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自家製酵母で作った人生初のマッコリ

入門
チャプター 9つ · 3時間 5分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語

クラスを受講した方の声

麹直送マッコリ
このクラスでは 4点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は2 時間から 4 時間です。

  • 恵和京

  • イ・ファジュ

  • イワズで作ったマッコリ

  • 梨花で作ったブレンドマッコリ

こんなことを学びます

もち米からぬれた米粉を作っています。

マッコリのマリネに最適な米粉を作ってみましょう。

酵母とイファゴクを作って発酵の準備をする

湿らせた米粉を練って米粉を作り、ハーブと一緒にイーストボックスに入れます。

発酵過程の微生物を自分の目で見てください

36時間、1週間、2週間、3週間ごとにイーストボックスをチェックしてください。

梨花歌をカットして法で仕上げる

出来上がった恵和の歌をカットし、昼夜を問わず法律を使って絵和の歌を完成させます。

穴あき餅を作って炊く

梨花酒のもう一つの材料は、ホール餅を作って調理し、もう一度つぶすことです。

梨花酒の発酵を始めよう

テファゴクの微粉末と砕いたココモチを加えて発酵させます。

なめらかな絵を仕上げよう

出来上がった酒をふるいにかけます。

荷造り方法を学ぼう

日本酒を瓶に詰めてみましょう。

Ewhazuをブレンドして、より多くのバリエーションをお楽しみください

梨花酒をブレンドして、いろいろなマッコリやイファジュを作っています。

📍 このクラスとは 19 歳の年齢認証これは必須のクラスです。コースを受講する前に、別々に 年齢確認 コースを修了すると、コースの受講を開始できます。


米から酵母へ、酵母からマッコリへ

人生初のマッコリを作ろう。

こんにちは、麹とマッコリを作る白酒、イ・ジョンヒと申します。101クラスで初めての歴史あるマッコリ イ・ファジュ一緒に作ろうと思います。マッコリの主原料である酵母から始めて、自分で作るつもりです。お家でもマッコリをしっかり作れるように 標準化され、定量化されたレシピお知らせします。 マッコリが大好きな心そうすれば、誰でも始めることができます。


梨の花が咲くときに作ったもの

当店の大切な酒、梨花酒

イ・ファジュ 高麗時代のロイヤルマッコリ色は乳白色で不透明で、形もよく、 厚みのあるヨーフレタイプこれです。そのままでも食べられますし、水をかけると、私たちがよく飲む柔らかいマッコリになります。食べ物が足りなかった古い米マッコリ、イファジュ 貴重なお酒それだけだった。


私たちの先祖は、子供の離乳食や病人の栄養食として使っていたと言われています。また、昔はそれを見に行った学者たちは、お弁当を持って井戸の水を飲んでいたと言われています。病気の高齢者がいる家には、いつもイ・ファジュのボトルを保管していました。いつでもポートレートを持っていれば、イファジュで水上に乗って訪問者を歓迎するのが賢明でした。お祭りの飲み物としても使われました。イ・ファジュです。イ・ファジュは難しいサドンへの贈り物として欠かせない存在でした。

イ・ファジュは退役軍人で、生まれてから出産、結婚、葬式まで一緒に働きました。



人生初のこうじやマッコリとしては貴重です。


雪の結晶のように

自分だけの初めての酵母

イ・ファジュ 恵和京かわいらしい名前の酵母から作られています。麹はマッコリを作るのに使われます 膨張剤はい。米を使って生地を作り、発酵させる イーストフラワーというカビの原因になります。今回は麹から始めて、将来は自分でマッコリを作るのを手伝うつもりです。


難しいコースでも楽しく学べて、

マッコリが好きなら、試してみてください。

あなたが私と一緒に作る酵母は米を材料として使っています ライスイーストそうです。酵母は実は難しい条件で作られます。材料、保管、温度など、すべての条件が重要です。完成までのプロセスは簡単ではないかもしれませんが、長期にわたる研究と実験の末に開発されました 定量化および標準化されたレシピ私たちはあなたの成功をお手伝いします。一歩ずつ試してみてください。何度失敗しても、 おいしいマッコリにとって 床下肥料やっと出来上がった麦芽酵母で作ったマッコリはどれぐらいおいしい?


