本物のチョコレートで自家製チョコレートを作る
このクラスでは 11点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安は硬化時間を含めて約1~5時間です。
パヴェチョコレート (生チョコレート)
グリーンティーパヴェチョコレート
マンディアンチョコレート
フルーツタブレット
ストロベリーピスタチオタブレット
ダークグリーンティータブレット
ミルククランチタブレット
ディッピングチョコレート_カフェモカ
ディッピングチョコレート_アールグレイボンボン
ハートモールディングチョコレート_バニラボンボン
チョコレートローズ
こんなことを学びます
人生を楽しくしましょう!これはルネチョコレートです。
ハロー ルネ・チョコレートが手作りチョコレートを作って教えるそれは。
アメリカ留学中に、韓国では経験したことのない手作りチョコレート文化に出会い、その魅力に惚れました。当時は少し馴染みのない分野だったので、チョコレート文化が発達したイギリスとドイツでチョコレートを学んだことから本格的なショコラティエとしてのキャリアをスタートさせました。
国内初代ショコラティエ人としては、ルネ・チョコレートを経営していて、YouTubeチャンネルも運営していて、手作りチョコレートをたくさんの人に親しんでもらいたいと思っています。きっと多くの人が何らかの形でベーキングを経験したことがあると思いますが、チョコレートの分野はまだまだ馴染みがなく、難しいと感じがちだと思います。しかし、恐れる必要はまったくありません。
数々のチョコレートプログラムを運営したり、ショコラティエコンテストで優勝したり、チョコレート専門店を経営したりした経験をもとに、学生たちに自分のことを伝えました。 豊富なノウハウ お届けします。
美しすぎて食べられない宝石のようなチョコレート、
一緒に作りましょうか?
チョコレート専門店で キラキラ光る宝石のようなチョコレート!家でチョコレートを作るなんて想像もできないからやってみたこともない人も、やってみたことがある人も、思ったほど上手くいかなかった経験がたくさんあります。
なぜなら、おいしいチョコレートを作るためには、重要だけどややこしい技術を学ばなければならないからですが、ベーキングやチョコレートの経験がない人でも十分に理解できるように、段階的に教えます。
一つは、チョコレートのコアテクニックを学ぼう!
チョコレートを作るときに知っておくべきこと カカオに関する理論そして、 ガナッシュ油絵、 焼戻し、 浸漬 自家製チョコレートなどを作るとなると 主要なコアテクノロジーリスニングについてもっと学びましょう。
これらのトピックをきちんと学べば、授業後にショコラティエの助けを借りずに自分でチョコレートを作ったり、自分で問題を解決したりできるようになります。
2。変化に富み、応用できるレシピを学びましょう
手作りチョコレートの専門店や工房を経営しながら、たくさんのレシピを研究・開発してきました。与えられた時間内にできるだけ多くのレシピをあなたと共有するつもりです。また、どうやってレシピを手に入れますか? 適用して使用できますかまた、皆さんと共有して、あなた自身のレシピを考え出すお手伝いをしたいと思います。
3、品質を決定する違い
同じレシピ、同じデコレーションでも、完成度の違いはごくわずかです 品質の違い結構です。
手作りチョコレート専門店で売っているようなもの 簡単に差をつけるためのヒント私もあなたと共有します。
4。チョコレートクラフトを一緒に学ぼう
チョコレートクラフトは手作りチョコレートのプロセスでは難しいステップなので、オンラインクラスでのクラフトからすべてを処理する方法を知りませんでした。
チョコレートを食べるだけでなく、チョコレートを使って美しい芸術作品を作り、工芸で学んだ技術を先ほど学んだレシピに使えば、より多様で豊かな結果が得られるのではないでしょうか。
多くの経験に基づく
正しいレシピや失敗の修正方法まで!
2010年以来、私は数多くの授業を行ったり、ショコラティエとして働いたりしているので、学生がどのような困難を抱えているのか、懸念しているのかをよく知っています。 正しいレシピに加えて、チョコレートを作るときに人々が失敗する理由とその解決方法をすべて明らかにしますそうします。
チョコレート専門店でしか販売されていない、おいしくて美しい宝石のようなチョコレート、
大切な人への気持ちを伝えるのに、自家製チョコレートよりもロマンチックなものはありますか?
