클래스, 이렇게 들었어요!
오븐과 재료를 이용해
총 11개의 작품 만들기
한 작품을 만들어 보는데에 1~2시간 정도가 소요됩니다.
플레인 바스크 치즈 케이크
단호박 바스크 치즈 케이크
흑임자 바스크 치즈 케이크
쑥 바스크 치즈 케이크
플레인 결스콘
크럼블 흑임자 결스콘
얼그레이 결스콘
아메리칸 오레오 쿠키
아메리칸 로투스 쿠키
아메리칸 스모어 쿠키
꾸덕 브라우니
이런 걸 배울 거예요
부드러운 식감의 스모어 쿠키
버터 크림법으로 만드는 반죽으로 마시멜로를 넣어 쿠키를 만들어볼 거예요
반죽의 특성에 맞게 다르게 굽는 3종 쿠키
쿠키의 완성도를 높이기 위해 쿠키마다 조금씩 성형을 달리해 구울 거예요
다양한 플레이버의 바스크 치즈 케이크 만들기
식지 않는 인기의 바스크 치즈 케이크의 다양한 맛을 넣어 특별하게 완성하는 법을 배울 거예요
반들반들하게 굽는 방법부터 자르는 법
완성도 높은 바스크 치즈케이크 굽는 법과 칼각으로 자르는 방법을 배울 거예요
가장 쉽게 만드는 결스콘
푸드프로세서를 이용해 스콘을 쉽게 만드는 법부터 대량생산하는 팁을 배워요
바.치.케 맛집 카페로 순식간에 입소문나는 레시피!
첫 창업이 그렇듯 처음부터 순조롭지는 않았어요. 셀 수 없이 많은 경우의 수로 재료의 중량을 달리해 구워보기도 하고, 같은 레시피에 다른 식재료 브랜드로 구워보면서 지금의 레시피를 완성할 수 있었습니다. 그렇게 완성된 레시피의 제품을 납품받는 카페에서 '치즈 케이크 맛집' 또는 '쿠키 맛집'으로 소문이 날 때가 뿌듯했답니다.
그런 레시피를 나누면 얼마나 더 뿌듯할까요?
DAISY DESSERT
안녕하세요 납품 전문 온라인 베이커리, 데이지디저트의 데이지입니다. 3년 전, 베이킹을 배우겠다고 무작정 밴쿠버로 떠나 프렌치 베이커리에서 제과/제빵의 매력에 흠뻑 빠지게 되어 그 후, 밤낮을 베이킹에만 매달렸죠. 박력분과 중력분의 차이점도 모르던 무지했던 저를 이해해 주고 천천히 알려주신 사장님 덕분에 더욱 베이킹의 매력에 빠져들었었죠! 그때의 마음을 생각하며 차근차근 재료부터 데코까지 알려드릴게요!
베이킹은 누구나 시작할 수 있답니다.
베이킹에 무지했던 제가 현재는 30여 개의 카페에 치즈 케이크와 쿠키, 그리고 스콘을 납품을 하고 있답니다. 다양한 현장 경험을 통해 익힌 제빵 기술과 경영 노하우, 공유 주방에서 온라인 베이커리를 창업한 노하우, 궁금하지 않으세요?
쉬운 말로 누구나 따라 하실 수 있게 알려드려요!
처음 베이킹에 도전하시면 느끼는 장벽이 바로 베이킹에서 사용하는 언어와 기술이예요. 저도 그 어렵다는 크루아상을 알기 쉽게 가르쳐주는 사람이 있었기에, 지금의 단계까지 올 수 있었답니다. 베이킹에 사용되는 언어와 기술, 알기 쉬운 말들로 익숙해질 수 있도록 이끌어드릴게요.
홈 베이커부터 대량 생산을 해야 하는 카페 사장님까지 누구나 즐겁게 따라올 수 있는 커리큘럼으로 준비했으니 핵심만 쉽게 알려주는 강의로 누구나 데이지디저트의 제품을 그대로 집에서 구우실 수 있습니다.
시간은 중요하니 효율성을 UP! UP!
도톰한 르뱅쿠키와 쫀득한 브라우니, 인기 디저트 정복!
실패 없는 쿠키 반죽 법을 배워 동글동글 반듯하게 다양한 쿠키를 구워볼까요? 대량생산 시 팁과 보관 방법까지 알려드릴게요. 크럼블, 스모어, 오레오와 로투스까지! 비주얼 폭발 인기 르뱅 쿠키와 브라우니를 단기간에 완성할 수 있어요.
보들보들한 식감과 깊은 풍미의 바스크 치즈케이크,
그리고 버터향이 가득한 결스콘 배우기
1년에 500번 넘게 바스크 치즈케이크만 구우면서 터득한 저만의 비밀 노하우가 있답니다. 데이지디저트가 직접 사용하는 제품 비교부터 겉 면을 반질반질 예쁘게 굽는 팁까지 알아가실 수 있어요. 초간단 비법으로 5분이면 구울 수 있는 스콘 반죽 법까지 배울 거예요. 이 반죽을 베이스로 고소함을 극대화한 다양한 맛의 스콘을 만드는 응용은 어렵지 않답니다. 스콘 맛집으로 소문나는 일, 어렵지 않을 거예요!
