人生を楽しくしましょう！これはルネチョコレートです。

ハロー ルネ・チョコレートが手作りチョコレートを作って教えるそれは。

アメリカ留学中に、韓国では経験したことのない手作りチョコレート文化に出会い、その魅力に惚れました。当時は少し馴染みのない分野だったので、チョコレート文化が発達したイギリスとドイツでチョコレートを学んだことから本格的なショコラティエとしてのキャリアをスタートさせました。

国内初代ショコラティエ人としては、ルネ・チョコレートを経営していて、YouTubeチャンネルも運営していて、手作りチョコレートをたくさんの人に親しんでもらいたいと思っています。きっと多くの人が何らかの形でベーキングを経験したことがあると思いますが、チョコレートの分野はまだまだ馴染みがなく、難しいと感じがちだと思います。しかし、恐れる必要はまったくありません。

数々のチョコレートプログラムを運営したり、ショコラティエコンテストで優勝したり、チョコレート専門店を経営したりした経験をもとに、学生たちに自分のことを伝えました。 豊富なノウハウ お届けします。

美しすぎて食べられない宝石のようなチョコレート、

一緒に作りましょうか？

チョコレート専門店で キラキラ光る宝石のようなチョコレート!家でチョコレートを作るなんて想像もできないからやってみたこともない人も、やってみたことがある人も、思ったほど上手くいかなかった経験がたくさんあります。

なぜなら、おいしいチョコレートを作るためには、重要だけどややこしい技術を学ばなければならないからですが、ベーキングやチョコレートの経験がない人でも十分に理解できるように、段階的に教えます。

一つは、チョコレートのコアテクニックを学ぼう！

チョコレートを作るときに知っておくべきこと カカオに関する理論そして、 ガナッシュ油絵、 焼戻し、浸漬自家製チョコレートなどを作るとなると 主要なコアテクノロジーリスニングについてもっと学びましょう。

これらのトピックをきちんと学べば、授業後にショコラティエの助けを借りずに自分でチョコレートを作ったり、自分で問題を解決したりできるようになります。

2。変化に富み、応用できるレシピを学びましょう

手作りチョコレートの専門店や工房を経営しながら、たくさんのレシピを研究・開発してきました。与えられた時間内にできるだけ多くのレシピをあなたと共有するつもりです。また、どうやってレシピを手に入れますか？ 適用して使用できますかまた、皆さんと共有して、あなた自身のレシピを考え出すお手伝いをしたいと思います。