日常の食材を使ったヴィーガン料理
このクラスでは 30点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安は10 分から 1 時間です。
バルサミコサラダ、ビーガンシーザードレッシングサラダ
グリーンペストとクリーミーグリーンリゾット
ビーガンチーズパウダー
ビーガンクリームチーズ
ビーガンスモークチーズ
ビーガンリコッタチーズ
ビーガンクリームチーズフルーツサラダ
ビーガンマックとチーズ
ビーガンリコッタチーズベーグルとピクルス
豆腐マヨサンド
植物性ミルク
エッグレスフリッタータ
じゃがいもネギスープ
ビーガンフレンチオニオンスープ
ガーリックオイルパスタ
ビーガンクリームソースパスタ
マッシュルームソースパスタ
ビーガンブンチャ
テンペテンペテンペボウル
マイルドでコクのあるナスソース
オリーブを使ったタフナールソース
ロメスコソース
ビーガンソースのブルスケッタ
マッシュルームエスカルゴ
ビーガンラザニア
ビーガンヨーグルトアイスクリーム
ナムルおかずおにぎり
温かいみそヌードル
超シンプルチャーハン
中華風マッシュルームボウル
こんなことを学びます
食材の準備と準備による料理の基本
食材を磨き、さまざまな方法で調理することで、料理をよりよく知ることができます。
植物性成分が不足しないフレーバーの製造方法
ヴィーガンフードの味に対する偏見から離れ、おいしくする方法を学びましょう。
実生活に応用できる実用的な料理
市販のソースや製品を使って簡単に調理する方法を学びましょう。
ビーガンとしてチーズとミルクを楽しむ方法
発酵を必要としない簡単なビーガンチーズを作ってみましょう。
用途が尽きないソース
前菜、スナック、パーティーフード、ギフトに最適なソースです。
ビーガンもチーズを食べられると思う？
うん。ビーガンもチーズを食べることができます。 このクラスでは、ビーガンでも食べられるチーズの作り方を教えます。ビーガンチーズの準備に必要なものもお送りしますので、初めての方でも簡単にフォローできます。
ビーガンフードは味がないという偏見はどこから来たのですか？
もともと調理業をしていた頃、ヴィーガンになり、本格的にヴィーガン料理をするようになりました。味噌シチュー、パスタ、トッポッキなどのスナック... 普段ヴィーガンで食べている食べ物を食べたのがヴィーガン料理の始まりでした。 実生活に密着したヴィーガンフードを作ってみたところ、ヴィーガンフードを作ることは他の食べ物を作ることと大差ないこと、そして自分で肝臓や味を見つける方法を学べば難しくないことを知りました。
「ヴィーガンになったら、肉も食べたくない？」周りの不安とは裏腹に、今まで食べた料理が恋しくなったと感じたことは一度もありませんでした。日本では肉に代わる食品が少しずつ導入され始め、日常の食べ物は特に気をつけなくてもおいしく食べることができました。 そこで、<ヴィーガンフードは味がないという先入観を打ち破り、家庭や外食でよく目にする食べ物が、ヴィーガンになっても美味しく食べられることを伝えたかったので、本格的にヴィーガン料理を共有することにしました。 また、自分で作った料理を多くの人に見せるために、ポップアップレストランも開きました。
毎日どんな食べ物を食べているかを知って食べる
「あなたはあなたが食べるものです。」有名なことわざがあります。 「何を食べれば自分がどんな人間かがわかる。 「もちろん、ビーガンになる前から、自分が何を食べているのかわかっていると思っていました。しかし、ヴィーガンになってからはもっと具体的に考える必要があり、そのことを知りました。
最初は、購入した商品の成分表を確認したり、この食品が何から作られているのかを確認したり、レストランで言及されている名前と主成分だけの簡単なメニュー説明を見てもわからない他の材料を確認したりするのは面倒に感じましたが、「これはすべて私の体に入り込んで、私自身になります。自分が何を食べているかを知るのは自然なことではありませんか？」そんな感じでした。さらに、これらの成分はどこから来たのでしょうか？そんなことを考えながら食べ始めました。
ヴィーガンフードを作って食べると、心が安らぎます。
肉を食べると、満腹感が出て消化が悪くなることが多かったのですが、ベジタリアンダイエットを始めてから、消化がそこまで良くありませんでした。 自分が何を食べているかを意識し、食事をしていると、心がリラックスします。 他人の苦しみを軽減しようと努力した食べ物を自分で作って食べさせてもらうと、自分が主体的に自分の人生の方向性をポジティブな方向に導いているような気がします。