납품 전문 베이커리 사장의 숙련된 노하우로
어디에 내놔도 손색없는 완벽한 디저트를 만들어요
모든 레시피는 데이지디저트에서 납품하는 레시피 중 가장 판매량이 높은 제품만 골랐습니다. 부모님 생신 케이크로도, 업장에서 바로 판매할 수 있는 제품으로도 바로 활용 가능하니 정말 알찬 수업이 될 거예요.
새로운 배움에 도전하는 당신을 언제나 응원합니다:)
그 과정에서 베이킹에 매력을 느낄 수 있도록
데이지가 함께 할게요!!
”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”
❗ 키트 구성품에 관한 안내사항입니다.
📌 데이지 디저트 크리에이터님의 요청에 의하여 [선인 베이킹 파우더 150g]이 [제니코 베이킹 파우더 150g]으로 변경되어 발송됩니다.
📌 [로투스 스프레드] 전국 품절로 인하여 재입고 전까지는 [로투스 스프레드 크런치] 제품으로 대체 출고됩니다. 크리에이터님과 협의하여 대체품 선정하였으니 주문시 참고해주세요.
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한 번에
데이지님의 디저트 클래스에 필요한 재료와 도구 35종으로 구성한 올인원 키트입니다. 시중에 구하기 힘든 재료와 도구들을 올인원 키트로 한 번에 간편히 준비해보세요.
1. 흑설탕 1kg
2. 설탕 1kg
3. 갈색설탕 1kg
4. 중력분 1kg
5. 박력분 1kg
6. 코코아파우더 80g
7. 베이킹소다 170g
8. 다크초콜릿 400g
9. 코코아닙스 100g
10. 화이트초콜릿 250g
11. 밀크초콜릿 50g
12. 베이킹파우더 150g
13. 블랙쿠키분태 80g
14. 로투스 크럼블 100g
15. 로투스 스프레드 400g
16. 녹차파우더 60g
17. 옥수수전분 300g
18. 레몬주스 200ml
19. 단호박파우더 80g
20. 쑥분말 80g
21. 흑임자분말 40g
22. 얼그레이 5g
23. 오레오 100g
24. 로투스 125g
25. 라즈베리잼 320g
26. PP 사각스크래퍼
27. 스텐 자루분당체(소)
28. 실리콘 통주걱
29. 손잡이분당체
30. 베이킹용 유산지
31. 가정용 테프론시트지 2장
32. 높은 원형틀 2호
33. 사각오븐팬 4호
34. 깊은 스텐볼(소)
35. 실리콘브러쉬
2.재료 키트
재료만 구매하고 싶을때 (*도구는 별도)
쿠키, 스콘, 치즈케이크 11종을 만들어보는 데 필요한 재료들로 구성된 키트입니다. 필요한 용량만큼 소분된 재료키트와 함께 데이지 디저트님의 다양한 비법을 배워 보세요.
- 흑설탕 1kg
- 설탕 1kg
- 갈색설탕 1kg
- 중력분 1kg
- 박력분 1kg
- 코코아파우더 80g
- 베이킹소다 170g
- 다크초콜릿 400g
- 코코아닙스 100g
- 화이트초콜릿 250g
- 밀크초콜릿 50g
- 베이킹파우더 150g
- 블랙쿠키분태 80g
- 로투스 크럼블 100g
- 로투스 스프레드 400g
- 녹차파우더 60g
- 옥수수전분 300g
- 레몬주스 200ml
- 단호박파우더 80g
- 쑥분말 80g
- 흑임자분말 40g
- 얼그레이 5g
- 오레오 100g
- 로투스 125g
- 라즈베리잼 320g
3.도구 키트
도구만 구매하고 싶을때 (*재료는 별도)
보들보들 부드러운 식감의 쿠키와 치즈케이크 비법을 따라할 수 있는 기본 베이킹 도구와 틀로 구성되어 있습니다.
- PP 사각스크래퍼
- 스텐 자루분당체(소)
- 실리콘 통주걱
- 손잡이분당체
- 베이킹용 유산지
- 가정용 테프론시트지 2장
- 높은 원형틀 2호
- 사각오븐팬 4호
- 깊은 스텐볼(소)
- 실리콘브러쉬
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
클래스를 수강에 꼭 필요하지만 이미 보유하고 계신 분들을 위해
단품으로 구매할 수 있도록 준비한 제품들입니다. 없으신 분들은
원활한 수강을 위해 구매하시는 것을 추천드립니다.
1.포장 키트
클래스 완성작인 쿠키, 스콘, 케이크를 규격에 맞게 포장할 수 있는 키트입니다. 낱개 포장할 수 있는 opp봉투와 케이크 규격에 맞는 상자로 깔끔한 포장을 완성해보세요.
- 케이크박스&받침 2개
- OPP 포장비닐 1개
- 무스띠 (3개입)
2.아이스크림 스쿱
결 스콘 데코를 할 때 사용되는 아이스크림 스쿱입니다. 큰 압력 없이도 손쉽게 동그란 모양으로 재료를 풀 수 있어 간편합니다.
