모두 그런 로망이 있을 거예요. 예쁜 앞치마를 입고 좋아하는 디저트를 만들며 보내는 행복한 낮시간. 하지만 "우리 집 주방은 좁아서 만들 곳이 없어, 준비하고 치우는 과정이 번거로울 거야" 하는 생각에 도전하지 못하셨을 거예요. 더 이상 고민하며 소중한 시간을 낭비하지 마세요.
좁은 주방에서도 쉽게
로망을 실현 시켜줄 달콤하고 고소한
퓨전 한식 디저트를 만들어 봐요!
일반 디저트와 다른 특별한 취미가 될 거예요
다양한 메뉴로 구성한
퓨전 한식 디저트
저는 떡 공방을 운영했던 경력을 살려서 퓨전 떡 레시피를 전달하는 유튜브를 운영하고 있습니다. 많은 분들이 보다 자세한 노하우를 궁금해 하셔서 클래스101에서 강의를 오픈하게 되었어요. 유튜브에는 공개하지 않았던 새로운 메뉴를 수강생분들께만 알려드립니다. 떡뿐만 아니라 강정, 쌀찜제누와즈 등 다양한 메뉴를 배워서 효율적이고 실용적인 강의가 될 거예요.
베이킹 기법을 접목해서 누구나 쉽게!
집에서도 간단히 만들 수 있는 레시피
퓨전 한식 디저트 하면 낯설고 집에서 만들기에는 어려울 것 같은 느낌이 들지만 전혀 그렇지 않아요. 베이킹 기법을 접목해서 홈베이킹처럼 누구나 쉽게 시작할 수 있게끔 준비했습니다. 전통 한식 디저트는 귀한 재료를 가지고 엄청난 정성과 시간을 들여 만든 것들이 많지만, 음식의 맛을 해치지 않으면서 좀 더 수월하게 만들 수 있도록, 그리고 익숙한 재료들을 사용하여 젊은 층도 좋아할 만한 맛으로 만드는 데 중점을 두었어요.
언젠가는 나도 부업을?
유튜브만 봐서는 절대 시작할 수 없어요
📌point 1. 제대로 된 물 주기 방법, 쉽게 배우기
원하는 정도의 촉촉함과 쫀득함을 주는 물 주기 법을 알려드립니다. 떡을 만들 때의 기초이자 가장 중요한 부분이지만 어려워하는 분들이 많으세요. 유튜브에서는 간단히 지나쳤던 부분도 구체적으로 풀어서 배웁니다. 기본 떡이 맛있어야 무엇을 추가하더라도 계속 손이 가는 디저트를 만들 수 있습니다. 습식/건식 쌀가루를 활용해 가루 날리지 않고 촉촉한 설기를 마스터해보아요.
📌point 2. 궁금증을 한 번에 해소할 수 있는 단계별 커리큘럼
유튜브 댓글로 남겨주신 수많은 댓글을 모두 모아서 하나의 클래스로 해결할 수 있는 커리큘럼을 준비했습니다. 커뮤니티를 통해 단계별로 저와 소통하면서 차곡차곡 실력을 쌓아나갈 수 있어요. 쉽게 배울 수 있는 앙금플라워도 "어떻게 하면 더 진짜 꽃 같이 보이는지" 조색법, 파이핑 방법 하나하나 방법이 다르답니다. 손재주가 없어도 제가 알려드리는 디테일만 알면 확연히 차이 나는 고급 디저트를 만들 수 있어요.
취미 용으로 즐겁게 배우다 보면 꿈처럼 느껴졌던 부업이 진짜 현실로 다가와 있을 거예요!
유튜브 영상만 봐서는
일정한 맛의 판매용 디저트를 만들 수 없어요
로망을 실현하는 남다른 취미이자
탄탄한 미래 대비가 될 수 있는 클래스
기대하셔도 좋아요
백설기를 응용한 치즈, 블루베리, 흑임자 맛의 퓨전 크림 설기를 배웁니다. 떡케이크 대신 케이크 시트로 사용할 수 있는 쌀찜 제누아즈도 말차, 단호박, 초코 맛으로 만들어 어른도 아이도 누구나 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 공개합니다. 좁은 우리 집 주방에서도 뚝딱! 내 입맛대로 만드는 퓨전 한식 디저트가 기다려지지 않나요?
