클래스, 이렇게 들었어요!

재료와 도구를 활용하여
총 3개의 작품 만들기

한 작품을 만들어 보는데에 1시간 (휴지 1시간 제외) 정도가 소요됩니다.

트리플 초코쿠키

더블 초코쿠키
카라멜 프레첼 쿠키

이런 걸 배울 거예요

숨은 보석같은 레시피

데이지디저트의 상위 인기 레시피를 더 맛있게 응용한 레시피를 배울 거예요

베이킹의 주재료인 버터의 이해

차가운 버터, 태운 버터, 중탕한 버터로 쿠키 반죽을 만들어 볼거예요.

베이킹 재료와 도구에 대한 이해

베이킹 초보라면 궁금해할 재료와 도구에 대해 상세히 알려드려요.

내 마음대로 성형하는 쿠키

쿠키 반죽의 성질을 이해해 여러가지 모양으로 쿠키를 구워볼거예요.

안녕하세요, 데이지디저트입니다 :)

데이지디저트의 첫 번째 강의의 뜨거운 열기로 아메리칸 쿠키의 핵심을 담은 미니 클래스로 다시 찾아 왔습니다:) 데이지디저트의 첫 강의에서는 50여 개의 카페에 실제 납품하고 있는 레시피를 그대로 알려드렸는데요.

수강생 후기 실제로 많은 분들이 업장에서 판매 인증도 해주셨고, 처음 베이킹을 해보시는 홈 베이커 분들도 쉽게 따라할 수 있었다는 후기가 참 많았습니다:) 이번 클래스 역시 가장 실용적인 레시피로 홈 베이커부터 카페 사장님까지 선물과 판매에 적합하도록 구성했습니다. 아직 어디서도 공개하지 못했던 숨은 보석 같은 레시피로 여러분의 즐거움과 빛이 되어주길 바라보겠습니다!

쉬워 보이는 반죽도 망하는 당신을 위한

완벽한 아메리칸 쿠키의 A to Z

✔ 쉬운 말로 꼼꼼하게 설명하는 섬세한 레시피

쿠키를 만들 때 주의해야 할 점을 아주! 상세히! '이런 것까지 알려주나?'라고 생각할 정도로 알려드릴 거예요. 절대 실패하지 않는 반죽 방법 뿐만 아니라 재료, 상세한 과정 설명, 보관 방법까지 초보 베이커 분들이 가질만한 궁금증을 모두 해결해드릴게요.

✔ 맛과 퀄리티를 업그레이드 시켜줄 데이지디저트만의 노하우

실제 납품을 하고 있는 쿠키의 레시피를 업그레이드해서 준비했어요. 일반 차가운 버터를 넣는 쿠키에서 태운 버터를 넣어 풍미를 더하거나, 기존에 납품을 하고 있는 쿠키 반죽에 다양한 방법으로 말린 과일이나, 누텔라 등의 속 재료를 넣어 쿠키 반죽을 응용하는 법을 배워볼 거예요.

✔ 내가 꿈꿔온 맛과 모양을 완성하기!

당장 판매할 수 있을 만큼의 완성도를 만들어줄 디테일한 쿠키 성형 방법과 내 마음대로 표현하고 완성하는 쿠키 모양에 대한 설명까지 담았습니다! 다양한 중량으로 구웠을 때의 차이를 비교해보며 내 입맛에 제일 잘 맞는 최고의 맛을 완성해볼 수 있을 거예요.

베이킹이 노동이 되지 않길 바라며

베이킹이 여러분에게 더 이상 복잡하고 어려운 일이 아닌 온전히 즐거운 시간이 될 수 있도록 가장 효율적인 방법만을 알려드립니다. 내가 상상한대로 구워지는 그 시간을 행복하게 기다리는 경험을 직접 해볼 수 있도록 제가 도와드릴게요!

이 클래스를 통해 누군가는 창업의 꿈을 꾸고,

누군가는 사업장이 성장하며,

누군가는 정성이 담긴 선물을 하며 행복하길 바라겠습니다 :)

준비물 · 코칭권

”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”

클래스에 필요한

준비물을 소개합니다.

1.올인원 키트

클래스에 필요한 준비물을 한 번에

데이지 디저트님과 함께 쫀득 꾸덕한 어메리칸 쿠키 3종을 만들어볼 수 있는 재료들로 구성했어요. 올인원 키트로 필요한 재료를 모두 한번에 준비해 보세요!

하얀설탕 1kg
갈색설탕 1kg
흑설탕 1kg
칼리바우트 다크커버춰 초콜릿 200g
칼리바우트 밀크커버춰 초콜릿 200g
베이킹파우더 300g
중력분 1kg
다크 초코칩 300g
카카오닙스 100g
코코아파우더 100g
호두 100g
건크랜베리 100g

❗️주요 안내사항 입니다.

2023.04.20 일자로 공급업체 사정으로 인해 일부 준비물 재료의 브랜드, 스펙이 크리에이터님과 협의 후 변경되었습니다. 구매에 참고 부탁드립니다.
[소분]다크 컴파운드 초코칩 200g -> 다크초코칩 300g
코코아파우더 80g -> 코코아파우더 100g
호두 반태 70g -> 호두 분태 100g
건크랜베리 50g -> 건크랜베리 100g

퀄리티를 높일 수 있는

추가 구성품을 소개합니다.

