저탄수 다이어트 요리

우리 이제 맛있게 살빼요!

" 닭가슴살과 샐러드만 먹는 다이어트로 지치진 않으셨나요? "

안녕하세요. 저는 푸드스튜디오 '미식공방'을 운영하며 광고 촬영과 레시피 개발 등을 하고 있는 10년 차 푸드스타일리스트입니다.

저의 다이어트 역사는 참 길어요. 어릴 적부터 통통했던 이유로 다이어트를 정말 많이 했지만 절식 후 폭식과 요요현상으로 금방 원래의 몸으로 돌아오길 반복했어요. 이러한 여러 번의 실패를 통해 건강하고 꾸준히 유지할 수 있는 다이어트의 식단의 필요성을 절실히 느꼈을 때, 저탄수화물 식단에 대해 알게 되었어요.

저탄수화물 식단을 공부하고 적용해 보니, 예전의 극단적인 식단 제한식에 비해 신세계를 만난 느낌이었고 평생을 가져가고 싶은 식이요법입니다. 저는 식단을 꾸준히 실행하여 지금까지 체중을 잘 유지하고 있어요.

그래서, 저와 같은 고민이 있는 분들에게, 저탄수 다이어트 요리법을 공유하고 싶었어요. 건강한 식습관을 가지고 싶으신 분, 맛있는 것을 먹으며 체중조절을 하고 싶은 다이어터들을 위해 많은 것을 알려드릴게요.

저탄수화물 식사로 건강하고 맛있게 먹어요.

살이 찌는 진짜 원인은 탄수화물 과다 섭취로 인한, 살찌게 하는 호르몬! 인슐린의 자극이에요. 탄수화물을 줄이고 단백질과 양질의 지방을 섭취함으로써 인슐린의 자극을 최소화해 건강하면서 살이 안 찌는 몸으로 만들 수 있어요.

저탄수화물의 원리 및 탄수화물이 낮은 대체 재료 활용법부터 시작할 거예요. 원리와 기본을 이해하고 이를 지속적으로 활용할 수 있는 방법! 미식공방이 알려 드릴게요.

QUICK & EASY

맛있는 요리를 쉽고 빠르게 만들어 먹어요.

저는 식단이 무엇보다 일상생활에서 쉽게 적용이 가능하고 다양하게 확장 및 응용할 수 있어야 한다고 생각해요, 그래서 이를 고려하여 클래스를 구성했어요. 먼저 저탄수화물 요리에 기본이 되는 3가지 기본 소스, 저당질 고추장/ 마요네즈/ 토마토소스와 그 활용 소스를 함께 만들어 볼 거예요. 이렇게 기본 소스와 응용 소스를 만들어두면 요리가 훨씬 간편해져요.

마요네즈로는 시저드레싱을 만들어 샐러드나 샌드위치 등에 활용할 수 있고요, 고추장으로는 비빔 양념장을 만들어 곤약면, 채소면등에 쓱싹 비벼 먹을 수 있어요. 토마토소스와 라구소스를 함께 만들어 두면, 피자나 스파게티 등에 다용도로 활용 가능하죠. 그냥 먹어도 맛있고, 스테이크나, 샌드위치 등에도 활용가능한 side dish 도 알려드리니 요리하기가 좀 더 쉽게 느껴지실 거예요 :)

소스부터 디저트까지 모두 담았습니다.

제 클래스의 목표는, 여러분들이 수업을 들으신 후 저탄수화물식이 매일매일의 식생활로 자리 잡아 성공적인 다이어트를 유지하도록 해드리는 것이에요. 따라서, 다양한 식사 유형을 반영하여, 소스, 밥, 면 요리 같은 일상 활용 요리뿐 아니라, 도시락 요리, 홈레스토랑 요리, 분식 요리 그리고 디저트까지 담았습니다.

회사나 학교에서도 다이어트를 이어나가는 게 중요해요. 이를 위해 간편하게 도시락으로 활용할 수 있는 요리를 알려드립니다.

또한, 제 경험상 다이어트를 할 때는 매콤한 음식이나 디저트가 너무 먹고 싶어서 다이어트 의지가 무너질 때도 많았어요. 그럴 때 참지 말고 요리해 먹을 수 있도록 짬뽕, 떡볶이와 브라우니 등의 디저트류도 함께 넣어 구성했습니다.

다이어트에도 특별함이 필요하죠. 분위기 있는 외식 요리를 원하거나 손님을 초대했을 때, 활용할 수 있는 홈레스토랑 식단도 포함했습니다. 이때, 활용할 수 있는 푸드 데코레이션도 팁으로 알려 드릴게요. SNS에 맛있고 예쁜 저탄수요리 플레이팅 사진을 올린다면 다이어트에 대한 만족감이 두 배가 될 거예요.

자, 이제 수업을 시작해 볼까요?

저탄수 식단을 처음 해보시는 분도 잘 따라 하실 수 있게, 저탄수 다이어트의 원리부터 대체 식재료까지 자세히 알려드립니다. 강의를 다 듣고 나면, 쉽게 응용해서 자신만의 레시피를 만드실 수 있을 거예요. 저탄수 식단에 좀 더 친근해지는 수업이 되었으면 합니다.