레시피북 제공!
하나만 배워도 따라오는 수십가지 활용법
흑미단자에 들어가는 거피 팥고물, 피칸 강정 그리고 크림 설기에 들어가는 수제 잼 등등, 다른 메뉴를 만들 때에도 추가하면 좋은 속재료가 정말 많아요. 클래스를 통해 최대한 많은 것을 얻어가실 수 있도록 고심해서 선정한 메뉴들입니다. 클래스 하나를 들었지만 두세배의 정보를 얻는 느낌이 드실 거예요.
선물용 판매용으로 딱
오래오래 내 지식으로 남을 포장법 & 보관법
기초부터 배우시는 분들부터 선물 또는 판매를 목적으로 배우시는 분들까지 유익하게 수강하실 수 있도록 클래스를 구성하였습니다. 한식 디저트를 만들 때 필요한 도구나 재료를 어디서 구해야 하는지, 어떻게 사용해야 하는지, 혹은 떡을 만들 때 어떤 쌀가루를 사용해야 하는지, 포장이나 보관은 어떻게 해야 하는지 등등 걱정하지 마세요!
고급 디저트 공방에서 사온 것 같은
완성도 높은 결과물에
성취감과 자신감은 높아지고
하루하루 충만한 힐링을 느끼실 거예요!
▶ 찔레의 비법이 담긴 특별 레시피를 드려요.
▶ 개별 클래스의 수강권을 구매하실 경우에 PDF 파일로 제공됩니다.
커리큘럼
크리에이터
찔레
우연히 앙금플라워 떡케이크를 배우게 되면서 서양 디저트의 화려함과 동양 디저트의 단아함을 동시에 갖춘 퓨전 떡에 매료되어 떡 공방을 운영하다가 현재는 유튜브에서 퓨전 떡과 한식 디저트를 소개하고 있습니다. 주변 사람들에게 퓨전 떡을 만든다고 하면 흔히 돌아오는 반응은 퓨전 떡이 무엇이냐는 질문과 떡을 집에서 어떻게 만드냐는 질문이었어요. 저도 떡을 배우기 전까지는 한식 디저트라고 하면 낯설고 생소한 것, 만들기 어려운 것이라는 인식을 가지고 있었던 것이 떠올랐습니다. 그래서 더 많은 사람이 베이킹 기법 등을 접목하여 현대식으로 재해석한 퓨전 떡을 접하게 되고, 한식 디저트도 홈베이킹을 하듯 집에서 쉽게 만들어 즐길 수 있는 음식이라는 것을 알게 되었으면 좋겠다는 바람이 생겨 크리에이터로 활동하게 되었습니다. 유튜브에서 이미 무료로 공개하고 있는 레시피들이 많지만 클래스101에서는 떡을 처음 배우시는 분들도 실패 없이 만드실 수 있도록 조금 더 체계적으로 클래스를 만들었어요. 또한, 유튜브를 운영하면서 구독자님들이 올려주셨던 질문들을 하나의 클래스를 통해 해소할 수 있도록 커리큘럼을 짰습니다. 떡을 포함한 전통 한식 디저트는 귀한 재료를 가지고 엄청난 정성과 시간을 들여 만든 것들이 많지만 음식의 맛을 해치지 않으면서 좀 더 수월하게 만들 수 있도록, 그리고 익숙한 재료들을 사용하여 젊은 층도 좋아할 만한 맛으로 만드는 데 중점을 두었어요. 한식 디저트 카페나 떡 공방을 운영할 계획이 있으신 분들에게도 도움이 될 만한 레시피들로 구성하였습니다. 찔레의 클래스메이트가 되시는 분들 모두 새로운 맛과 멋의 퓨전 떡, 한식 디저트의 세계에 빠져 보셨으면 좋겠습니다.
