そんな方は、Twin2Bベーキングクラスに注目してください！

• 自分が好きな仕事（小さなカフェ、小さな菓子）を漠然と探している方
• 家族のためにボリュームたっぷりでヘルシーなデザートを自分で作りたい方
• プレゼントなどの注文や販売を希望する方
• 製菓学校に行く前に一般的な技術を学びたい方
• 通販事業でお菓子、スコーン、パンドリーなどを販売したい方
• カフェを経営していて、シンプルで陳列しやすいスイーツを探している方
• ケータリング事業をしながら軽食ケータリングを追加したい方
• 小さなベーキングスタジオを計画していて、信頼できるレシピが欲しい方

デザートカフェ「Twin2B」のオーナーシェフ、 パティシエパク・ユンジそれは。

2013年にベーキングスタジオを経営し始めたのは、たまたま1日の授業を受けることがとてもやりがいがあり、楽しかったからです。それ以来、フランス菓子専門学校ル・コルドン・ブルーを卒業し、スタジオとカフェを経営しています:)

高価なベーキングツールは不要です。

実用的なデザートを学び、毎日の生活の中で楽しんでください。

ファストファッションのように濃厚でカラフルなデザインのデザートには、高価な型を使うのが現在の製菓トレンドであることをご存知ですか？それどころか、デザートをより実用的にするために、ベーキングに関するこのようなことを避ける方法を教えます。

派手であることの欠点は、すぐに飽きてしまうことです。シンプルながらも人気を集めるデザートについて学んでください。高価なベーキングツールを使わずに、実用的で安価なベーキングツールを使用する方法を紹介します。また、食材を購入できるサイトから、そこで良い食材を探す目まで、何でも探します。オフラインのベーキングクラスではいつもこれを言います。

安価な道具や材料でも贅沢なデザートが作れます！

Twin2Bクラスはとても特別です！

1。基本を段階的に学んでいきましょう。

バターのクリーム化技術を理解し、冷凍生地の技術と直接練る技術について学びます。クッキー生地の成型にはちみつのコツから、クッキー生地の凍らせ方、ストレート生地の作り方まで、クッキーを作るときに気になっていた疑問をかっこよく解決します。

2。デザートを作るプロセスが簡単になります。

このクラスでは、セイボリーとメレンゲの扱い方を学べば、デザートを作るプロセス全体が簡単になります。それ以外は、私が手でできる最大の仕事であるサブレイ、そしてバターを粉末にして砂粒のサイズにするプロセスをさまざまな方法で使います。

3。イタリアンメレンゲはちゃんと習います。

メレンゲを軽く乗せることは必ずしも良いことではなく、適度な重さのケーキシートを作るには、軽いものよりも濃厚で重いメレンゲが必要です。簡単にこねる方法と、いつ生地に混ぜるかを詳しく学んでください。

4。また、詳細なノウハウも多く含まれています。

パイローラーを使わずに手作業で素晴らしいペストリーを作ることができます。手でこねた生地でミルフィーユやエッグタルトも作ります。生地のタイミングと状態を確認する方法がわかれば、全体のプロセスが簡単になります。また、クレームパティシエのために一番美味しいエッグタルトを作ってみたり、冷凍保存の仕方を学んだりします。丁寧に焼き上げたミルフィーユ加工もお見逃しなく。

頭がしゃべって背中が曲がっても

私はいつもクッキーを焼くつもりです。

魅力的なパティシエに就職してからは、思いもよらないことが起こっています。空港で働いていたのに海外に行ったことがないということは、2014年に授業を受けるためにこの仕事に出会ったパリに行きました！それ以来、何度も通っていて、一人では知り合えなかったので10人以上の学生を募集しています。

大変じゃないですか？ はい、難しいです。しかし、それはとても魅力的な創作活動なので、毎日のルーチンを何も変えたくありません。今でも店を経営していて、お客さんや家族、子供、子供の友達に手作りのデザートを食べさせていますが、将来は頭がしゃべって背中が曲がっていても、優しく台所に入ってクッキーを焼いて孫娘の孫たちに食べさせます。

甘くて美しいデザートを作って、みんなでシェアして、お金を稼ぐために、たくさんの人が参加してくれることを願っています。