このクラスでは 6点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安はです。
ケーキに飾る飴細工
グラスに飾る飴細工
ドライフラワーの飴細工
プレートを飾る飴細工
飴細工のデザートプレート
バラのオブジェ
こんなことを学びます
飴細工の基礎
家庭で誰でも作れるようにアレンジした方法で飴細工の基礎を学びます。
飴細工のアレンジ
色々なシチュエーションや皿、グラスに合わせた飾りを自分で考えられるようになります。
砂糖を使った小さな魔法
飴細工でデザートに華やかな輝きを。
日常では調味料として使われる砂糖。その砂糖はひと手間を加えることにより人を驚かし感動させることのできる無限の可能性を秘めています。
はじめまして、飴細工技師のtomoです！
このクラスでは、日本の伝統工芸である飴細工を、家庭で誰でも作れるようにアレンジした方法で学べます。飴細工で見せる透明感や艶感など、砂糖の色々な表情を皆様に伝えていきます。
家庭の食卓を華やかにしたり、いつものティータイムに華を添える飴細工で、友達や家族を喜ばせませんか？
身近なものを使い、誰でも挑戦できる
このクラスは身近なものを使って、誰でも挑戦できるをモットーにしてます。
飴細工の基本的な知識、飴を炊き始めるところからスタートし、誰でも挑戦しやすいカリキュラムで学んでいきます。
受講して終わりではなく、学んだ技術は日常の食卓にも活用できる
最終的には基礎的な飴の飾りから色々なシチュエーションに合わせたオリジナルの飾り、盛り付けるお皿やグラスによって、飾りを自分で考えられるようになります。また、受講したから終わりではなく、学んだ技術は日常の食卓にも活用することができます。どんどんアレンジして大切な方々を笑顔にさせていってほしいと願っています。
ご自宅で用意するもの
- グラニュー糖
- 水飴
- 布手袋
- ゴム手袋
- 鍋
- ハサミ
- 温度計
- シリコン製の入れ物（100円ショップで購入可）
- シリコン製のゴムベラかレードル
- ターボ式チャッカマン
- オーブンペーパー
カリキュラム
クリエイター紹介
tomo
5つ星ホテルにて飴細工を学び現在は洋菓子の専門学校にて講師をしています。飴細工歴は10年ほどになります。日本国内だけではなく世界大会などのコンクールに出場し優勝した経歴もあります。また、結婚式用で飾る飴細工のピエスモンテと呼ばれるオブジェを制作したりテレビ撮影で使用される小道具の飴細工なども作っております。
初めて飴細工を見た時にその綺麗さ、砂糖のみで作られているという驚きで、一瞬で虜にされました。食べられるもので艶、透明感を両方出せる唯一無二の存在だと思っております。その素晴らしい魅力をいろんな方に伝えたいと思い今回このようなクラスを開かせていただきました。
Q. CLASS101でオンラインクラスを開講することにした理由を教えてください。
A. 飴細工というものは特別な人にしか出来ないと思われがちですが、少しレクチャーを受ければ誰でも簡単に作ることができます。そしてそれは自宅のキッチンにて作れるものでありその素晴らしさを皆さんに実感してほしいと思い、開講しました。
Q. クラスを企画するときに最も力を入れたポイントは何ですか？どのような方々にこのクラスをおすすめしますか？
A. 今回はプロ向けではなく、お菓子を作ったことのない人でも簡単に作れるようになるカリキュラム、特別な道具など使わずに近所にあるスーパーや100円ショップで揃うもののみで作ります。なのでより身近に、誰もが挑戦しやすいという点をポイントとしております。
Q. 受講生の方々に一言お願いします！
A. この技術を身につければ家族や大切な人からびっくりされること間違いなし。記念日やパーティーを飴細工のように輝いた特別なものに変身させましょう。
to.m0124
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