ビーガン、グルテンフリー、キトジェニックデザート
このクラスでは 6点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安は1 時間から 2 時間です。
ヘーゼルナッツチョコレートクッキー（キトジェニック）
アップルクランブルケーキ (グルテンフリー)
バナナチョコレート黒ごまケーキ (グルテンフリー&ビーガン)
歯ごたえのあるブラウニー (ビーガン)
レモンカードケーキ (ビーガン)
ストロベリータルト (グルテンフリー)
こんなことを学びます
ヘルシーベーキングの原理、材料、用途をマスターしましょう
ヘルシーなベーキングに使われる材料の理解、原理、使い方を学びます。
ヘルシーなベーキングに必要な自家製材料を作る
自家製のナッツバター、ローストナッツパウダー、カカオニブシュガーを作ります。
ビーガンホイップガナッシュクリームを作る
さまざまなビーガンデザートに最適なビーガンホイップクリームの作り方を学びましょう。
グルテンフリーのタルトシェルを完璧に焼く
グルテンフリーのタルト生地の作り方と清潔なフォンサージュの作り方を学びましょう。
トレンディなパテ・ド・フルーツを作る
オーブンで焼いてもゼリーの特性が損なわれない自家製ゼリーの作り方を学びましょう。
ハロー
インターノス・ベーキング・スタジオのカン・ヨンチャンです。
はじめまして。大田でインターノスベーキングスタジオを経営しているカン・ヨンチャンです。 最近、健康問題、食事、動物の権利保護、倫理的理由など、さまざまな目的で健康的な食生活を送る人が日本でも増えています。デザート部門も例外ではありません！皆さんと一緒に、この健康的なライフスタイルを維持してください ヘルシーベーキング 教訓を共有したいと思います。
ヘルシーなベーキングも
かわいくておいしいのが正解です！
バター、卵、小麦粉を含まないデザートは「不格好で味がない」と考えるのが一般的です。 ヘルシーベーキングは、醜くて味がないという偏見を完全に打ち破るデザートです。 クラスはラインナップを揃えて開催されます。
普通のベーキングデザートの 味と食感を完璧に体現していますそれだけでなく、通常のベーキングデザートと比較すると より魅力的な味と味体験できるよ！
ヘルシーベーキングの原理、材料、用途をマスターしましょう！
ビーガン、グルテンフリー、キトジェニックベーキングは、一般的なベーキングで使用される材料や原理など、さまざまな点で異なります。バター、卵、小麦粉などに代わる代替成分や、なじみのない食品添加物を正確に理解し、科学的に分析することが基礎となります。 理論的側面からヘルシーベーキングの原理の応用まで 完璧にマスターする時間があります！
ヘルシーベーキングを的確に理解した上で
一般的なベーキングの理解と能力の向上
ヘルシーベーキングの原理と各材料の正確な役割を学ぶことで、通常のベーキングとの違いを自然に理解し、一般的なベーキングに関する全体的な知識と理解を深めることができます。ベーキングに関する科学的な理解のみ 一般的なベーキングレシピをヘルシーなベーキングレシピに変換する機能食べさせてくれます！
プロのパティシエによるレシピとノウハウ
私は大学専攻からベーキングを始め、今に至るまで継続的な研究と研究を通して学んできました。 ベーキングの専門知識、デザート専門のカフェを経営しているときに、偶然目にあって直接体験してみた すべてのノウハウに基づく皆さんと授業を行う中で、たくさんのことを分かち合います！
ビーガン、グルテンフリー、キトジェニックはもうありません
限られた人数だけの食習慣ではありません。
私たちの健康的なライフスタイルは、持続可能な環境を考慮しながら、私たちの日常生活と密接に関連しています。それは。インターノスのヘルシーベーキング教室が、あなたにもっと楽しく豊かな人生をもたらしてくれることを願っています！
💁♀️ ここでは、Internosのクリエイターが丁寧に構成したキットを紹介します。
- 食材の中でも、生鮮品は出荷できず、スーパーで購入できる商品はキットに含まれていません。クラスノートで説明します！
- 授業で使ったオーブン ユニックス XFT-135 それは。製品を作るには家庭用オーブンで十分ですが、結果に若干の違いがあるかもしれません。使用しているオーブンを正確に把握し、温度を設定することで良い結果が得られます！
1) 材料キット : キットは周辺では入手が難しい材料で構成されています。
2) オールインワンキット (材料+ツール) : 必要な道具と材料がセットになったキットです。
3) その他のコンポーネント : 授業には必須ですが、既にお持ちの方は追加コンポーネントとして設定されています。お持ちでない場合は、購入してください。
- 電子スケール : 焼く場合、1～2gの誤差でも結果に影響が出る場合がありますので、0.1g単位のマイクロメーター電子スケールを使用してください。
