홈 베이커를 위한 손으로 스콘 만드는 방법과 대량 생산에 용이한 푸드프로세서 이용하여 만들기
건강한 재료 이용하기
쑥과 인절미, 단호박 등 감성 가득한 건강한 재료와 과일을 이용한 레시피를 배워봅니다
2가지 방법으로 다쿠아즈 만들기
다쿠아즈 틀을 이용하는 방법과 틀 없이 모양을 만드는 방법을 배워보아요
유용하게 쓰이는 4가지 크림 만들기
앙글레즈 버터크림, 빠따봄브 버터크림, 롤케이크 크림, 데코 용 크림을 배워보아요
심플하지만 아름다운 케이크 만들기
군더더기 없는 깔끔한 디자인! 아이싱을 하지 않아도 시선을 사로잡는 케이크 마스터하기
고급 카페 감성 『룸포케익』의
시그니처 디저트 클래스
배우고픈 레시피들은 정말 복잡하고 공정의 단계가 너무 많습니다. 속으로 '이렇게 복잡하게 만들었는데 맛이 없다면 이상하지!' 생각하시죠? 클래스가 끝난 후에는 혼자서 만들기가 어려웠어요. 많은 베이커분들이 겪는 어려움일겁니다. 여러분의 고민을 클래스로 해결 할, 저는 [시그니처디저트]의 저자 『룸포케익』의 박지영입니다.
오프라인 인기 디저트 클래스
수업 예약이 마감되어 아쉬웠던 분들을 위하여
오프라인에서 공개되지 않았던,
새로운 8가지 베이킹 레시피
클래스 101에서 만나보세요!
베이킹을 취미로 즐기시거나, 카페를 운영하시는 수강생님들이 입을 모아 말씀해 주시는 1순위는 '만들기 복잡하지 않고 맛있는 메뉴' 입니다. 취미 베이킹을 하시는 분들도 업장의 기구를 사용할 수 없는 한계 때문에 난이도가 지나치게 높은 제품은 부담스럽죠! 전문적인 도구나 어려운 공정 없이 기본 스킬을 익히고 고급스러운 결과물을 탄생시키는 새로운 레서피가 단독 클래스 101 단독으로 공개됩니다.
겉.바.속.촉 스콘 과 배꼽이 예쁜 마들렌 등 만들고 싶은 품목의 오프라인 클래스를 수강도하고 베이킹북도 보면서 열심히 따라해보았지만, 막상 만들어 먹어보면 시중에서 카페에서 즐겼던 맛과는 사뭇 다른 느낌이 들진 않으셨나요?
구움 과자, 스콘, 케이크 등
여러 가지 배워봤지만, 레시피 종류만 많고
실제로 쓸만한 건 없었어요!
세상에는 많은 디저트 레시피가 있지만,
인기 있는 메뉴는 따로 있어요!
당장 인기 있는 카페의 디저트를 따라 만들어내고 싶지만, 제대로 된 레시피 없이는 힘든 일이겠죠! SNS를 달구는 핫한 디저트부터 언제 먹어도 질리지 않는 스테디셀러 메뉴까지! 인기 있는 재료의 플레이버를 찰떡궁합처럼 어울리는 품목에 담아 8가지 신상 레시피를 배워볼게요!
맛과 비주얼!
두 마리 토끼를 모두 잡는 심플한 '고급' 디저트
오프라인 수업에서 강의를 하며 다져온 노하우로 의외로 놓치기 쉬운 포인트와 좋지 않은 습관을 콕! 찍어서 알려드립니다. 각 제품의 특징과 그에 따라 달라지는 공정 및 이론까지! 모든 궁금증이 해소되실 겁니다.
보석 같은 레시피로
당신의 테이블과 쇼케이스를 채워보세요!
버릴 것 하나 없는, 하나하나 개성이 넘치는 보석같은 제품 레시피를 마스터해보세요. 영상을 보면서 따라 하시다보면 어느새 완성도 높은 제품을 만드실 수 있을거예요. 잘 안되거나 실패의 이유를 모르실 때는 언제든지 질문해 주세요!
