初級
チャプター 10つ · 6時間 19分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

小豆ペーストとマジパンを使う
このクラスでは 21点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は2 時間から 3 時間です。

  • 和菓子の3つの基本的な形

  • さくら

  • パンジー

  • 冬の牡丹

  • あじさい

  • お母さん

  • ひまわり

  • コスモス・イン・ザ・フィールド

  • バムトール

  • コスモス

  • 雪だるま

  • ウサギ

  • タンジェリンキャット

  • メロン

  • リンゴ

  • バナナ

  • みかん

こんなことを学びます

あんこ生地を作って形を整える

いろいろな形のお菓子が作れる生地の作り方!

ナチュラルカラーの調色時間

欲しい色を作ってみましょう。

ラウンドポークの作り方

いろいろな味のあんこを生地に包む方法

和菓子の形の基本

三角棒の持ち方や道具を扱うときの基本姿勢、お菓子の形の基礎を学べます。

白インゲン豆を使った自家製あんこ作り

いよいよ糖度を調整してフィリングペーストを作ります!
黒ゴマとゆずあんこ作り

21種類のシェイプ

さまざまな図形を作成したら、授業後に他の図形に適用できます。

シグネチャーキャット

ミクトリエのシグネチャー!飼えなくてもかわいい猫が作れます。

フルーツよりもかわいらしい和菓子

自然な色とリアルな果物の形を作るためのヒントを学びます。

どこまで和菓子を作ってみましたか?

こんにちは、オリエンタルなデザートを作るMitelierの工房です。

花、動物、果物など、さまざまな形の和菓子を作っていて、オフラインの授業もあっという間に終わってしまうほど多くの学生に愛されています:)

かわいらしい日本の甘くておいしい、ヘルシーなデザートです!

あんこを使った和菓子は柔らかい食感で誰でも楽しめます。

また、このクラスでは、市販の堆積物に加えて 黒ごまペーストとゆずあんの作り方を学び、 甘さを抑えたヘルシーな和菓子一つ作ります。

高価な道具を使わずに作れます!

このクラスでは スチーマーや高価な工具を別途購入する必要はありません。 :)

家にある鍋や安価な道具を使うやり方を教えます!授業が終わったら、家で好きなだけ和菓子を楽しむことができます。

和菓子作りの基礎から応用まで教えます。

この授業は、これまでの自分の専門知識を活かして勉強するつもりです。 ペースト、生地、道具の使い方などの基本から、いろいろな形の作り方まで 全部話してあげるよ!

ミセリエの生地は、もち米粉を少量混ぜてペーストをベースにして形を整えたものです。これを行うと 柔らかいのに濃厚なので、形を整えやすく、手触りもいいです。 :)

別の蒸し器で蒸さなくてもこねることができる、ミトリエならではの秘密をお伝えします。

レシピノート(PDFファイル)も送ります

コース終了後も、おいしいあんこ作りの旅を続けられるように、レシピノートを追加でお渡しします!


着色は難しくありません!と同じくらい 少量の顔料しか使用しないので、配色が得意です 見た目もかわいくてヘルシーな和菓子作ってみましょう。


和菓子作りに欠かせないもの また、道具の扱い方の基本的な姿勢や形も学びます。、誰でも簡単にできます。


自然な色の生地 グラデーションのやり方私も学んだのは、 簡単に形を整えることができます。


授業ビデオを一つずつ見たりフォローしたりすると、いつの間にかです 私自身のかわいい和菓子の作品これで完成です!


このクラスでは 21 シェイプ一つ作ります。しっかり応用できるように基本を教えますので、あまり心配しないでください!


見ているだけでこんなに美しく、味も良く、贈り物にもぴったりな和菓子、

柔らかくて柔らかい生地で欲しいお菓子を、一緒に作りましょう。



退屈な日常と暇な一日、そしてストレスのせいで
疲れているあなたにとっては、手元にあるちょっとした癒しの体験になるはず!


カリキュラム

クリエイター紹介

Mi'telier

Mi'telier


こんにちは、オリエンタルなデザートを作ったり、ワークショップをしたりしているMitelierです。

私はたいてい楽しいことを探しながら学ぶのが好きです。

一番楽しいことを探していたら、和菓子というデザートに出会いました。

ベーキングも好きだったので、製菓学校に通い、料理が好きだったので一生懸命勉強しましたが、日本のお菓子が一番魅力的だとわかり、ワークショップも始めました。


和菓子が魅力的なのは、形がバラエティに富んでいるからだそうです。今では、食べる前にSNSで食べ物やデザートの写真を撮ることが義務付けられている人が多いですが、日本のお菓子の美しい形を写真に撮って、その喜びを分かち合えるのも本当に楽しいことだと思います。


マカロンがコーヒーとよく合うように、和菓子はお茶によく合いますが、お茶の苦味と一口の甘い和菓子が相まって、本当においしいデザートになると思います:)


目にも口にも優しい、かわいらしい和菓子の魅力に、ぜひ皆さんも恋に落ちてくださいね!

mitelier

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미뜰리에

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