- ハンドミキサー : 硬い手でこねる代わりに、すべての練りが簡単かつ迅速に行えます。
- ハンドブレンダー : フードプロセッサー機能を搭載したハンドブレンダーを使えば簡単にベーキングできます。
- オーブン : 対流機能付きのオーブンを使用してください。
- 非接触赤外線温度計 : 製品の温度を非接触で安全かつ便利に測定できます。
材料キット
1。アーモンド粉400グラム 2。未精製砂糖 480グラム 3。80グラムのココアパウダー 4。50 グラムクエン酸 5。100 グラムのオートミール 6。T-55 (グラビティ) 2キロ 7。トレハロース 50g 8。強力米粉 1kg 9。50g ヘーゼルナッツ 10。ピーナッツパウダー 100g 11。60 gのアーモンド 12。グアーガム 50g 13。HM ペクチン 100g 14。50g ヘーゼルナッツパウダー 15。70g ココナッツスライス 16。マルトデキストリン 20g 17。 300 グラムの粉砂糖 18。80グラムのシュガーフリーチョコレート 19。カカオマス 80g 20。ダークチョコレート（ヴァローナグアナハ）200 g 21.150グラムの重曹 22。メープルシロップ 11g*3個 23。シナモンパウダー。 24。ココナッツオイル 500 ミリリットル 25。150グラムのベーキングパウダー 26。モンクフルーツシュガー 100g 27。59ml バニラエキス 28。MCT ココナッツオイル 250ml
📌 Babsnoo シュガーフリーチョコレート製品は製造中止になりました 2021.08.24 以降 クリエイターと相談して作った Vivani シュガーフリーチョコレートをお送りします。
ツールキット
1。小さなムースリング5個 2。長方形のミニムール貝 3。穴あきタルトリング 7cm *4 4。オランダートル (大)
15。小麦粉用ふるい (特大) 6。デジタル温度計 7。ショートポケット10個 8。シリコンスパチュラ (ミディアム) 9。パンブラシ 10。ハンド泡立て器 (中) 11。生地スティック 12。スクレーパー 13。紙箔（遺産）
その他のコンポーネント
デジタル精密電子スケール
ハンドミキサー
非接触赤外線温度計
楽天ハンドブレンダー
ブレンダーとハンドブレンダーは似たような役割を果たすため、どちらか一方だけでも使用できますが、少量のソースをすりつぶしたり、熱いスープを鍋から直接調理したりする場合は、ハンドブレンダーが非常に便利です。
インジェンスオーブン
[食品衛生法に基づくハングル表示]
📩 キットは一部変更される場合があり、変更があれば十分にお知らせします。
カリキュラム
クリエイター紹介
INTERNOS BAKING スタジオ
こんにちは、インターノス・ベーキング・スタジオのカン・ヨンチャンです。
*インターノスとは？
-Interosはラテン語で「私たちの中で」という意味です。
皆さん、そして私たち全員に、友好的なコミュニケーション、有益な出会い、そして幸せな思い出で満たしてほしいと思います。
＊パティシエ・カン・ヨンチャン
-料理学校を卒業後、その分野で長年経験を積んだ後、デザート専門のカフェ、インターノースをオープンしました。
州内にあるカフェですが、全国から多くの人がインテルノスのデザートを食べたり詰めたりするための措置を講じています。
そんな中、ベーキング教室の依頼が寄せられ始め、カフェが閉まるたびに1日だけの教室が開かれました。絶え間ないクラスのリクエストにより、デザートカフェは現在休業中で、Interno Baking Studioもオープンしており、私はInterno Baking Studioのオーナー兼シェフの生活を送っています。私は外でクラスに参加し、スタジオクラスを並行して受講しながら、Interno Baking Studioのオーナー兼シェフの生活を送っています。
＊ヘルシーベーキング
-最近、日本では、アレルギー、健康問題、食事、動物の権利保護、倫理的理由など、さまざまな目的で健康的な食習慣を実践する人が増えています。デザート部門も例外ではありません。この健康的なライフスタイルを維持するために、Internos Baking Studioでは「ヘルシーベーキング」クラスを用意しており、皆さんと共有したいと考えています。
ビーガン、グルテンフリー、キトのデザートは、もはや限られた人数だけのものではありません。持続可能な環境を考えながら、日常生活と密接に関係しているのは私たちの健康的なライフスタイルです！
さまざまな健康上の理由から、小麦粉とバターを含む通常のデザートの味とスタイルをあきらめてきた方にとって、インターノスのヘルシーベーキングクラスがより楽しく豊かな生活の一部になることを願っています。
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