- 제품명 : 아이스크림 스쿱
- 재질 : 스텐
- 사이즈 : 전체길이: 21.5cm / 스쿱지름: 5cm
- 제조국 : 중국
4.실리콘 매트 패드
디저트의 반죽을 밀고 자를 때 넓어서 편하고, 가이드 라인과 눈금이 있어 반죽을 분할하기도 간편한 매트 패드입니다.
- 제품명 : 실리콘 매트 패드
- 재질 : 실리콘
- 사이즈 : 500 x 400 mm
- 제조국 : 중국
5.스텐 케이크 분할기 8구
케이크를 깔끔하고 위생적으로 분할할 수 있는 스텐 분할기 입니다.
- 제품명 : 실리콘 매트 패드
- 재질 : 스테인레스
- 사이즈 : 250 x 28 mm
- 구 : 8구
- 제조국 : 한국
- 제조원 : 우정베이크웨어
6.위즈웰 전동 다지기
디저트 레시피에 필요한 모든 재료들을 균일하게 다져주는 전동 다지기입니다.
- 제품명 : 위즈웰 무빙다지기 WM4419
- 재질 : 아크릴로니트릴-스티렌 공중합체, 폴리아미드, 스텐
- 제품무게 : 1.5kg
- 사이즈 : 190 x 140 x 230 mm
- 용량 : 750ml
- 제조국 : 중국
- 수입사 : (주)중산물산
7.스메그 오븐
고른 열 전달과 적은 온도 편차로 많은 양의 베이킹을 동시에 조리하는데 적합합니다. 조리시간과 예열시간이 길지 않아 에너지를 절약할 수 있습니다.
- 제품명 : 스메그 오븐 ALFA43K
- 컬러 : 실버
- 사이즈 : [W] 602 X [D] 584 X [H] 537mm
- 중량 : 35kg (구성품 포함)
- 정격전압 : 220V~, 60HZ
- 소비전력 : 3Kw
- 용량 : 60L (4단)
- 구성품 : 기본 트레이 4장
- 안전인증 : KTL HW07063-16003A
- 제조사 : SMEG S.P.A
- 제조국 : 이탈리아
8.키친에이드 스탠드 믹서
저소음 설계, 1-10단계 속도 조절 등 반죽을 할 때 용도에 따라 편리하게 활용 가능한 키친에이드 스탠드 믹서입니다.
- 제품명 : 키친에이드 스탠드 믹서 4.8L ARTISAN STAND MIXER
- 용량 : 4.8L (5쿼터)
- 사이즈 : [W]370 X [D]240 X [H]360mm
- 중량 : 10.4kg
- 정격전압 : 220 - 240V, 50 - 60HZ
- 소비전력 : 300W
- KC인증 : HV07077 - 18007A / R-REI-KAd-5KSM150PSE
- 제조사 : 키친에이드
- 제조국 : 미국
- 색상 : 엠파이어 레드, 화이트, 탠저린, 아몬드, 크리스탈 블루, 레드
🚚 배송 관련 안내 입니다.
- 재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
- 상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
커리큘럼
크리에이터
데이지디저트
안녕하세요, 납품 전문 온라인 베이커리를 운영하고 있는 데이지입니다 :)
*데이지디저트의 첫 제품*
인생의 터닝포인트를 위해 베이킹을 배우러 무작정 캐나다로 떠난 저에게 베이킹은 삶의 목표를 심어 줬어요. 사람들에게 디저트와 빵을 통해 '여유롭게 삶을 즐기는 시간'을 선사해 주고 싶었고, 베이킹이라는 경험을 함께하며 '행복한 경험을 나누는 삶'을 꿈꿨어요.
그 꿈 덕분에 밴쿠버에서 가장 유명한 '보쿠 베이커리'에서 프렌치 빵과 디저트를 단기간에 배울 수 있었어요. 특히나 그 꿈을 아셨던 사장님께서는 제가 던지는 어이없는 기초적인 질문에도 따뜻하게 답변해 주셨어요. 그 덕분에 베이킹의 매력에 더욱 빠져들었고, 이렇게 창업도 시작하게 됐어요.
현재는 3명의 직원&알바 친구들과 함께 30여 개의 카페에 납품을 하고 있는 저를 보면서 사장님은 너무 뿌듯해하셔요 :)
데이지디저트는 좋은 재료로 트렌디한 제품을 만드는 온라인 베이커리로 납품을 받으시는 카페 사장님들을 통해 많은 분들께 '여유롭게 삶을 즐기는 시간'을 만들어드리고 있어요. 드디어 제 영업 비밀인 레시피를 공개해 경험을 함께 하며 행복한 경험을 나눌 생각을 하니 너무 기대가 됩니다 :)
베이킹에 대해 1도 몰랐던 제가 타지에서 고군분투하며 배운 지식들과 기술들, 보쿠 베이커리 사장님처럼 차근히 알려드릴게요. 여러분은 베이킹의 매력에 빠질 준비만 하세요 :)
daisy_dessert_
daisy_dessert_
사업자 데이지
