모두 그런 로망이 있을 거예요. 예쁜 앞치마를 입고 좋아하는 디저트를 만들며 보내는 행복한 낮시간. 하지만 "우리 집 주방은 좁아서 만들 곳이 없어, 준비하고 치우는 과정이 번거로울 거야" 하는 생각에 도전하지 못하셨을 거예요. 더 이상 고민하며 소중한 시간을 낭비하지 마세요.
좁은 주방에서도 쉽게
로망을 실현 시켜줄 달콤하고 고소한
퓨전 한식 디저트를 만들어 봐요!
일반 디저트와 다른 특별한 취미가 될 거예요
다양한 메뉴로 구성한
퓨전 한식 디저트
저는 떡 공방을 운영했던 경력을 살려서 퓨전 떡 레시피를 전달하는 유튜브를 운영하고 있습니다. 많은 분들이 보다 자세한 노하우를 궁금해 하셔서 클래스101에서 강의를 오픈하게 되었어요. 유튜브에는 공개하지 않았던 새로운 메뉴를 수강생분들께만 알려드립니다. 떡뿐만 아니라 강정, 쌀찜제누와즈 등 다양한 메뉴를 배워서 효율적이고 실용적인 강의가 될 거예요.
베이킹 기법을 접목해서 누구나 쉽게!
집에서도 간단히 만들 수 있는 레시피
퓨전 한식 디저트 하면 낯설고 집에서 만들기에는 어려울 것 같은 느낌이 들지만 전혀 그렇지 않아요. 베이킹 기법을 접목해서 홈베이킹처럼 누구나 쉽게 시작할 수 있게끔 준비했습니다. 전통 한식 디저트는 귀한 재료를 가지고 엄청난 정성과 시간을 들여 만든 것들이 많지만, 음식의 맛을 해치지 않으면서 좀 더 수월하게 만들 수 있도록, 그리고 익숙한 재료들을 사용하여 젊은 층도 좋아할 만한 맛으로 만드는 데 중점을 두었어요.
언젠가는 나도 부업을?
유튜브만 봐서는 절대 시작할 수 없어요
📌point 1. 제대로 된 물 주기 방법, 쉽게 배우기
원하는 정도의 촉촉함과 쫀득함을 주는 물 주기 법을 알려드립니다. 떡을 만들 때의 기초이자 가장 중요한 부분이지만 어려워하는 분들이 많으세요. 유튜브에서는 간단히 지나쳤던 부분도 구체적으로 풀어서 배웁니다. 기본 떡이 맛있어야 무엇을 추가하더라도 계속 손이 가는 디저트를 만들 수 있습니다. 습식/건식 쌀가루를 활용해 가루 날리지 않고 촉촉한 설기를 마스터해보아요.
📌point 2. 궁금증을 한 번에 해소할 수 있는 단계별 커리큘럼
유튜브 댓글로 남겨주신 수많은 댓글을 모두 모아서 하나의 클래스로 해결할 수 있는 커리큘럼을 준비했습니다. 커뮤니티를 통해 단계별로 저와 소통하면서 차곡차곡 실력을 쌓아나갈 수 있어요. 쉽게 배울 수 있는 앙금플라워도 "어떻게 하면 더 진짜 꽃 같이 보이는지" 조색법, 파이핑 방법 하나하나 방법이 다르답니다. 손재주가 없어도 제가 알려드리는 디테일만 알면 확연히 차이 나는 고급 디저트를 만들 수 있어요.
취미 용으로 즐겁게 배우다 보면 꿈처럼 느껴졌던 부업이 진짜 현실로 다가와 있을 거예요!
유튜브 영상만 봐서는
일정한 맛의 판매용 디저트를 만들 수 없어요
로망을 실현하는 남다른 취미이자
탄탄한 미래 대비가 될 수 있는 클래스
기대하셔도 좋아요
백설기를 응용한 치즈, 블루베리, 흑임자 맛의 퓨전 크림 설기를 배웁니다. 떡케이크 대신 케이크 시트로 사용할 수 있는 쌀찜 제누아즈도 말차, 단호박, 초코 맛으로 만들어 어른도 아이도 누구나 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 공개합니다. 좁은 우리 집 주방에서도 뚝딱! 내 입맛대로 만드는 퓨전 한식 디저트가 기다려지지 않나요?
레시피북 제공!
하나만 배워도 따라오는 수십가지 활용법
흑미단자에 들어가는 거피 팥고물, 피칸 강정 그리고 크림 설기에 들어가는 수제 잼 등등, 다른 메뉴를 만들 때에도 추가하면 좋은 속재료가 정말 많아요. 클래스를 통해 최대한 많은 것을 얻어가실 수 있도록 고심해서 선정한 메뉴들입니다. 클래스 하나를 들었지만 두세배의 정보를 얻는 느낌이 드실 거예요.
