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20년 강사가 알려주면 초보자도 할 수 있다! 양식조리기능사 자격증

초급
챕터 10개 · 10시간 45분
한국어 · 영어 · 일본어|오디오 한국어

양식조리기능사 실기 시험 품목
총 30개의 작품 만들기

한 작품을 만들어 보는데에 20분~40분 정도가 소요됩니다.

  • 이탈리안미트 소스 30분

  • 월도프 샐러드 20분

  • 스페니쉬 오믈렛 30분

  • 쉬림프 카나페 30분

  • 타르타르 소스 20분

  • 포테이토 샐러드 30분

  • 비프 스튜 40분

  • 브라운그래비 소스 30분

  • 브라운스톡 30분

  • 시저 샐러드 35분

  • 홀렌다이즈 소스 25분

  • 햄버거 샌드위치 30분

  • 치즈 오믈렛 20분

  • 사우전아일랜드 드레싱 20분

  • 치킨 아라킹 30분

  • 치킨 커틀렛 30분

  • BLT 샌드위치 30분

  • 살리스버리 스테이크 40분

  • 서로인 스테이크 30분

  • 바베큐 폭찹 40분

  • 비프 콘소메 40분

  • 미네스트로니 수프 30분

  • 피시차우더 수프 30분

  • 프렌치프라이드 쉬림프 25분

  • 프렌치어니언 수프 30분

  • 포테이토크림 수프 30분

  • 샐러드 부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트 30분

  • 해산물 샐러드 30분

  • 스파게티 카르보나라 30분

  • 토마토소스 해산물 스파게티 35분

이런 걸 배울 거예요

시험장에서의 준비사항과 주의사항

필기 시험 준비부터 실기 시험장 준비물과 가운 착용법 등을 배워요.

육류 요리 종류와 주의점 포인트를 배워요

6가지 육류 요리를 만들어요

샐러드 종류와 주의점 포인트를 배워요

4가지 샐러드를 만들어요

소스, 드레싱 종류와 주의점 포인트를 배워요

5가지 소스, 드레싱을 만들어요

샌드위치 종류와 주의점 포인트를 배워요

2가지 샌드위치를 만들어요

수프 종류와 주의점 포인트를 배워요

5가지 스프를 만들어요

오믈렛 종류와 주의점 포인트를 배워요

2가지 오믈렛을 만들어요

스파게티 종류와 주의점 포인트를 배워요

2가지 스파게티를 만들어요

스톡,카나페,비네그레드의 주의점포인트를 배워요

3가지 메뉴를 만들어요

시험을 보실 때의 주의점을 다시 한 번!

실기 시험에 임할 때 주의하셔야 하는 사소한 실수부터 중요한 실수까지 !

저와 함께 양식자격증 취득을 해볼까요?

안녕하세요. 식품조리학과 식품영양학을 전공한 전문 요리강사 SUGAR POPPING 임문정입니다. 여유 시간을 활용한 자기개발! 여러 가지 국가자격증 중 양식조리기능사 자격증을 취득하기 위한 클래스를 소개합니다.


양식조리기능사 자격증

어렵지 않나요?

한국산업인력관리공단(한국기술자격검정원)에서 상시 시험 진행 중인 양식조리기능사 품목 30가지를 실기 중심의 시범과 개인 실습으로 배우고 익혀 양식 조리의 기초를 다지고 양식조리기능사 자격증을 취득하고자 합니다.


양식조리사 자격증은 다른 자격증에 비해 난이도가 쉽습니다. 한식을 가장 쉽다고 생각하시지만 막상 시험메뉴를 배우게 되면 품목도 많고 제출해야 하는 개수와 사이즈 등 지켜야 할 포인트가 많다는 것을 알고 굉장히 어려워 하시는 경우가 많습니다. 그에 비해 양식조리기능사는 품목의 이름은 조금 생소하지만 색과 농도만 잘 맞추면 조금 더 쉽게 자격증을 취득할 수 있습니다.


한 품목을 만드는데 20~40분 소요됩니다.

시험시간은 한국산업인력공단이 지정해준 시간입니다.


20년의 실기 강사의 경험으로

시험 포인트를 팍팍!

유명 요리학원 여러 곳과 서울시에서 운영하는 중부, 북부, 동부 여성 인력개발센터, 백화점과 YWCA 등에서 여러 가지 요리 자격증과 취,창업 요리 강의를하며 20여 년의 경력을 쌓았습니다. 한식, 일식, 중식, 제과, 제빵, 복어 기능사, 한식 기사 등의 국가자격증과 여러 민간 자격증을 취득한 경험을 바탕으로 클래스메이트님들이 자격증을 취득 할 수 있도록 저의 노하우를 가득담아 기초부터 차근차근 알려드리겠습니다.


