実際の学生レビュー

プルービングクッキングクラス

▶ ︎ キム・ミルランの料理教室のファーストクラスの平均満足度は99％

こんにちは、キム・ミランです。イタリアのミラノにあるミシュラン2つ星レストランで3年間働いています。 前のクラスでイタリアの家庭料理を扱っていた多くの方々に大変好評をいただき、第二クラスを開講することができました。ファーストクラスでイタリア家庭料理のコース料理を学んだら このクラスでは、イタリアのプリミ・ピアッティにもっと焦点を当てます。

イタリア料理の花

プリミ・ピアッティ

プリミ・ピアッティとは？

イタリア料理はプリミピアッティなしでは説明できません。難しいように思えるかもしれませんが、実は私たちはそれをよく知っています パスタ、リゾット、ニョッキなどの料理を指します。 イタリア料理講座で一番の一品として出てくるという意味です イタリア人にとっては、家庭料理のようなものです。

このカリキュラムでは、日常生活でよく遭遇する乾麺パスタから、自分でこねて作る生麺パスタ（ラビオリやニョッキを含む）、生米を使ったリゾットまで、あらゆるものを紹介したいと思います。

ミシュラン生まれのシェフから学ぶ

30種類以上のローカルレシピ

実際のミシュランレストランのキッチンで学んだノウハウを活かして、イタリア料理の入門から応用までお教えします。。36種類のレシピをすべて自分で作りながら、自宅で本物のイタリアの味を体験してください。もちろん！カリキュラムは、韓国で入手しやすい教材に焦点を当てます。

ステップ 1:味のベースはスープとソースから始まります

鶏肉、魚、貝を使ったベーシックなスープから、今後のレシピで使われるトマトソースまで、すべてを事前に作りながら イタリア料理の基礎となる基礎を築きましょう。

ステップ 2:乾麺でパスタの基本を学ぼう

麺とソースがばらばらにならないように、乾麺のマンテカレー（水と油を混ぜ合わせる乳化処理）のテクニックを練習しましょう。 さらに、イタリアンレストランの高品質なパスタレシピを使って、さまざまな基本スキルを身につけたいです。

ステップ 3:さまざまな生パスタヌードルの製造と調理

卵の生地と水生地を使って自分だけの生パスタを作り、イタリアン餃子のラビオリも作りましょう。食材との相性 生麺の風味を最大限に引き出す方法を学びます。

ステップ 4:じゃがいもを使ったニョッキ作り

自分でニョッキ生地を作ることから始めて、5種類のフレーバーレシピを学びましょう。本土と韓国で人気のポテトニョッキレシピを作る ニョッキの魅力に浸ってください。

ステップ 5。生米を使った本土風リゾット作り

リゾットの風味はスープによって決まります。色んな種類の出汁を作り、そのスープに生米を煮込んで濃厚な香りのリゾットを作ります。 今まで食べたリゾットとは全く違うリゾットを試してみてください。

編集なしの調理工程として

フォローしやすくするため

YouTubeやブログでレシピをフォローしていたら、出来上がった料理の味にがっかりしませんでしたか？ それは、火加減を調整するタイミングや、スキップした調理工程で材料を加える順番を逃してしまったからです。 このクラスでは、すべての料理コースを編集せずにすべて公開します。 みんなと隣で料理してるみたい！ついていくだけで、目の前で素晴らしいオリジナルのイタリア家庭料理を楽しむことができます。

[特典] 生涯収集品

PDFレシピブックファイル提供

※受講後、ダウンロードできます。