선물용 판매용으로 딱
오래오래 내 지식으로 남을 포장법 & 보관법
기초부터 배우시는 분들부터 선물 또는 판매를 목적으로 배우시는 분들까지 유익하게 수강하실 수 있도록 클래스를 구성하였습니다. 한식 디저트를 만들 때 필요한 도구나 재료를 어디서 구해야 하는지, 어떻게 사용해야 하는지, 혹은 떡을 만들 때 어떤 쌀가루를 사용해야 하는지, 포장이나 보관은 어떻게 해야 하는지 등등 걱정하지 마세요!
고급 디저트 공방에서 사온 것 같은
완성도 높은 결과물에
성취감과 자신감은 높아지고
하루하루 충만한 힐링을 느끼실 거예요!
▶ 찔레의 비법이 담긴 특별 레시피를 드려요.
▶ 개별 클래스의 수강권을 구매하실 경우에 PDF 파일로 제공됩니다.
준비물 · 코칭권
”수급업체와의 계약 종료로 인하여 키트의 판매가 2024년 1월1일부로 중단됩니다. 이 점 양해 부탁드립니다.”
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.올인원 키트
클래스에 필요한 준비물을 한 번에
앙금 플라워 떡 케이크, 미니 설기, 흑미 단자, 등 한식 디저트를 만들 수 있는 재료와 도구로 구성했어요. 올인원 키트와 함께 다양한 맛과 모양의 한식 디저트 만들기에 도전해 보세요!
백미멥쌀가루(습식/냉동) 1kg
백미찹쌀가루(습식/냉동) 500g
흑미쌀가루(습식/냉동) 500g
흑임자깨 가루 300g
거피팥 500g
춘설앙금 5kg
[소분] 황치즈가루 100g
[소분] 강력 쌀가루 500g
베이킹파우더 300g
말차가루 100g
[소분] 단호박가루 150g
[소분] 코코아파우더 200g
럼 레진 680g
피칸 반태 150g 2개
피스타치오 분태 100g
아몬드슬라이스 150g
건크랜베리 150g
볶은현미 1kg
[소분] 비트분말100g
클로렐라 500g
윌튼 식용색소 화이트59g
22.대나무 찜기 2단(30x19cm)
23.스텐볼 (중/33.5x11cm) 2개
24.계량컵 200ml
25.양면 계량스푼 (5cc/15cc)
26.실리콘 통주걱 (대/28.5cm)
27.사각스크래퍼
28.원형무스링 1호 (15x7cm)
29.[소분] 무스띠(6.5x70cm/5매)
30.높은원형팬 (1호/15x7cm) 2개
31.원형팬 유산지 1호 (분리형-30매)
32.짤주머니(14인치/20매입)
33.캐플러(2pcs,소) 2세트
34.꽃가위(13cm)
35.꽃받침 7번 나사형
36.꽃받침 거치대 60mm
37.윌튼팁 104호 꽃잎 깍지
38.원형 깍지 (No.7/4.2mm)
39.모양깍지 (No.195k)
40.원형깍지 (No.805/12mm)
41.꽃잎 모양깍지(No.59)
42.고리형 분당체(중/19cm)
43.스패츌러 9인치 (L자형)
44.무스링 집게
45.철자 (30cm) 2개
46.나무밀대 31cm
47.찜기 면보
48.시루밑 찜기시트
49.장미 모양깍지(No.125k)
50.잎사귀 모양깍지(No.352)
51.스텐 중간체(28cm)
2.재료 키트
재료만 구매하고 싶을 때 (*도구는 별도)
백미와 흑미 가루를 이용해 쫀득한 설기를 만들 수 있는 재료로만 구성한 키트입니다. 꽃 장식을 위한 앙금과 조색에 필요한 천연가루까지 모두 준비했어요.
백미멥쌀가루(습식/냉동) 1kg
백미찹쌀가루(습식/냉동) 500g
흑미쌀가루(습식/냉동) 500g
흑임자깨 가루 300g
거피팥 500g
춘설앙금 5kg
[소분] 황치즈가루 100g
[소분] 강력 쌀가루 500g
베이킹파우더 300g
말차가루 100g
[소분] 단호박가루 150g
[소분] 코코아파우더 200g
럼 레진 680g
피칸 반태 150g 2개
피스타치오 분태 100g
아몬드슬라이스 150g
건크랜베리 150g
볶은현미 1kg
[소분] 비트분말100g
클로렐라 500g
윌튼 식용색소 화이트59g
3.도구 키트
도구만 구매하고 싶을 때 (*재료는 별도)
미니 설기부터 홀 케이크, 강정까지 다양한 모양의 한식 디저트를 만들어 볼 수 있는 도구로만 구성된 키트입니다.