룸포케익의 오프라인 수강생님들과 수업에서 소통하듯이 클래스 101의 온라인 수강생님들과도 똑같이 소통하고 싶습니다! 저와 함께 차근차근 만들어 가다보면, 기본 레시피를 응용하여 제품을 만드실 수 있는 능력도 키워질 겁니다. 늘 이자리에서 응원하겠습니다. 베이킹의 시작. 룸포케익과 함께하세요!
준비물 · 코칭권
”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”
[베이직키트]
룸포케익 클래스를 수강하는 데에 필요한 모든 베이킹 식재료를 모아 구성했어요. 커리큘럼에 사용되는 연습+실전 만큼의 용량을 담아 완제품으로 사는 부담을 덜어드릴 수 있도록 준비했어요 :)
📌 냉장/냉동식품의 경우 보관/유통상의 이유로 함께 구성되지 않았으니 별도로 구매하시어 준비해주세요.
📌 소분인 경우 상세페이지의 이미지와 실제 받아보시는 제품의 이미지가 다를 수 있어요.
박력밀가루 1kg
옥수수전분(소분) 500g
아몬드가루(소분) 500g
단호박분말(소분) 100g
볶은 검은깨(소분) 100g
콩고물(소분) 80g
쑥분말 100g
말차가루(소분) 25g
백설탕 1kg
슈가파우더 1kg
라빼르슈 비정제설탕(소분) 50g
요거트파우더(소분) 100g
발로나 화이트초콜릿(소분) 200g
요크셔 골드 티 잎(소분) 40g
리고 피넛버터 크리미 340g
바닐라 익스트랙 60ml
트리몰린(소분) 200g
베이킹파우더 150g
오렌지필(소분) 100g
피칸분태(소분) 100g
호두분태(소분) 100g
반건조 무화과(소분) 250g
드래그펄스 핑크 스프링클(소분) 30g
진주펄 스프링클(소분) 100g
식용 금가루 50mg
판젤라틴(10장) 20g
[올인원키트]
베이킹이 처음이거나 룸포케익 클래스 수강의 경험을 처음부터 끝까지 최대한 완벽히 드리고자 필요한 모든 재료와 도구를 함께 구성했어요.
📌 냉장/냉동 식품의 경우 보관/유통상의 이유로 함께 구성되지 않았으니 별도로 구매하시어 준비해주세요.
📌 소분인 경우 상세페이지의 이미지와 실제 받아보시는 제품의 이미지가 다를 수 있어요.
박력밀가루 1kg
옥수수전분(소분) 500g
아몬드가루(소분) 500g
단호박분말(소분) 100g
볶은 검은깨(소분) 100g
콩고물(소분) 80g
쑥분말 100g
말차가루(소분) 25g
백설탕 1kg
슈가파우더 1kg
라빼르슈 비정제설탕(소분) 50g
요거트파우더(소분) 100g
발로나 화이트초콜릿(소분) 200g
요크셔 골드 티 잎(소분) 40g
리고 피넛버터 크리미 340g
바닐라 익스트랙 60ml
트리몰린(소분) 200g
베이킹파우더 150g
오렌지필(소분) 100g
피칸분태(소분) 100g
호두분태(소분) 100g
반건조 무화과(소분) 250g
드래그펄스 핑크 스프링클(소분) 30g
진주펄 스프링클(소분) 100g
식용 금가루 50mg
판젤라틴(10장) 20g
스텐볼(소) 2개
중탕볼(중) 1개
가루체(2호) 1개
손잡이 분당체 1개
케익 돌림판(31cm) 1개
스크래퍼(타원) 2개
스크래퍼(사각) 1개
실리콘주걱(소) 1개
실리콘주걱(대) 1개
실리콘브러쉬 1개
휘퍼 1개
스패츌러(9인치) 1개
핀셋(L자) 1개
나무밀대(30cm) 1개
원형 틀(2호) 1개
롤케익 팬 1개
오발 틀 8개
미니 원형 무스링 1개
다쿠아즈 틀(16구) 1개
노루지(대) 10장
원형팬 유산지 5장
짤주머니(14인치/18인치) 각 20장
원형깍지(804번) 2개
모양깍지(580번) 1개
모양깍지(F6K번) 1개
은박 머핀컵(대) 10개
백색 머핀컵(대) 10개
[추가구성품]
📌 베이직키트 구매 후 필요한 도구 세트만 골라서 구매하실 수 있도록 준비했어요.
