味を求めての長い旅

こんにちは、フランチャイズカフェを経営して4年になります。 私が探している味接客がしたかったのでプライベートカフェを構えました 「セントコーヒー」 これはムンソンウォンの文成院です。安心しておいしいドリンクを提供しようと、開店から3年が経ちました。

飲み物を見てみると、

味?それともかっこいい?

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最近、カフェ業界はSNSなどを利用しています。 ビジュアルサイドこれは強調されており、その重要性は日々高まっています。

ずっとビジュアルを見てきたけど、味はまさにそれだけ

看板メニューはショースタイルじゃないですか？

頑張って写真を撮ってから時間が経つケースもありましたが、 ビジュアル重視で飲み物の味が恋しくなったら私はそれを頻繁に経験しました。だから私は 「味」と呼ばれる飲み物のエッセンス敵に集中しようとしてるんだ。

さまざまな飲料の製造に向けた第一歩は、

基地を作りましょうか。

飲料の主成分である「ベース」は、単にレシピ通りに製造されるのではなく、使われます 各素材と製品の特徴 そして 製造上の注意 飲み物について学ぶことで、徐々に飲料に対する理解が深まります。この過程で、皆さんは既存の偏見を打ち破ります 一人ひとりが追求する味の基準探す時期になるといいですね。

ベースを作る必要がありますか？

ベースを作るということは、ただ美味しい飲み物を作ることだけではありません。 私が意図した通り 作成したベースを使用するプロセス中のドリンクを理解することで、他のバリスタのメニューを飲んでいるときでも、ドリンクを通してコミュニケーションをとることができます。また、味や量を調整して作るメリットとともに 無尽蔵の飲み物としても使えますそれができるだけでなく、逆にそれが出来上がった飲み物の基礎にもなります 資料の改訂と補完この方法で問題を解決できます。

作り手の思いは奥が深く、

作り方は思っているより簡単です。

飲み物作りも大変ですが、上手に作れますか？

このクラス ホームカフェを楽しむいろんな人Aint Coffeeが実際に販売しているメニューレシピを元に、リスニングを目的としているのと同じくらい 基礎理論からノウハウまで 順を追って説明していきますので、誰にでもわかりやすいです。

最も一般的に使用される4つのベースタイプは、

チョコレート/キャラメル/ミルクティー/ストロベリージュース

講義では、カフェメニューをベースに一番よく使われる 「チョコレート」、「キャラメル」、「ミルクティー」、「ストロベリージュース」。 4種類を学んで使ってみよう リアルカフェメニューで作る過程を学んでいきます。

おいしい飲み物、

どのような順序で学ぶべきですか？

1) 準備する材料と作り方の理解

内容物・温度によって変わる風味の違いなど、まずは材料を理解しておくと、思い浮かぶ味を見つけて自分で作る過程が楽になります。

2) ベースをたどる

実際の店舗でどのように作られているかをお見せします。注意すべき点も伝えてあげるし、一緒に作ればそれほど難しくはないだろう。ゆっくりフォローしてください！

3）予防措置を繰り返す

基地の製造工程はわかっているのに、作れなかった場合はどうなりますか？主要な部分だけを見直すので、がっかりしないでください。

4) ベースを使って独自のメニューを作成

自分で作ったベースでドリンクを作ってみるといいですよね？カフェで使われているレシピとともに、自宅で簡単にアクセスできる両方の方法を紹介します。

カフェは今や日常生活の一部になっています

今や私たちの生活と切り離せない存在となっているカフェ

カフェという空間は小さいけれども、私たちの生活の中での存在感はもはや小さくはない。 エイントコーヒーの基本コースを通して、1人の学生が 「ホーム」バリスタこれからのカフェライフを楽しむのに少し深みが出るようなレクチャーになればいいなと思っています。