대나무 찜기 2단(30x19cm)
스텐볼 (중/33.5x11cm) 2개
계량컵 200ml
양면 계량스푼 (5cc/15cc)
실리콘 통주걱 (대/28.5cm)
사각스크래퍼
원형무스링 1호 (15x7cm)
[소분] 무스띠(6.5x70cm/5매)
높은원형팬 (1호/15x7cm) 2개
원형팬 유산지 1호 (분리형-30매)
짤주머니(14인치/20매입)
캐플러(2pcs,소) 2세트
꽃가위(13cm)
꽃받침 7번 나사형
꽃받침 거치대 60mm
윌튼팁 104호 꽃잎 깍지
원형 깍지 (No.7/4.2mm)
모양깍지 (No.195k)
원형깍지 (No.805/12mm)
꽃잎 모양깍지(No.59)
고리형 분당체(중/19cm)
스패츌러 9인치 (L자형)
무스링 집게
철자 (30cm) 2개
나무밀대 31cm
찜기 면보
시루밑 찜기시트
장미 모양깍지(No.125k)
잎사귀 모양깍지(No.352)
스텐 중간체(28cm)
퀄리티를 높일 수 있는
추가 구성품을 소개합니다.
클래스를 수강에 꼭 필요하지만 이미 보유하고 계신 분들을 위해
단품으로 구매할 수 있도록 준비한 제품들입니다.
없으신 분들은 원활한 수강을 위해 구매하시는 것을 추천드립니다.
1.포장 키트
떡 케이크, 미니 설기, 흑미 단자, 김 강정, 등을 포장 할 수 있는 포장 도구로만 구성된 키트입니다. 찔레님과 함께 정성을 담아 만든 한식 디저트를 더 고급스럽게 완성하여 선물해보세요.
화이트 쇼핑백 5개
브라운 상자 5개
케이크박스 1호 (밑판 포함) 1개
머핀컵 4cm) 200장
OPP봉투 (4x15cm) 42장
화이트 머핀 상자 3구 1개
화이트 머핀 상자 6구 1개
원형 우드 케이스(대) 1개
보자기 55cm 1개
2.식용색소 5종
올원원 키트에는 천연가루로 색상을 낼 수 있도록 구성했다면, 추가로 구성된 식용 색소를 이용해 간편하게 여러가지 색상을 조색할 수 있어요!
돌림판에 떡 케이크를 올려 고른 아이싱을 하거나 파이핑, 레터링,등 데코레이션을 할때 사용하는 제품입니다. 케이크 시트 1,2,3호까지 폭넓게 사용 가능하도록 회전판 상단에 가이드 라인이 잡혀있고, 기존 돌림판에 비해 높이가 높아 작업하기 편한 제품입니다.
제품명 : 케이크 돌림판
재질 : 무독성 합성수지
사이즈 : 지름 31cm x 5.5cm
제조국 : 한국
5.손잡이 중탕볼
손잡이가 달려있어 그립감이 좋고 초콜릿을 중탕하기에 적당한 사이즈의 스텐볼입니다. 반죽 및 초콜릿을 붓기 쉽도록 홈이 나 있어 편리합니다.
제품명 : 손잡이 중탕볼(소/자루스텐볼)
재질 : 스테인리스 스틸
사이즈 : 150 x 80 x 65 mm
제조국 : 국산
6.럭셀 핸드믹서
16단까지 속도 변환이 가능한 디지털 핸드믹서입니다. 300W 고성능 모터를 장착하여 어떤 반죽이든 힘 있게 믹싱가능하며 스테인레스 날을 사용하여 위생적인 사용이 가능합니다.
제품명 : 럭셀 핸드믹서 LW-2003A
재질 : ABS플라스틱(본체), 스테인리스 스틸(날개)
무게 : 1.11kg
사용 전원 : 220V 60Hz
인증 번호 : SU07670-8001
7.드레텍 전자저울 2kg
1g 단위로 정교하게 측정할 수 있는 고정밀 전자저울입니다.
제품명 : 드레텍 전자저울 KS-208
색상 : 실버
사이즈 : 120 x 30 x 180mm
제품무게 : 270g
최소 측정중량 : 1g
최대 측정중량 : 2kg
오토 파워오프 : 4분
8. 도서 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 한식 디저트』
찔레님이 오랫동안 연구하며 터득해 온 한식 디저트 레시피 70가지를 소개하고 있는 도서입니다. 찔레님의 저서와 함께 정갈하고 고급스러운 한식 디저트를 집에서 쉽게 만들어 보세요! 젊은 층도 좋아할 만한 맛과 모양의 한식 디저트들로 구성했고, 떡이나 한과에 잘 어울리는 전통 음료 레시피도 함께 만나보세요.