チョコレートのAからZまでインパクトのある方法で学べる、世界で一番甘いクラスを始めましょう!
✨ 配送遅延のお知らせ ✨
材料パッケージの一部のコンポーネントが在庫切れになっているため、注文は3/26以降に順次発送されます。
オールインワンパッケージ(材料+必須ツール)
[材料組成]
: 食材だけ買いたいという方には、材料のみのパッケージ'ご購入ください。
: 下記の用量に合わせて少量ずつお送りします。
:食材(農産物)の収入源は、入荷時に変わることがあります。
: チョコレートとは 返品不可 これは製品です。
- ダークカバー 2100g
- ホワイトカバーチュア 510g
- ミルクカバー 200g
- 50g カカオパウダー
- 抹茶パウダー 60g
- フグパウダー 10g
- ライスクランチ 40g
- ピスタチオ 20g
- ドライストロベリー 10g
- アーモンド 20g
- 20 グラムのヘーゼルナッツ
- 50g クランベリー
- ドライフルーツチップ(レモン、オレンジ、グレープフルーツ、各2)
- 4g コーヒーパウダー
- 1 バニラビーンズ
- 電話1台あたり200グラム
- チョコレート着色料(赤、黄、緑、各3グラム)
- コーヒーフレーバー 30g
- アールグレイティーバッグ1個
📌 クラス進行に必要な生クリーム、フルーツ、転写紙、テクスチャシートなどは、賞味期限や配送上の問題によりキットに含まれていません!各回の授業に必要な資料は授業ノートでお伝えします。
📌 それ以外は、授業で使う必需品を選び、コンポーネント一式を用意しました。
📌 食材の性質上、単純な反省による返金/返品はできません。ご注文前に必ずご確認ください。
[必要なツール構成]
: 必要なツールだけを購入したい人のために、'必須ツールパッケージ'ご購入ください。
- ミディアムバスボウル 190*100*80
- ステンレススチールボール1個240*75
- ステンレススチールガナッシュ 150*150*15 1
- スパチュラ L字型 9インチ
- ラウンドポッド番号 804
- 18インチのパイピングバッグ10個
- ハートチョコレートモールド2個
- プレートチョコレートモールド
- 3種類のローズリーフカッター
- ヘリテージサイトチャプター 3
- 1種類のディッピングフォーク
- シリコンスパチュラミディアム
その他の構成製品
必須ですが、すでに持っている人のために追加の製品を含めました。
[パッキングパッケージ]
: 友達、恋人、家族に自分だけのチョコレートをプレゼントしましょう。
- 10穴のチョコレートボックス3個
- オップビニール 10枚
- チョコレートヘリテージペーパーカップ 28mm
- ランナーリボン 3本 (赤)
- ステッカー10枚 (ランダム配送)
- 4 ゴム製マフィンボックス 15* 15
- チョッピング約20g (ランダム配送)
[追加ツールパッケージ 1]
: すでにお持ちの方のために、必要なキットを別途用意しました。
- スチールキャラクター 30cm
- スクエアバー15ミリメートル* 10ミリメートル* 300ミリメートル
- ブラシ4番、1号
- ポリプロピレン製計量カップ 1000ミリリットル
[追加ツールパッケージ 2]
: 必須ではありませんが、必要な方のために設定しました。
- ミディアムバスボウル 190*100*80
- ステンレススチールボール1個240*75
[スケール (KT-3000)]
[浴槽温度計]
温度計は必須です!既にお持ちの方のために、追加のコンポーネントを使用して構成しました。
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食品衛生法に基づくハングル表示
📩 パッケージは一部変更される場合があり、変更があった場合は十分にお知らせします。
カリキュラム
クリエイター紹介
Renet's Chocolate
ハロー手作りチョコレートを作って教えているレニー・チョコレートです。
韓国の第一世代のショコラティエとして、多くの人に手作りチョコレートを親しんでもらうために、ルネ・チョコレートを経営しているほか、YouTubeチャンネルも運営しています。
何か新しいことを学ぶ喜び、好きな趣味をする喜び、作品を一つずつやり遂げる誇り、周りの大切な人と仕事を分かち合うことの幸せを感じていただけたらと思います。
人生を素敵なものにしましょう
レネッツ・チョコレート
르네초콜릿