안녕하세요! 10만 요리 유튜브 채널

'화니의 주방'을 운영하고 있는 화니입니다

20대 초반 타이 요리를 시작으로 인도, 베트남 요리를 하게 되었습니다. 이후 대만인 사부님 밑에서 중국요리를 배우게 되었지요. 현재는 유튜브 채널 '화니의 주방'에서 콘텐츠를 연재하고 있으며 요리 강사 및 작가로 활동 중입니다.

동양과 서양이 절충된 베이커리

홍콩&마카오풍 디저트를 함께 만들어 봅시다

'중국 과자' 하면 무엇이 떠올리시나요? 아마도 월병이나 떡 등을 떠올릴 거예요. 그러나 많은 분들이 알고 계신 월병이나 떡은 중국인들이 즐기는 티 푸드의 극히 일부일 뿐입니다. 이번 클래스에서는 전통적인 중국과자와는 전혀 다른 스타일인 '홍콩&마카오풍 디저트'를 만들거에요.

'절대 실패하지 않는 디저트 반죽' 뿐만 아니라 , 베이킹 시 자주 하게 되는 실수를 예를 들어가며 '이것만 피하면 성공한다' 라는 느낌으로 내용을 구성했습니다.

맛있는 음식을 더 맛있게 완성시키는 비결!

✔ 레시피와 함께 맛의 깊이를 더해줄 흥미로운 이야기까지!

중국은 오래 전부터 밀가루 서역에서 넘어온 밀가루 음식을 적극적으로 수용했기에 다양한 종류의 과자를 가지고 있었답니다. 월병, 수피, 천층수 등등이 그 예이죠. 이후 근현대 시기 서양식 베이커리가 대거 유입되면서 또 다른 변화를 겪게 되었습니다.

특히 홍콩과 마카오는 이러한 영향을 많이 받게 되었는데요, 그 결과 기존의 중국과자와는 또 다른 스타일을 만들게 되었답니다. 그 유명한 에그타르트와 제니 쿠키가 대표적인 예이죠.

이렇게 홍콩&마카오 베이커리의 역사와 특징 그리고 차이점에 대한 이야기를 함께 이야기 해 드릴게요.

✔생소한 재료의 설명까지 꼼꼼하게

처닝 버터는 뭐죠? 등면분은 또 뭘까요? 대체품으로 다른 것을 넣으면 안 되는 걸까요? 쉽게 접해보지 못한 생소한 재료를 설명해 드립니다. 이미 베이킹에 익숙한 분도 새로운 재료를 접해 보며 내 베이킹에 카테고리에 세부 목록이 하나 더 추가되는 경험을 느껴보세요.

✔ 홍콩&마카오풍 디저트에 어울리는 플레이팅

맛있는 음식을 예쁘게 차려 먹을 때, 느껴지는 완전한 만족감을 위해 디저트에 어울리는 플레이팅을 위한 간단한 팁을 알려드릴게요. 쉽게 접근할 수 있도록 있도록 다기소개와 중국차 내는 법을 함께 알려드려요.

끝이 없는 중국 요리의 세계,

이번에는 디저트로 가봅시다

중국요리를 경험하신 분들에게는 베이킹에 도전할 수 있는 기회를!

베이킹 마니아 분들에게는 흥미롭고 재미있는 서브 미션을!

취미로 중국 요리를 즐기다 보면 늘 들게 되는 생각이 있습니다.'왜 중국요리는 디저트가 아쉬울까' 였죠. 그렇다고 디저트로 서양풍 케이크를 내놓자니 뭔가 구색이 맞지 않은 기분이 듭니다. 한정식에서 맥주나 와인을 함께 내는 것과 같은 어색함이 드니까요. 물론 의외로 조합이 있기도 합니다. 그러나 직접 먹어 보고 판단하기 전까진 이질감이 드는 건 당연할 수밖에 없습니다. 이러한 분들에게 딱 맞는 '디저트'를 여러분께 제안합니다.

미니 클래스이지만 이 클래스의 끝은 끝이 아닙니다. 또 다른 세계로 통하는 관문일 뿐이죠. 색다른 디저트를 저와 함께 즐겨보세요!