30가지 요리 레시피와

시험을 위한 준비까지

30가지 요리의 레시피는 물론이고, 자격증 시험을 대비하여 실기 시험에서 중요한 포인트와 사소한 실수부터 중요한 실수까지 모두 짚어드릴게요!


핵심 포인트를 담은

총 정리 포인트 레시피를 드려요



천천히 복습하시며 품목을 익히실 수 있도록 주의점과 포인트를 총 정리한 레시피 PDF 파일을 드릴게요! 차근차근 배우면 자격증이 내 것이 될 거예요.

준비물 · 코칭권

”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”


클래스에 필요한

키트를 소개합니다.


1. 조리 도구 키트

  1. 스텐 계량컵 200ml : 액체 및 가루의 양을 계량합니다. 완성된 소스의 양을 정확히 계량하여 총량을 200ml 이상 제출하여야 합니다.
  2. 양면 계량 스푼 : 액체와 고체의 양념 양을 계량합니다.
  3. 실리콘 주걱 : 완성된 품목을 그릇에 담을 때 많이 사용합니다.
  4. 볶음 주걱 : 대체적인 품목에 사용되는 도구 입니다.
  5. 치즈 그레이터 : 시저샐러드에 치즈를 토핑할 때 사용합니다.
  6. 미니 거품기 : 비프콘소메 및 거품을 낼 때 사용합니다.
  7. 오믈렛 팬 : 2 종류의 오믈렛 만들기에 사용합니다. 코팅이 벗겨지지 않도록 주의해야 합니다.





퀄리티를 높일 수 있는

추가 구성품을 소개합니다.


1.편수 냄비(18cm)

끓이고 익히는 대체적인 품목에 냄비를 사용합니다. 조리 시간이 짧으므로 밑바닥이 얇은 냄비가 필요합니다.

  • 제품명 : [HJ] 스텐 함마톤 편수 냄비
  • 용량 : 1700ml
  • 크기 : 지름 18cm * 높이 7.6cm * 총 길이 30.3cm
  • 원산지 : 중국
  • 재질 : 스테인레스



2.주방 칼

가정에서 사용하는 19~24CM길이 정도의 식도가 필요합니다.

  • 제품명 : 삼덕 식도
  • 사이즈 : 날길이 19cm
  • 원산지 : 중국
  • 재질 : 스테인레스 스틸



3.전자 저울

시험장에서 사용하지는 않지만 수업을 진행할 때 재료 준비에 필요합니다.

  • 제품명 : 시타 키친 디지털 정밀 전자저울
  • 사이즈 : 가로 14cm x 세로 18cm
  • 재질 : 스테인레스스틸, ABS
  • 원산지 : 중국





❗️수강전 미리 준비해주세요.

키트에 구성되어 있지 않지만, 클래스 수강에 필요한 재료들 입니다.


1.테이블 스푼 2개



🚚 배송 관련 안내 입니다.

  • 재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
  • 상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.

커리큘럼

크리에이터

SUGAR POPPING

SUGAR POPPING

안녕하세요. 식품 조리학과 식품영양학을 전공한 전문 요리 강사 임문정입니다.


저는 고등학생 때까지 정말 라면도 못 끓이는 초보 중에 찐 초보였어요. 하지만 대학에 진학한 후 어쩔 수 없이 한 개..두 개의 요리를 배우게 되며 배울수록 요리가 점점 좋아지고 요리하는 방법도 익히게 되었습니다. 요리만 익히기보단 국가와 민간 등에서 발급하는 자격증에도 관심이 생겨 어떻게 하면 쉽게 자격증을 취득할 수 있는지를 고민하고 그 결과 총 14개의 요리 관련 자격증을 취득하고 지금도 여러 가지 요리 자격증을 취득하고자 공부하고 있습니다.



저의 노하우를 많은 분께 알려드리며 유명요리학원 여러 곳과 서울시에서 운영하는 중부, 북부, 동부 여성 인력개발센터, 백화점과 YWCA 등에서 여러 가지 요리 자격증과 취.창업 요리 강의를 하며 20여 년의 경력을 쌓았습니다. 한식, 일식, 중식, 제과, 제빵, 복어 기능사, 한식 기사 등의 국가자격증과 여러 민간 자격증을 취득한 경험을 바탕으로 클래스메이트님들이 자격증을 취득 할 수 있도록 차근차근 기초부터 하나하나 알려드리겠습니다.

저와 함께 시작해 보실까요?

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