생소한 재료를 설명해 드립니다. 이미 베이킹에 익숙한 분도 새로운 재료를 접해 보며 내 베이킹에 카테고리에 세부 목록이 하나 더 추가되는 경험을 느껴보세요.


✔ 홍콩&마카오풍 디저트에 어울리는 플레이팅

맛있는 음식을 예쁘게 차려 먹을 때, 느껴지는 완전한 만족감을 위해 디저트에 어울리는 플레이팅을 위한 간단한 팁을 알려드릴게요. 쉽게 접근할 수 있도록 있도록 다기소개와 중국차 내는 법을 함께 알려드려요.



끝이 없는 중국 요리의 세계,

이번에는 디저트로 가봅시다

중국요리를 경험하신 분들에게는 베이킹에 도전할 수 있는 기회를!
베이킹 마니아 분들에게는 흥미롭고 재미있는 서브 미션을!


취미로 중국 요리를 즐기다 보면 늘 들게 되는 생각이 있습니다.'왜 중국요리는 디저트가 아쉬울까' 였죠. 그렇다고 디저트로 서양풍 케이크를 내놓자니 뭔가 구색이 맞지 않은 기분이 듭니다. 한정식에서 맥주나 와인을 함께 내는 것과 같은 어색함이 드니까요. 물론 의외로 조합이 있기도 합니다. 그러나 직접 먹어 보고 판단하기 전까진 이질감이 드는 건 당연할 수밖에 없습니다. 이러한 분들에게 딱 맞는 '디저트'를 여러분께 제안합니다.


미니 클래스이지만 이 클래스의 끝은 끝이 아닙니다. 또 다른 세계로 통하는 관문일 뿐이죠. 색다른 디저트를 저와 함께 즐겨보세요!

준비물 · 코칭권

”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”


클래스에 필요한

준비물을 소개합니다.


1.슐레 쿠키 메이커

쿠키 메이커로 다양한 모양의 버터 쿠키를 만들어 볼 수 있습니다. 20종의 쿠키틀을 교체하여 다양한 모양의 쿠키를 만들 수 있는 쿠키 메이커 입니다.

  • 상품명 : 슐레 쿠키 메이커
  • 재질 : 스테인리스, 알루미늄, ABS, PE
  • 사이즈 : 바닥지름 5.5cm, 높이 20.5cm
  • 구성 : 본체 1P 모양틀 20P 밤과자틀 4P
  • 원산지 : 중국


2.베이직 도구 키트

베이킹에 처음 입문하시는 분들을 위해 가장 기본이 되는 베이킹 도구 13종을 구성했어요. 쿠키, 구움 과자를 만드는 과정에서 자주 사용되는 필수 도구들이오니 기본 도구가 없다면 꼭! 함께 준비해주세요.

  1. 사각 스크래퍼 (15.5x9cm)
  2. 둥근 스크래퍼 (13.5cm)
  3. 실리콘 통주걱 (대/28.5cm)
  4. 실리콘 통주걱 (소/20cm)
  5. 알뜰 주걱
  6. 스텐 거품기(소/29cm)
  7. 깊은 스텐볼(27.5*13cm)
  8. PC원형 믹싱볼 (25*12.5cm)
  9. 계량컵 200ml
  10. 손잡이 분당체 (18.8cm)
  11. 스텐 자루 분당체(소/7cm)
  12. 스텐 밀대
  13. 실리콘 2in 1 브러쉬


📌 신선 식품 및 재료의 경우 유통기한 및 냉장,냉동 배송이슈로 인하여 키트로 함께 구성되어 있지 않습니다. 원하시는 수강일자에 맞춰 필요한 신석식품을 별도로 준비해주세요.




🚚 배송 안내사항입니다.

  • 재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
  • 상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의바랍니다.
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커리큘럼

크리에이터

화니의 주방

화니의 주방

안녕하세요. 구독자 10만명의 유튜브 채널 '화니의 주방'을 운영하고 있는 화니입니다.

20대 초반에 타이요리에 매료되어 요리계에 입문하게 되었고 타이요리, 인도 요리 등 에스닉요리를 했었습니다. 중간에 학업을 끝마치기 위해 잠시 중단하긴 했었지만, 학업 및 병역이 끝나기 무섭게 다시 주방으로 돌아갔습니다.

이후 대만계 스승님을 만나 중국요리에 입문하게 되었고 다양한 남방식 요리를 접하게 되었어요. 중국은 큰 면적만큼이나 다양한 국가들과 인접해있습니다. 때문에 문화적인 측면에서 많은 교류가 있었고 그 중에는 식문화도 포함되어 있습니다.


현재는 그러한 '교류'의 흔적을 제 손끝으로 만들어내는 것을 목표로 삼고 있습니다. 여러분께서 본 클래스를 통해 평소 하고 계신 요리와 저의 요리간에 '교류'를 하셨으면 좋겠습니다.

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