12년 전 동생과 함께 인천 송도에 '꽁블'이라는 레스토랑을 열면서 요리에 관심을 갖게 되었어요. 그 이후엔 보다 전문적인 요리를 배우기 위해 르꼬르동 블루에 입학했고, 여전히 행복한 요리 생활을 하고 있습니다. 클래스101 수강생 분들께서 응원해주신 덕분에 벌써 3번째 정규 클래스를 오픈하게 되었습니다.
매일 똑같은 메뉴는 그만,
클래스에서만 공개하는 궁극의 홈파티 요리
집에서 식사하는 일이 많은 요즘, 반복되는 메뉴가 고민이신가요? 인터넷에 올라오는 레시피를 따라하지만 이미 아는 메뉴에 아는 맛이라서 늘 같은 상황일 거예요. 이런 걱정을 날려버릴 전세계의 다양한 요리와 특제 소스를 배워봅니다. 흔하지 않고 깊은 맛을 내기 때문에 가족끼리 기분을 낼 때에도, 손님을 초대해서 식사할 때에도 시선을 사로잡는 주인공이 될 거예요.
자꾸 생각나는 꽁블의 맛
어디서도 공개하지 않은 레시피만 모아
수강생분들께 전해드립니다.
줄 서서 먹는 셰프의 요리를 내 손으로!
집에서 손쉽게 즐기는 세계의 진미(珍味)
아무나 다 만드는 요리가 아니라 전세계의 줄 서서 먹는 진미를 여러분 손으로 만드세요. 전혀 어렵지 않고, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로도 대체해서 만들 수 있어요. 늘 먹던 돼지고기를 새롭게 조리해서 지금 가장 핫한 요리, 폴드포크를 만듭니다. 남녀노소 입맛에 상관 없이 온 가족이 감탄사를 멈출 수 없을 거예요.
칼질이 서투른 초보자, 레시피가 있어야 요리를 시작할 수 있는 입문자 모두 재밌게 배워서 요리의 기반을 쌓아 올릴 수 있어요! 아주 차근차근 짚어나가기 때문에 겁먹을 필요 없답니다.
하나의 재료로 메인 디쉬부터 사이드까지!
질리지 않는 감칠맛의 응용 레시피
폴드포크로 만든 반미 샌드위치
소스를 싹싹 비울 만큼 맛있는 스웨디쉬 미트볼 스튜
치미츄리 소스를 곁들인 미트볼 꼬치
토마토 소스를 곁들인 양배추롤 스튜
기초 요리를 응용하여 폴드포크 요리 2가지, 미트볼 요리 3가지를 완성합니다. 각 요리에 딱 맞는 소스 배합과 재료 매칭으로 전혀 새로운 디쉬를 만들어 낼 거예요. 바닥을 비우고도 계속 손이 가는 레시피를 여러분의 것으로 만드세요. 강한 맛이 싫어서 세계요리를 멀리 하셨던 분들도 맛있게 먹을 수 있도록 연구했기 때문에, 판매 용으로도 좋아요.
누적 수강생 1200명 이상!
검증 완료된 정성스러운 강의와 피드백
정규 클래스로는 3번째, 101원 클래스까지 더하면 벌써 4번째 클래스 오픈입니다. 그동안의 경험을 모두 살려서 더욱 쉽게 배우실 수 있는 탄탄한 강의를 완성했습니다. 이 수많은 후기 중 불만족했다는 내용이 거의 없는 이유, 바로 알 수 있을 것이라 자신합니다. 그만큼 자세하고 활용도 높은 레시피로 확실하게 준비해 두었어요.
꽉 차는 한 상을 완성하는 꽁블의 치트키 7가지
금새 상을 풍성하게 만들 수 있는 사이드 메뉴를 배웁니다. 늘 먹던 샐러드 말고 고급스러운 분위기를 낼 수 있는 버터빈즈 샐러드와 요거트 드레싱, 순시간에 타코를 완성하는 3가지 살사를 만들어요. 꽁블표 코울슬로우 & 피클 만드는 법까지 배우고 나면 매일 파티하는 듯한 풍성한 한 상을 순식간에 완성할 수 있을 거예요.
100만원에 판매하는 황금 레시피!
꽁블 특제 소스 5종 공개
수백 수천 번 조리해서 알아낸 황금비율의 특제 소스 5종 레시피를 공개합니다. 100만원 짜리 창업반을 열고, 하나에 만 원 대로 판매할 만큼 꽁블의 특제 소스는 남다르다고 자부합니다. 딱 한 스푼만 넣어도 쉽게 고급스러운 풍미를 느낄 수 있어요. 한 번 만들어서 다양한 요리에 여기저기 활용할 수 있어서 편하답니다.
10년 이상의 내공으로 쌓인 황금 비율을
바로바로 떠올려서 만들 수 있도록
여러분의 자산으로 가져가세요!
낯선 세계요리의 맛을
완벽하게 구현하는 정확한 레시피
▶ 꽁블의 비법이 담긴 특별 레시피를 드려요 * PDF 파일로 제공되며 수업노트에서 다운받을 수 있습니다.