長い待ち時間の後に到着

大切な初めてのマッコリ

マッコリの作り方次第で、誰が作るかによって さまざまなフレーバー投稿できます。マッコリが好きなら、このクラスを通じてマッコリについて話してください 深く 学ぶ一緒にマッコリを作る過程を経れば、 伝統酒新しい地平を切り開くでしょう


まずは皆さんが食べる新しいマッコリから

のど越しがやわらかいマッコリも

当店のイファシュは、様々な種類のマッコリにつけて楽しむことができます。浮いているヨフレの形をした梨花酒と一緒に新しいデザートが楽しめます。また、水と一緒に食べるとやわらかいマッコリになり、使い方としてお好みの味をブレンドして食べることもできます。長い時間をかけて丹念に作り上げたマッコリを自分の好きな方法で楽しんでみましょう。


間違いなく私自身のシグネチャーマッコリ

開発される予定です。

私たちが作った梨花酒とは いろいろな味のマッコリ作成できます。マッコリにはどんな味が合いますか?自分だけのオリジナルフュージョンマッコリが作れます。授業中 ブレンドやり方だけでなく、梨花酒の楽しみ方も教えます。ゆっくりとお進みください!


新年の大切な人へ

私の誠意を伝える

大切な人に贈る気持ちを考えながら、マッコリを待ちましょう。 ワクワクハートそれを詰めたマッコリは世界一です 心のこもった贈り物このようになります。



マッコリを愛するもう一つの方法、
人生初のマッコリを一緒に作りましょう。


📍 このクラスとは 19 歳の年齢認証これは必須のクラスです。コースを受講する前に、別々に 年齢確認 コースを修了すると、コースの受講を開始できます。

キット・コーチング券

授業に必要

準備する必要があるものは次のとおりです。



1。オールインワンキット

授業の準備に必要なものがすべて一気に

イファゴクからイファジュまで、あらゆるものを作るのに必要な基本的な材料が揃いました。

辛いご飯など、配布しづらい商品を別に用意しておけば、スムーズに講座を受講できます。準備する内容の詳細は、授業ノートに記載します。

  1. 200ミリリットルビーカー
  2. コットンクロス 42x42 ソチャン
  3. ヘラジェ (国産ヨモギ) 600g
  4. ハンジ4節、第10章
  5. ボックステープ
  6. イーストボックス
  7. ホイッパー
  8. ポテトマッシャー
  9. ガラスボトル 500ミリリットル
  10. ガラスボトル 100ミリリットル
  11. ストリング 1ミリメートル 80メートル



品質を向上させることができる

追加のコンポーネントを紹介します。


1。ツールキット

このキットには、授業中に自分で作るのに必要なツールが含まれています。

  1. じょうご+上質な布
  2. ステンレス製ふるい1枚
  3. ステンレス製ボウル2個

2.3 キログラムスケール

最大3 kgまで正確に計量できる体重計です。

  • 製品名:電子スケール
  • 最大測定重量:3 kg
  • サイズ:160*177*20 ミリメートル
  • 単位の変更:kg、オンス、ポンド、g


3。ガラス製気密容器 3000ミリリットル

発酵槽として使用される密閉容器です。気密性にも優れ、様々な食品の保存に最適です。

  • 商品名:ボルミオリフィド 3000ml
  • 色:透明
  • サイズ:135* 245 ミリメートル/インレット 95 ミリメートル



❗️ これは重要なお知らせです。

  • 状況によっては、部品価格の上昇により代替品として出荷され、製造中止または在庫切れとなる場合があります。代替品として作られた完成品の品質と、既存の製品の品質に違いはないことをお知らせします。
  • (従来型) プラスチックテープ-(代替) 環境に優しい紙テープ
  • (従来型) プラスチック計量カップ-(交換用) ふた付き計量カップ
  • ステンレス製ふるい1台(既設)-木製ふるい1台(交換用)
  • ランダムホイッパー1個
  • 発酵ボックス-サイズバリエーション
  • ハンジ-サイズバリエーション
  • コットンクロス-サイズバリエーション