ビーガンフードに興味がありますか？
最近の気候危機とコロナウイルスのパンデミックの結果、ビーガニズムへの関心は世界中で自然に高まっています。「ヴィーガン」フードに興味を持ったきっかけは？理由は人それぞれです。
料理に慣れていなくてもかまいません。
一番大事なのは知りたいという気持ちだと思います。できること、好きなことから始めて、調理するものをすべて調理する負担をかけて、少しずつ試してみませんか？あたかも材料を準備し、味を合わせるような感じで授業を組むつもりです。定量化されたレシピも紹介しますが、正式な枠組みに従うのではなく、お気に入りのスナックやフレーバーを見つけるプロセスを学ぶことを考えてください。
新しいビーガン料理を自分で試せるように
授業が終わったら、同じようなジャンルの料理やクラスで一緒に作った料理を、もう少し自信を持って調理できるように料理の敷居を下げて、ヴィーガンにしたい新しい料理に挑戦することを目標としています。
ビーガンチーズを作るのは少し変かもしれませんが、それに従えば難しくありません。また、ヴィーガンチーズだけでも作れる料理の種類や風味も格段に広がります。時には奇妙で、時にはすでに馴染みがあるが、知らなかったビーガンフードを見てみましょう。
ソースを作るのは素晴らしいですが、買う余裕がない時も多いです。 市販のソースや食材を使って、私が実際に料理を作る方法を紹介します。 それは環境にとっても、動物の生活にとっても、私たち自身にとっても素晴らしいことです。時には完璧にはいかないこともあります。結構ですが、より健康的で楽しいビーガンライフスタイルをより長く生きていただけるよう、私の役に立てます。
オールインワンキット
Haru Vegan Creatorのクラスは、ヴィーガンチーズを作るのに必要なツールキットと材料キットで構成されています。
- ブラッグプレミアムニュートリショナルイーストシーズニング 127g 1
- 精製ココナッツオイル 458ml 1
- 1 x 330 ミリリットルアガベシロップ
- 寒天 100%、120g、1個 (小分け包装)
- キューブ野菜ストック1箱
- 1 70g オニオンパウダー（少量ずつ）
- ガーリックパウダー 70g 1個 (小分け包装)
- タピオカデンプン 500g 1
- 100% アーモンドフラワー 300g 1個 (小分け包装)
- カシューナッツ 300g 1 (小分け包装)
✅ キット構成品のうち、「ブラッグプレミアムニュートリショナルイーストシーズニング」は海外発送商品です 毎週月曜日 出荷は1回ずつ順次行われます。海外発送のため 最長2週間発送には時間がかかる場合があります。必ず「配送を依頼する場合」とお聞きください。「個人通関専用コード」入力してください。未入力の場合、発送が遅れたり、配達時間が長くなる場合があります。
✅ <スモークリキッド 103ml> 配送中の破損により、製品はキットの構成部品から除外されました。下記のリンクを参考に、別途ご用意ください。
✅ 製品の需要と供給の問題により <ステンレススチール製ヘッドセット> と <sambei> 18年3月20日現在 キットの構成要素から除外されました。下記のリンクを参考に、別途ご用意ください。
材料キットの詳細
授業で紹介したビーガンチーズを作るのに必要な材料で構成されています。
- 授業で作るビーガンチーズの主な材料は、ナッツと精製ココナッツオイルです。
- カシューナッツとアーモンド粉は、もっと作りたいときに個人的に購入できる材料なので、300g分ずつ用意しました。
- また、風味をつける補助成分としては、香ばしい風味のニュートリショナルイースト（ニュートリショナルイースト）、スモークアロマのスモークリキッド、オニオンパウダー、ガーリックパウダーが主に使用されます。
- <スモークリキッド 103ml> 配送中の破損のため、製品はキットのコンポーネントから除外されました。別途ご用意ください。
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- 伸びたり固まったりする食感には、タピオカでんぷんや寒天パウダーなどを使います。
✅ これらの材料は個別に購入できますが、一度にすべて購入するのは難しく、まとめて販売されることも多いため、準備の手間を減らすためのキットを設計しました。
✅上記の材料がいくつかある場合は、持っていない材料だけを個人的に購入できます。
別途持参するもの-ツールキットの詳細
授業で紹介したヴィーガンチーズを作るのに必要な道具で構成されています。植物性ミルクを作るには、材料をろ過できる綿布と、チーズの水分を絞り出すことができる型が必要です。
