채소를 활용하여
총 14개의 작품 만들기
한 작품을 만들어 보는데에 15분~20분 정도가 소요됩니다.
콜라비 디톡스 주스
토마토 워터
양배추 스테이크
아스파라거스 샐러드
버터 당근조림
반죽없이 튀긴 컬리플라워
쓰리라차마요네즈 로메인 샐러드
엔쵸비 마요네즈 브로콜리니 구이
치즈 소스 양파 튀김
치즈 소스 비트 구이
채수 표고버섯 돼지고기 구이
단호박 소고기 스테이크
향긋한 팬넬 샐러드와 치킨 가라아게
채소 스튜와 튀긴 생선
이런 걸 배울 거예요
채소의 종류 별 특징과 품종 별 차이점
잎채소,뿌리채소 등 먹을 수 있는 채소의 종류와 품종에 대한 이야기
채소 부위별 다른 조리법
잎,줄기,뿌리,꽃 등 부위별로 좀 더 맛있게 먹을 수 있는 조리법
채소 플레이팅
채소의 모양과 컬러에 따라 간단하지만 멋스럽게 담는 법을 알려드려요.
채소 알뜰하게 사용하기
자투리 채소를 활용해 버리는 부분 없이 맛있게 요리하는 법을 알려드려요.
채소에 어울리는 소스 4종 만들기
네가지 소스를 만들고나면 백가지 채소요리를 만들 수 있답니다.
다른 식재료와 채소를 더 맛있게 요리하는 법
채소요리를 더 다채롭게 해줄 고기와 해산물 곁들임 요리를 알려드려요
채소 요리의 다양한 접근 법
에피타이저, 메인, 음료까지 채소요리에 대한 다양한 접근법을 알려드려요
채소도 메인 요리가
될 수 있어요!
양출서울은 '좋을 양(良)' '나오다 출(出)' 즉, 좋은 것을 내어놓는다는 뜻이며, 매주 농장에서 제공받는 제철 재료로 만드는 다채로운 요리와 함께 채소에 대한 새로운 관점을 제시하는 공간입니다. 채소 본연의 맛을 끌어올려 고급스럽게 조리하는 법을 배워볼까요?
레몬, 버터, 오일을 사용해 양배추를 구우면 양배추 스테이크가 되고,
가지를 구워내면 가지 스테이크가 되지요.
어울리는 소스까지 곁들이면 새로운 메뉴 완성!
소수정예 오프라인 클래스에서
누구나, 어디서나 수강 가능한 온라인 클래스로!
양출서울은 매 달 오프라인으로도 채소 클래스를 운영합니다. 클래스의 퀄리티를 위해 소수의 인원으로 진행하다 보니 신청하신 분들 모두와 함께하지 못해 안타까웠습니다. 클래스101을 통해 거리와 공간, 인원의 한계를 넘어 채소 요리에 관심을 갖고 계신 많은 분들과 맛있고 건강한 채소 레시피를 나누고 소통하고 싶어요.
양출서울의 만능 비법과 소스 4종으로
만들어내는 미식의 세계
메인이 되는 채소는 여러분이 선택하세요. 버터, 오일, 레몬, 허브를 이용한 만능 비법과 수업에서 배워보는 소스, 육수를 조합하면 어떤 채소도 원하는 식감, 원하는 맛으로 만들어 낼 수 있습니다. 와인에도 잘 어울리고 손님이 찾아와도 근사한 식탁을 차릴 수 있도록 양출서울만의 레시피를 공개할게요.
버릴 것 하나 없는 채소!
채소의 부위 별 특성과 활용법
그동안 버려왔던 이파리와 줄기 꽃, 잔 뿌리까지도 양출서울의 레시피를 만나면 근사한 메인 요리로 탄생합니다. 방울토마토, 애플 토마토, 블랙린, 모두 토마토지만 각각 특성이 다르고 맛도 달라요. 채소의 분류법과 특징을 알아보며 내 입맛에 맞는 채소를 찾아보세요.
또한 양출서울의 이 근사한 요리들은 모두 20분 내에 완성할 수 있답니다! 이 클래스를 듣고 나면 이 세상의 어떤 채소라도 쉽고 맛있게 나만의 스타일로 요리할 수 있게 될 거예요.
육류, 해산물을 곁들여
채소를 더 맛있게 먹어봐요
고기, 생선 등의 다른 재료와도 잘 어우러지며 채소가 중심이 되는 레시피들도 클래스에 함께 담았어요. 여러분도 이번 클래스를 듣고 난 후 날마다 자신만의 새로운 채소 요리를 만날 수 있기를 바랍니다.
제철 채소로 해먹는
매일 새로운 요리
양출서울은 매일 농장에서 올라오는 채소 꾸러미로 요리합니다. 하루도 같은 채소가 오는 날이 없기 때문에 메뉴도 날마다 조금씩 달라진답니다. 이번 클래스에서 채소의 맛과 성질에 따라 새로운 요리를 탄생시키는 법을 알려드릴게요.