🚚 ️ これは配送関連のガイドです。

  • 在庫状況によっては、キットコンポーネントが他の類似製品と交換されて出荷される場合があります。
  • 商品の欠陥や誤配送に関するお問い合わせは、クラス101カスタマーサービスまでご連絡ください。
  • 適切なクラスキットを購入すると、コンポーネントによっては分割して出荷される場合があります。

カリキュラム

クリエイター紹介

ハロー


白酒のイ・ジョンヒです。

クラス101では2つのクラスが開催されます。紹介させてください。


ファーストクラス:米麹で作ったマッコリ

イファゴクは米麹です。日本酒の専門家でも難しいと感じる酵母です。慣れてきたとしても、丸々4週間かかります。イファゴクは日本酒の発酵成分です。日本酒の発酵原料の準備には4週間しかかからないため、日本酒の準備はかなり面倒です。


伝統的で伝統的な方法で梨花谷を作れば、自然発酵と野生発酵を独学で学べます。自然とは、自分でやるということです。自然がこれをどのように行っているかを発見できるでしょう。このように、恵和悟空を作る仕事は、現代人にとって自然の摂理を打ち破る勉強と瞑想なのです。


酵母の美しい美しさであるエファゴクと、日本酒の美しい美しさである梨酒を伝統的な方法で楽しむことができます。


授業中

  • 米麹の作り方
  • 梨花酒を飲む
  • イファジュデート
  • イファ・ジュのブレンディング
  • イ・ファジュのボトルを入れる
  • パッキング:ユーファズー

そういうことを学ぶことができます。



酵母とは

https://brunch.co.kr/@paxcom/168


エファゴクプロセス

https://brunch.co.kr/@paxcom/171


マッコリプロセス

https://brunch.co.kr/@paxcom/164


二級、白酒とDIYマッコリパウダーで誰でも簡単に作れるマッコリ

D.I.Y. パウダーマッコリを作った白人酒飲みのイ・ジョンヒです。昔から日本酒を造っていて、教えながら、お米のように毎日作るのではなく、日本酒を作るのはかなり面倒だと思っていました。同じ製法で造られる温度に敏感な日本酒には多くの違いがあります。そこで、違いの少ない日本酒を作るためには、原料や条件の違いを最小限に抑えるために D.I.Y. パウダーマッコリが開発されました。


白酒は、お米の酵母であるイファゴクを15%含んだ当社米から作られた100%自作の粉末マッコリです。このコースは、白酒自作パウダーマッコリを使って、簡単かつ上品なマッコリが作れるコースです。ほとんどのマッコリや伝統酒は、最短24時間、最長で45日で作ることができます。


少なくとも1〜2週間かかる丹陽州は24時間で完成します。1ヶ月以上かかるクリアドリンクに。一週間で十分です。1年かかるドンジョンチュンの場合、45日で十分です。 D.I.Y. パウダーマッコリは簡単に作れ、驚くほど時間もかからず、どんな味でも作れます。


小学生でも簡単に白酒が作れるようにしました こちらはD.I.Y. パウダーマッコリです。このコースでは、セクション24でテクニックを教えます。白酒、D.I.Y. パウダーマッコリを使うと、難しい梨花酒や、酒造り手にとって最高レベルでしか造れないトンジョンチュンを簡単に造ることができます。


白ワインのD.I.Y パウダーマッコリの質はベンツですが、値段は朝です。モーニングベンツにご参加ください。


授業中

  • 梨花酒を飲む
  • イファジュデート
  • クリアサケ
  • ブイジュ
  • ドン・チョン・チュン
  • デパート

伝説の日本酒など、6種類の伝統酒を作ってみましょう。


イファジュ、ドンジョンチュン、ペクファは、日本酒の専門家でも一生に一度は試すのが難しい飲み物です。今、白酒と並んで、伝統のワインの美しさ イ・ファジュ、ドン・ジョンチュン、ペク・ファジュを簡単に捕まえることができます。




白酒を飲むイファ・ジュ

https://brunch.co.kr/@paxcom/244


白酒を食べるイファ・ジュ

https://brunch.co.kr/@paxcom/240


白酒クリアサケ

https://brunch.co.kr/@paxcom/243


白酒ブイジュ (東東州)

https://brunch.co.kr/@paxcom/261


白酒トンジョンチュン

https://brunch.co.kr/@paxcom/176


白酒酒

https://brunch.co.kr/@paxcom/182

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