📌 가전제품은 각 단독으로 구매 가능하며, 다른 구성품들은 비슷한 카테고리로 묶인 세트로 구매 가능해요.
📌 제품은 편집된 이미지로 실제 이미지와 다소 상이할 수 있습니다.
스텐볼(소) 2개
자루중탕볼 1개
손잡이 분당체 1개
가루체(2호) 1개
원형 틀(2호) 1개
롤케익 팬 1개
다쿠아즈 틀(16구) 1개
오발 틀 8개
미니 원형 무스링 1개
스크래퍼(사각) 1개
스크래퍼(타원) 2개
실리콘주걱(소) 1개
실리콘주걱(대) 1개
실리콘브러쉬 1개
휘퍼 1개
스패츌러(9인치) 1개
핀셋(L자형) 1개
나무밀대(30cm) 1개
짤주머니(14인치/18인치) 각 20장
원형깍지(804번) 2개
모양깍지(580번) 1개
모양깍지(F6K번) 1개
노루지(대) 10장
백색 머핀컵(대) 10장
원형 틀 유산지 5장
은박 머핀컵(대) 10장
케익박스(2호) 2개
케익하판(2호) 2개
OPP봉투 50장
컵케익박스 10개
컵케익받침(사각) 10개
케익돌림판 1개
빵칼 1개
전자저울(1kg) 1개
비접촉식 온도계 1개
디지털온도계 1개
스메그 오븐 ALFA43K
위즈웰 오븐 GL-42A
큐트핸드믹서-화이트스노우
켄우드 푸드프로세서 FDM301SS
타공판 1개
식힘망 1개
데프론시트 1장
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커리큘럼
크리에이터
룸포케익
You Always Have Room For Cake,
안녕하세요. '룸포케익'의 박지영입니다.
룸포케익은 제과 수업을 하는 공방이에요. 저는 르 꼬르동 블루에서 제과 과정을 수료했고, 프랑스와 미국에서 다양한 연수를 한 후에 룸포케익만의 독창적인 레시피로 카페 사장님, 취미 베이킹, 창업 준비를 하시는 다양한 분들께 베이킹 수업을 하고 있습니다. 작년에는 [시그니처 디저트]라는 베이킹 북을 출간하기도 했어요.
베이킹은 하면 할수록 기초가 중요하다는 생각이 들어요. 저도 베이킹에 입문했을 당시에는 얼른 실력을 키워 누가 봐도 감탄을 자아낼만한 멋진 작품을 만들고 싶었습니다. 하지만 삶 속에 녹아있는 베이킹은 제가 처음에 생각했던 것과 거리가 있었어요. 제대로 된 맛과 식감을 내는 것이 얼마나 중요한지! 그리고 그 해답은 모두 제가 하찮게 여겼던 기초 단계에 있었습니다.
최소한의 공정으로 만들어내는 최상의 맛!
기초를 튼튼히 다지면 어려운 공정이 없는 제품이라도 충분히 훌륭한 맛과 비주얼을 가진 제품을 만들 수 있어요! 이런 제품들은 특히, 제품 생산에 많은 시간을 투자할 수 없는 카페와 전문적인 시설을 갖출 수 없는 홈 베이커들에게 안성맞춤이라고 생각합니다.