정확한 계량과 순서대로 만들어야 제대로 된 맛을 낼 수 있습니다. 한 번도 먹어본 적이 없는 요리이더라도 제 레시피북과 함께라면 제가 만드는 것과 같은 맛을 낼 수 있습니다. 단순 조리법의 전달이 아니라, 왜 이렇게 해야 맛있는지 기초를 탄탄하게 다지며 배울 것이기 때문에 전체적인 요리 실력이 단숨에 향상된 것을 느낄 수 있을 거예요.
똑같이 반복되던 매일의 식사 시간을 특별하게 채워 보아요! 한 눈에 봐도 늘어난 나의 실력에, 기뻐하는 가족들 모습에 전체 하루가 꽉 차게 행복해 질 것입니다. 기대하셔도 좋습니다!
준비물 · 코칭권
클래스에 필요한
키트를 소개합니다.
1.재료 키트
재료만 구매하고 싶을 때 (*도구는 별도)
꽁블 추천! 올리브 오일을 만나 보세요. "아직도 올리브 오일이 거기서 거기지!"라고 생각하시나요? 어떤 품질의 올리브 오일을 사용하느냐에 따라 음식의 맛은 천차만별로 달라집니다. 스페인 남부 안달루시아의 올리브 농장에서 수확한 올리브를 단 2시간 이내에 '냉추출'하였습니다. 신선한 맛과 풍부한 향을 가진 고품질의 올리브유를 취향에 맞게 선택해 보세요!
1.스페인 왕실 카사델아구아 올리브 오일
산도 0.1% 피쿠알의 어린 올리브 열매와 보라빛의 올리브 열매를 함께 사용합니다. 튀김/무침 요리 등 홈메이드용 요리에 부담 없이 사용하기 좋습니다. 과일향이 꺠끗하고 담백하며, 피쿠알 특유의 매운맛이 있으나 강하지 않습니다.
제품명 : 오로바일렌 카사델아구아
용량 : 250ml
제조사 : 오로바일렌
원산지 : 스페인
2.카세델아구아 템프라노 쿠파주
세계 최대의 올리브 오일 생산국인 스페인, 스페인 왕실이 선택한 엑스트라 버진 올리브 오일 “오로바일렌” 입니다. 깊은 향을 가진 피쿠알 품종과 프레쉬한 향을 가진 아르베키나 품종이 블렌딩된 제품입니다. 마리네이드, 스테이크, 감바스 등 다양한 홈메이드 요리에 잘 어울립니다.
제품명 : 오로바일렌 카사델아구아 템프라노 쿠파주
용량 : 500ml
제조사 : 오로바일렌
원산지 : 스페인상(웰토)
커리큘럼
크리에이터
꽁블
안녕하세요. 꽁블입니다. 인스타그램과 유튜브에서는 comble이라고도 해요.
꽁블을 소개합니다.
10년 전 동생과 함께 인천 송도에 '꽁블'이라는 레스토랑을 열면서 요리에 관심을 갖게 되었어요. 그 이후엔 보다 전문적인 요리를 배우기 위해 르꼬르동 블루에 입학했고, 본격적인 요리 공부를 시작하게 되었습니다.
인천 송도에서 "꽁블" 이라는 이름의 서양 음식점을 10년 이상 운영하면서, 다양한 음식을 만들고, 손님들과 커뮤니케이션을 해온 것에 대해 자부심을 가지고 있었습니다.
특히, 저희 가게의 손님들께서 직접 요리를 배우시기를 원하시는 분들에게 한 명, 두 명 가르치다 보니 오프라인 강좌를 열게 되었고, 더 많은 분들께서 요청하시어 온라인 강좌까지 이렇게 열게 되었습니다.
직접 눈으로 한 분 한 분 보고 이야기를 나누며, 요리를 하는 것이 가장 좋겠지만, 저와 요리로 대화하고 싶으신 지구촌 곳곳의 많은 분들에게 요리를 알려드리기 위해 클래스101과 함께 온라인 강좌를 개설하게 되었습니다.
클래스에서는 어떤 것을 배우게 되나요?
꽁블은 일본, 이탈리아, 프랑스 등 전 세계 집 밥을 만드는 쿠킹클래스를 운영하고 있고, 오프라인 매장을 여시는 분들을 위한 메뉴 컨설팅을 해드리고 있습니다. 오프라인 요리강좌에 못지 않은 최상의 퀄리티로 여러분께 지구촌 집 밥에 대해 알려드리고자 합니다.
꽁블의 첫 온라인 클래스, 전세계 가정식 클래스는 꽁블의 스테디셀러 커리 요리와 우리 입맛에도 잘 맛는 스페인 요리를 선보였습니다. 꽁블의 완벽한 레시피로 실패없는 맛을 보여드렸어요.
꽁블의 두 번째 온라인 클래스, 전세계 만능 소스와 활용 요리 클래스는 요리의 기본, 만능 소스와 꽁블의 시그니처 메뉴인 커리로 다채로운 커리큘럼으로 진행되었습니다.
그다음 101원 클래스에서는 미국육류수출협회와 함께 다양한 돼지고기 집밥 요리를 알려드렸습니다.
대망의 3번째 온라인 정규 클래스, 이번에는 전세계 홈파티 요리를 주제로 다양한 세계의 진미를 직접 만날 수 있는 클래스를 준비했습니다.