📌 製品の需要と供給の問題により、2022.03.18 以降 <ステンレススチール製ヘッドセット> と <sambeboji> はキットコンポーネントから除外されています。下記のリンクを参考に、別途ご用意ください。
コンポーネント 1.ステンレススチール 2 フレームモデル (15*13*10)
韓国でチーズカビを売っている場所を見つけるのは難しいので、豆腐を作る豆腐型を用意しました。
- ステンレス製の本体または木製の押し込み式の蓋は、耐久性があり衛生的です。
- この型は、ビーガンチーズだけでなく、自分で豆腐を作ったり、材料の水分をゆっくり絞り出したりするのにも役立ちます。
コンポーネント 2。バーラップクロス (58*57)
ご用意している綿布は、仕上がりの良い最高品質の国産黄麻布で、色々な使い方ができるようにゆとりのあるサイズでご用意しております。
- 薄いコットンウールは水分を絞り出すと弱いため、破裂しやすくなります。黄麻布はそれよりも丈夫なので、長期間使用できます。
- 植物性牛乳やチーズを作るだけでなく、調理中に豆腐などの材料から水分を絞るのにも使える便利な調理器具です。
✅ もちろん、チーズメーカー、水切り用の穴のあいた容器、綿布など、似たような道具が既にある場合は、その道具として使用できます。
その他の構成製品
クラスと一緒に使うと便利ですが、すでに持っている人のために追加で用意しました。
- 楽天ハンドブレンダー
- 計量カップとスプーン
- クイントアルフレスコプレート 19/25cm (ベージュ/ブラック)
- クロームスープボール 21.4 cm
その他のコンポーネント 1.楽天ハンドブレンダー
ブレンダーとハンドブレンダーは似たような役割を果たすため、どちらか一方だけでも使用できますが、少量のソースをすりつぶしたり、熱いスープを鍋から直接調理したりする場合は、ハンドブレンダーが非常に便利です。
その他のコンポーネント 2.計量カップと計量スプーン
計量カップセット: これは4つのサイズのセットです。
(1 カップ-250 ミリリットル/ 1/2 カップ-125 ミリリットル/ 1/3 カップ-80 ミリリットル/ 1/4 カップ-60 ミリリットル
計量スプーン4個セット: これは4つのサイズのセットです。
(1.25ミリリットル/ 2.5ミリリットル/ 5ミリリットル/ 15ミリリットル)
📌ご注文前に計量カップと計量スプーンを確認してください。
その他のコンポーネント 3. クイントアルフレスコプレート 19/25cm (ベージュ/ブラック)
料理から盛り付けまで感情を込めて仕上げることができます。 すっきりとしたデザインと心地よい色の食器です。
授業で習ったサラダ、ペストリー、サンドイッチを一緒に盛り付けよう！
- 製品名: クイントアルフレスコプレート
- サイズ: 19センチメートル/ 25センチメートル
- 色: ベージュ/ブラック
- 材料: メラミン樹脂
- 原産地: 中国 OEM
その他のコンポーネント 5. クロームスープボール
ポテトスープとオニオンスープについて授業で学ぶ シンプルで清潔感のある白調のスープボウルに入れて、メッキしてみてくださいね！
- 製品名: クロームスタイルパスタボウル
- サイズ: 21.4 センチメートル
- 材料: 用品
- 起点: 中国 OEM
食品衛生法に基づくハングル表示
📩 パッケージは一部変更される場合があり、変更があった場合は十分にお知らせします。
カリキュラム
クリエイター紹介
Haru Vegan
こんにちは、ヴィーガンにできる様々な日常食を様々なチャネルで紹介しているHaru Veganです。
最近差し迫った気候危機、動物の権利問題、個人の健康上の理由により、菜食主義への関心が高まっているように感じます。2019年以来、私はソーシャルメディアだけでなく、いくつかのビーガンポップアップレストランを通じて、多くのビーガン志向の人々や菜食主義に興味のある人々と出会いました。ポップアップの時間とスペースが限られているため、いつもヴィーガンフードをより多くの人と共有できなかったのは残念でしたが、この機会に私が作るビーガンフードについて皆さんに知らせて話せることを嬉しく思います。
植物性食品に関しては、植物性食品という固定観念から離れて、ビーガンであるだけでなく、ビーガンでない人でも手軽に食べられ、楽しめる食品を求めています。地球、動物、人々、そして彼らとつながっている私自身のためのビーガン料理教室に参加してみませんか？
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