クラスを受講した方の声

春と夏の野菜を使う
このクラスでは 10点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は1時間から1時間半です。

<フルーツシーズニングエディション> レモンソルトを作る

<スプリングハーブエディション> スプリングハーブのペストパスタを作る
<春ハーブ編> 春ハーブ天丼と春ハーブトマトエッグボウル作り

<春のハーブ編> 春のハーブを使った定食作り

<トマト版> トマトソースを作ってパスタを作る

<トマト版> トマトライスでリゾットを作る

<ナス編> 焼きナスと漬けたナスのサンドイッチ作り

<ナス編> 揚げたナスと夏野菜を漬けて冷たいそばを作る

<ポテト編> ポテトオニオンコロッケ作り

<ポテト編> 豆腐クリームやフルーツ調味料などを使ったソースやサラダドレッシング

こんなことを学びます

春夏野菜の紹介とお手入れ方法

近くの春野菜と夏野菜を一緒に探して、お手入れの仕方を学びましょう。

料理に彩りを添える基本ソースの作り方

レモンソルト、ペスト、豆腐クリーム、ドレッシングなどの基本的なソースの作り方を学びましょう。

さまざまな野菜レシピ

グリル、ソテー、フライ、ブランチングなど、さまざまな野菜の調理方法を学びます。

グループでもお一人でも楽しめる料理

グループでも一人でも楽しめる料理の作り方を学びます。

他の食材との組み合わせも自由自在な料理

他の好きな食材や余った食材にも応用できる料理の作り方を学びましょう。

あなたにとっての食事とは？

▶ ︎ <マテリアルウォーク>、「オータムダイアリー」より

昨年10月に公開されました <資料の概要> ペーパーバック 春と夏の半ばがやってきた今、 「春日記」鶏と 「サマーダイアリー」エディションに基づく 春と夏の野菜料理お知らせします。

春と夏の野菜を知るのがはじまり

ザ・クラス 身の回りの春夏野菜を知り、知るで始まります。料理には、既製のソースや遠方からの難しい食材は使用していません。食材を買って自分で触れることも料理です。料理の手間を少し省いて、材料を探す手間を省きます。

将来、一人で野菜を作れるように、

野菜だけで十分おいしい食事ができます。授業で教える料理だけで趣味が終わらないようにしましょう。 野菜ドレッシング、ペスト、各種ソースなどの基本的な使用方法お知らせします。

柔軟で快適なレシピ

料理のジャンルは一つに限らない。韓国料理、日本料理、西洋料理を組み合わせて調理します。「調理しないといけない～スタイルの料理」が邪魔になることがあるから 柔軟で快適なレシピ共有したい

レシピノート（PDFファイル）を送ります

受講者全員にクラスレシピのPDFが配布されるので、ビデオを見ながら、ビデオを見た後でも料理を楽しむことができます。

次の季節の食材を待つワクワク

授業で教えられる料理のレシピはさほど重要ではありません。準備中の授業を受け始めた瞬間から、自分のことに集中できるようになりたいです。そして授業では、一緒に食材を探り、料理を試し、食べて、変化を観察します。 授業で頑固だった人たちが、料理ができるという自信よりも、次の季節の食材を待つワクワク感を感じてほしいですね。

キット・コーチング券

パッケージを2つご用意しました！必要なオプションを選択してください。

🌿 マテリアルウォーキングパッケージ

このパッケージは、ペーパーバック「A Walk of Materials」とクラスレシピのPDFファイルで構成されています。

ペーパーバック <資料の解説>

授業では、本を元にさらに進んだ料理をお教えしたり、レシピを動画や授業ノートで紹介したりします。 ペーパーバックを持っていなくても もちろん コースに問題はありません!ただ、この授業で紹介した料理以外にも、春、夏、秋、冬の食材の紹介、レシピ、保存方法、料理ストーリーなども載っているので、講座を受講した後でも料理を楽しむための目安になると思います。料理は誰にとっても一瞬の趣味ではありません 生涯にわたる趣味なることを願ってパッケージに詰めました。

パッケージは一部変更される場合があり、変更があった場合は詳細をお知らせします。

✔️「イングリディエンツウォーク <春と夏のベジタブルクック >」には、個別の材料パッケージは含まれていません。

料理はただ一つの食事を解くためのテクニックではないといいですね。料理に興味を持てば、時間をかけて現在どこに住んでいるのか、どの季節に滞在しているのか、心身の状態を調べることができます。まずは今日何を食べたいか、必要な食材がどこで手に入るか、この季節に手に入らないと手間がかかってもどれくらい待たなければいけないかを考えましょう 自分を知ることが料理の始まりです私はそう思う。 そういう時は毎日がワクワクするから。

授業で教える料理は、入手が難しい食材を使っていません。また、完成品のソース、缶詰、瓶詰め食品なども使用していません。 私たちの近くでよく見かける材料を使用し、他の材料と完全に置き換えることができる柔軟なレシピ私がご案内します。まずは授業のビデオを見て、家で使える材料がないか、私が教える組み合わせよりも良い組み合わせがないか探してください。 人生のあらゆることと同じように、料理には正解はありません。自分で答えを作って楽しんでください！

その他のコンポーネント

気密容器 500ミリリットル

イタリアのボルミオリ・フィド社製の密閉容器500mlです。
ガラス製なので、気密性の良いBPAフリーのゴムパッキンを入れた衛生的な容器です。
サイズ：直径95ミリメートル×高さ95ミリメートル
これは500mlピースの2個セットです。
色はランダムに出荷されます。

カリキュラム

クリエイター紹介

yona

ソウルの住宅街の路地にある工房で <Material Walk> というポップアップレストランを経営しているジョナです。季節の野菜料理を中心とした食事を月に3～4日提供しています。雑誌「AROUND」で4年間連載されていた料理コーナーを、昨年の秋にまとめて本を出版しました <食材のお散歩>。文庫本は「春・夏・秋・冬の料理日記」の4巻に分かれています。