ビーガンもチーズを食べられると思う？

うん。ビーガンもチーズを食べることができます。 このクラスでは、ビーガンでも食べられるチーズの作り方を教えます。ビーガンチーズの準備に必要なものもお送りしますので、初めての方でも簡単にフォローできます。

ビーガンフードは味がないという偏見はどこから来たのですか？

もともと調理業をしていた頃、ヴィーガンになり、本格的にヴィーガン料理をするようになりました。味噌シチュー、パスタ、トッポッキなどのスナック... 普段ヴィーガンで食べている食べ物を食べたのがヴィーガン料理の始まりでした。 実生活に密着したヴィーガンフードを作ってみたところ、ヴィーガンフードを作ることは他の食べ物を作ることと大差ないこと、そして自分で肝臓や味を見つける方法を学べば難しくないことを知りました。

「ヴィーガンになったら、肉も食べたくない？」周りの不安とは裏腹に、今まで食べた料理が恋しくなったと感じたことは一度もありませんでした。日本では肉に代わる食品が少しずつ導入され始め、日常の食べ物は特に気をつけなくてもおいしく食べることができました。 そこで、<ヴィーガンフードは味がないという先入観を打ち破り、家庭や外食でよく目にする食べ物が、ヴィーガンになっても美味しく食べられることを伝えたかったので、本格的にヴィーガン料理を共有することにしました。 また、自分で作った料理を多くの人に見せるために、ポップアップレストランも開きました。

毎日どんな食べ物を食べているかを知って食べる

「あなたはあなたが食べるものです。」有名なことわざがあります。 「何を食べれば自分がどんな人間かがわかる。 「もちろん、ビーガンになる前から、自分が何を食べているのかわかっていると思っていました。しかし、ヴィーガンになってからはもっと具体的に考える必要があり、そのことを知りました。

最初は、購入した商品の成分表を確認したり、この食品が何から作られているのかを確認したり、レストランで言及されている名前と主成分だけの簡単なメニュー説明を見てもわからない他の材料を確認したりするのは面倒に感じましたが、「これはすべて私の体に入り込んで、私自身になります。自分が何を食べているかを知るのは自然なことではありませんか？」そんな感じでした。さらに、これらの成分はどこから来たのでしょうか？そんなことを考えながら食べ始めました。

ヴィーガンフードを作って食べると、心が安らぎます。

肉を食べると、満腹感が出て消化が悪くなることが多かったのですが、ベジタリアンダイエットを始めてから、消化がそこまで良くありませんでした。 自分が何を食べているかを意識し、食事をしていると、心がリラックスします。 他人の苦しみを軽減しようと努力した食べ物を自分で作って食べさせてもらうと、自分が主体的に自分の人生の方向性をポジティブな方向に導いているような気がします。

ビーガンフードに興味がありますか？

最近の気候危機とコロナウイルスのパンデミックの結果、ビーガニズムへの関心は世界中で自然に高まっています。「ヴィーガン」フードに興味を持ったきっかけは？理由は人それぞれです。

料理に慣れていなくてもかまいません。

一番大事なのは知りたいという気持ちだと思います。できること、好きなことから始めて、調理するものをすべて調理する負担をかけて、少しずつ試してみませんか？あたかも材料を準備し、味を合わせるような感じで授業を組むつもりです。定量化されたレシピも紹介しますが、正式な枠組みに従うのではなく、お気に入りのスナックやフレーバーを見つけるプロセスを学ぶことを考えてください。

新しいビーガン料理を自分で試せるように

授業が終わったら、同じようなジャンルの料理やクラスで一緒に作った料理を、もう少し自信を持って調理できるように料理の敷居を下げて、ヴィーガンにしたい新しい料理に挑戦することを目標としています。

ビーガンチーズを作るのは少し変かもしれませんが、それに従えば難しくありません。また、ヴィーガンチーズだけでも作れる料理の種類や風味も格段に広がります。時には奇妙で、時にはすでに馴染みがあるが、知らなかったビーガンフードを見てみましょう。

ソースを作るのは素晴らしいですが、買う余裕がない時も多いです。 市販のソースや食材を使って、私が実際に料理を作る方法を紹介します。 それは環境にとっても、動物の生活にとっても、私たち自身にとっても素晴らしいことです。時には完璧にはいかないこともあります。結構ですが、より健康的で楽しいビーガンライフスタイルをより長く生きていただけるよう、私の役に立てます。