제품명 : 도서 『예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 한식 디저트』
출간일 : 2022년 01월 28일
쪽수 : 200쪽
ISBN13 : 9788969524911
ISBN10 : 8969524916
9.물솥
떡을 찔 때 찜기나 김올라를 올려놓고 사용하기 좋은 물솥입니다. 알루미늄 또는 스테인레스 재질에 따라 가스레인지와 인덕션에서 사용 가능합니다. 보유하고 계신 화구에 맞게 알맞은 제품을 선택해주세요.
알루미늄 물솥(중) - 가스레인지 용
제품명 : 알루미늄 물솥(중)
재질 : 알루미늄 - 가스레인지용
사이즈 : 32 x 17.5cm
제조국 : 한국
스테인레스 물솥(중) - 인덕션 용
제품명 : 스텐인레스 물솥(중)
재질 : 스테인레스 - 인덕션용
사이즈 : 31 x 16.5cm
제조국 : 한국
10.미니 무스링
앙증맞은 미니 설기를 찔 때 필요한 초미니 무스링입니다. 스테인리스 재질로 떡을 틀에서 분리하기 쉬워 오래 사용이 가능합니다.
제품명 : 스테인리스 무스링 (미니)
재질 : 스테인리스 스틸
사이즈 : 6 x 4.5 cm
제조국 : 국산
11.적외선 온도계
내장된 적외선 감지 센서가 물체에서 방사되는 에너지를 측정하여 온도를
표시하는 비접촉 방식의 온도계입니다. 온도계를 사용하여 레시피 성공률을 높여보세요!
제품명 : HIMMEL 비접촉식 적외선 온도계
무게 : 150g (배터리 포함)
측정 온도 : -50도 ~ 550도
소비전력 : AAA 건전지 2개 / 약 9시간
제조국 : 중국
🚚 배송 관련 안내 입니다.
재고 수급 상황에 따라 키트 구성품은 다른 유사 제품으로 대체되어 출고될 수 있습니다.
상품 불량 및 오배송 문의는 클래스101 고객센터로 문의 바랍니다.
해당 클래스 키트 구매시, 구성품목에 따라 분할배송될 수 있습니다.
커리큘럼
크리에이터
찔레
우연히 앙금플라워 떡케이크를 배우게 되면서 서양 디저트의 화려함과 동양 디저트의 단아함을 동시에 갖춘 퓨전 떡에 매료되어 떡 공방을 운영하다가 현재는 유튜브에서 퓨전 떡과 한식 디저트를 소개하고 있습니다. 주변 사람들에게 퓨전 떡을 만든다고 하면 흔히 돌아오는 반응은 퓨전 떡이 무엇이냐는 질문과 떡을 집에서 어떻게 만드냐는 질문이었어요. 저도 떡을 배우기 전까지는 한식 디저트라고 하면 낯설고 생소한 것, 만들기 어려운 것이라는 인식을 가지고 있었던 것이 떠올랐습니다. 그래서 더 많은 사람이 베이킹 기법 등을 접목하여 현대식으로 재해석한 퓨전 떡을 접하게 되고, 한식 디저트도 홈베이킹을 하듯 집에서 쉽게 만들어 즐길 수 있는 음식이라는 것을 알게 되었으면 좋겠다는 바람이 생겨 크리에이터로 활동하게 되었습니다. 유튜브에서 이미 무료로 공개하고 있는 레시피들이 많지만 클래스101에서는 떡을 처음 배우시는 분들도 실패 없이 만드실 수 있도록 조금 더 체계적으로 클래스를 만들었어요. 또한, 유튜브를 운영하면서 구독자님들이 올려주셨던 질문들을 하나의 클래스를 통해 해소할 수 있도록 커리큘럼을 짰습니다. 떡을 포함한 전통 한식 디저트는 귀한 재료를 가지고 엄청난 정성과 시간을 들여 만든 것들이 많지만 음식의 맛을 해치지 않으면서 좀 더 수월하게 만들 수 있도록, 그리고 익숙한 재료들을 사용하여 젊은 층도 좋아할 만한 맛으로 만드는 데 중점을 두었어요. 한식 디저트 카페나 떡 공방을 운영할 계획이 있으신 분들에게도 도움이 될 만한 레시피들로 구성하였습니다. 찔레의 클래스메이트가 되시는 분들 모두 새로운 맛과 멋의 퓨전 떡, 한식 디저트의 세계에 빠져 보셨으면 좋겠습니다.