재료와 레시피에 묶이지 않고 채소 본연의 성질에 집중한다면 만날 수 있는 무궁무진한 채소 요리 메뉴, 양출서울의 클래스에서 함께 만들어봐요!
양출서울과 함께 채소가 가지고 있는 색, 향, 모양들을 온전히 몸으로 느끼며 “Focus on vegetables” 채소에 집중하는 시간이 몸과 마음의 치유가 되는 시간이 되셨으면 좋겠습니다.
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한번에
양출서울 님의 채소 요리 클래스를 따라갈 수 있는 재료와 도구를 모두 챙겨 드리는 올인원 패키지입니다. 재료 패키지와 도구 패키지가 모두 포함되어 있습니다.
오레가노 분말 150g -> 오레가노홀 (꽃박하) 70g 로 변경되었으며, 가정에서 믹서기 등으로 분쇄하여 사용하실 수 있습니다.
큐민 분말 60g
ANZO 치즈 그레이터 일자형 4mm
8인치 스패치
Y형 스텐 야채필러
데코 핀셋
스텐 트레이 세트 -> 포텐시아 스텐레스 사각바트 대 + 망 세트로 변경되었습니다.
2.재료 키트
재료만 구매하고 싶을 때 (*도구는 별도)
채소 요리의 만능 비법 소스를 만드는 데 필요한 재료들로 구성한 키트입니다. 도구가 이미 있으신 분들을 위해 재료만 구매할 수 있도록 구성한 재료 키트입니다.
오레가노 분말 150g -> 오레가노홀 (꽃박하) 70g 로 변경되었으며, 가정에서 믹서기 등으로 분쇄하여 사용하실 수 있습니다.
큐민 분말 60g
3.도구 키트
도구만 구매하고 싶을 때 (*재료는 별도)
양출 서울이 추천하는 도구들로 채소 요리의 맛을 살려 보세요. 재료 외에 도구만 구매할 수 있도록 구성한 도구 키트입니다.
ANZO 치즈 그레이터 일자형 4mm
8인치 스패치
Y형 스텐 야채필러
데코 핀셋
스텐 트레이 세트 -> 포텐시아 스텐레스 사각바트 대 + 망 세트로 변경되었습니다.
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
1. 양출 채소차
엄선된 100% 천연 국내산 재료 콩나물, 당근, 무, 브로콜리 4가지 채소를 블렌딩하여 채소가 가지고 있는 각각의 고유한 맛과 향을 살린 채소차입니다. 차와 육수 두 가지로 활용가능합니다.
제품명 : 양출 채소차
중량 : 32.2g (2.3g x 14입)
수량 : 14개입
원재료 : 콩나물(국내산) 39%, 당근(국내산) 22%, 무(국내산) 22%, 브로콜리(국내산) 17%
제조국 : 한국
2.필립스 데일리 핸드블렌더
원터치 버튼을 누르기만 하면 주스, 스무디, 다지기, 으깨기 등 다양하게 활용할 수 있는 빠르고 간편한 핸드 블렌더입니다. 퓨레를 만들 때 간편하게 사용할 수 있어요.
제품명 : 필립스 데일리 핸드 블렌더
사이즈 : 53 x 86 x 382 mm
중량 : 0.91kg
소비전력 : 650W
속도 : 1 speed
재질 : 메탈
안전인증번호 : SU07218-20006A
적합등록번호 : R-R-PCE-HR2538
품질보증기준 : 구입일로부터 2년 무상 A/S (소비자 과실 제외)
3.벤하임 푸드 프로세서
분당 2500회의 압도적인 초고속 블렌딩을 제공하는 벤하임 푸드 프로세서입니다.
제품명 : 벤하임 초고속블렌더 BHB-2000B
사이즈 : 170 x 170 x 470mm
용량 : 2L
사용전원 : A/C 220v
최고속도 : 2000W
제조국 : 중국
🚚 배송 관련 안내 입니다.
재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
해당 클래스 키트 구매 시, 구성 품목에 따라 분할 배송될 수 있습니다
커리큘럼
크리에이터
양출서울
양출서울은 '좋을 양(良)' '나오다 출(出)' 즉, 좋은 것을 내어놓는다는 뜻이며, 채소를 중심(focus on vegetables)으로 매주 농장에서 제공받는 제철 재료로 만드는 다채로운 요리와 함께 우리가 잘 모르는 채소에 대한 이야기와 채소를 바라보는 새로운 관점을 제시하는 공간입니다. 젊은 세대의 일상으로 채소 소비를 확대하고 지역 농부들과의 협업으로 궁극적으로 더 나은 환경을 만들고자 노력합니다. 기존 채소에 대한 인식을 바꾸고 고객 경험의 바탕으로 새로운 시장을 개척합니다.
yangchulseoul