클래스를 수강에 꼭 필요하지만 이미 보유하고 계신 분들을 위해

단품으로 구매할 수 있도록 준비한 제품들입니다.

없으신 분들은 원활한 수강을 위해 구매하시는 것을 추천드립니다.

1.베이직 도구 키트

베이킹에 처음 입문하시는 클래스 메이트 분들을 위해 가장 기본이 되는 베이킹 도구 9종을 구성했어요. 다양한 베이킹 과정에서 자주 사용되는 필수 도구들이오니 기본 도구가 없다면 꼭! 함께 준비해 주세요.

깊은 스텐볼 (24x10cm)
깊은 스텐볼 (27x13cm)
실리콘 통주걱 (대/26.5cm)
위생밀대 ABS (30cm)
거품기 (29cm)
실리콘 브러쉬 (분리형)
스텐계량컵 200ml
분당체 (소)
스크래퍼 (사각)

2.미니 프레첼 500g

3. 단짠단짠 카라멜 프레첼 쿠키 챕터에서 사용되는 미니 프레첼 과자 입니다. 짭짤하고 고소한 맛으로 간식 과자로도 좋으며, 쿠키 꾸미기에도 좋습니다.

제품명 : 미니프레첼
포장재질 : PE
중량 : 500g
원재료 및 함량 : 밀가루, 팜유, 설탕, 정제소금, 이스트
소분원 : (주)퀴진웨어
수입처 : (주)가우

3.펄솔트 500g

고온에서도 녹지 않는 프레첼 전용 소금 입니다. 펄솔트를 프레첼 위에 뿌린 즉시 구울 경우, 떨어질 수 있으니 2~3분 정도 소금이 반주에 박힐 때까지 기다렸다가 오븐에 넣어 구워줍니다.

제품명 : 펄솔트
식품유형 : 가공소금
중량 : 500g
원재료명 및 함량 : 기타소금 99.9%(미국산), 산도조절제

4.테프론 시트

빵판 밑바닥에 깔아 놓고 쿠키를 구우면 쿠키가 눌러붙지 않고 바닥이 타는 것도 방지해주는 테프론 시트입니다. 테프론 시트는 표면이 매끄러우며 열에도 잘 견디는 재질이어서 소모품인 유산지 대신에 반영구적으로 사용 가능합니다.

제품명 : 테프론 시트
재질 : 그라스섬유, 테프론코팅
사이즈 : 380 x 280mm
제조사 : 퀴진웨어

5.스타 전자저울 5kg

1g 단위로 정교하게 측정할 수 있는 고정밀 전자저울입니다. 넓은 계량판으로 다양한 크기의 용기를 사용 가능하며, 남녀노소 누구나 손쉽게 원터치로 조작이 가능합니다.

제품명 : 스타 디지털 전자저울 5kg
사이즈 : 170 x 240 x 40mm
제품무게 : 528g
최소 측정중량 : 1g
최대 측정중량 : 5kg
액정표시 : 4자리표시
제품전원 : DC 1.5V AA형 건전지 4개

6.키친에이드 스탠드믹서

틸트 헤드를 적용하여 믹싱 볼을 탈착하거나 용도에 따라 헤드를 교체하여 혼합, 반죽, 휘핑까지 다양하게 사용 가능합니다. 1-10단계 까지 속도 조절이 가능하며 작동시 부드럽게 시작하는 소프트 스타트 기능으로 내용물이 튀거나 날리는 것을 막아 줍니다.

제품명 : 키친에이드 스탠드 믹서 4.8L ARTISAN STAND MIXER
용량 : 4.8L (5쿼터)
사이즈 : [W]370 X [D]240 X [H]360mm
중량 : 10.4kg
정격전압 : 220 - 240V, 50 - 60HZ
소비전력 : 300W
KC인증 : HV07077 - 18007A / R-REI-KAd-5KSM150PSE
제조사 : 키친에이드
제조국 : 미국

❗ 주요 안내사항 입니다.

신선 식품 및 재료의 경우 유통기한 및 냉장,냉동 배송이슈로 인하여 키트로 함께 구성되어 있지 않습니다. 원하시는 수강일자에 맞춰 필요한 신석식품을 별도로 준비해주세요.

🚚 배송 관련 안내 입니다.

재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
해당 클래스 키트 구매시, 구성품목에 따라 분할배송될 수 있습니다.

커리큘럼

크리에이터

데이지디저트

안녕하세요, 데이지입니다:)

과연 좋아하는 일로 내 인생을 채울 수 있을까?라는 질문을 가지고 떠난 밴쿠버에서 베이킹을 처음 만났어요. 저에게 베이킹은 제 인생의 전환점이자, 사업을 할 수 있는 비지니스 아이템이기도하며, 세상과 소통하는 매개체에요:)

어느덧 창업을 시작한지 2년만에 4명의 직원과 아르바이트분들과 함께 데이지디저트를 운영하고 있습니다. 처음 사업을 시작할 때 막연히 나중에 데이지디저트가 많은 사람들에게 알려지면 클래스101을 통해 나의 노하우를 알려드리고 싶다는 목표를 정했었는데, 벌써 두번째 강의를 제작하게 되었네요:)