クラスを受講した方の声
食べられる芸術作品
このクラスでは 7点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安はたっぷり2～3日 (冷凍・解凍含む) /作業時間のみ約2～3時間です。
ベーシックなチョコレートムースケーキ
ポンシンフォンシーヌチーズムースケーキ
おいしいチョコレートチーズのムースケーキ
コーヒーマスカルポーネムースケーキ
ヌテラチーズのムースケーキ
やわらかい緑茶ムースケーキ
甘くて塩辛いキャラメルムースケーキ
こんなことを学びます
スタイリッシュで特別なデザインのケーキを作る方法
ココアグレーズ、キャラメルグレーズ、その他多くのグレーズのレシピ、テクニック、ヒント
5種類のクリームを使った7種類のムースレシピ
5つのクリーム、7つのおいしいムースケーキのレシピの詳細な説明！
ベーキングは原則です！
チョコレート、ゼラチン、砂糖、生クリームなどの詳細な成分理論とベーキング原理
シリコンモールドを使ったケーキ
シリコンモールドを使ったムースケーキの作り方！
グレーズムースケーキ（グレーズムースケーキ）
こんにちは *^^*「グレーズドムースケーキ」のクラスを用意してくれたPURPING CAKE（ポアリングケーキ）です。
グレーズケーキとは 表面に釉薬をかけたケーキを流し込んで完成させたケーキそれは。 今でも韓国の青い海であるGlaze Cakeの最前線に立ってブランドを成長させたいという夢があります。
「注ぐ」とは「注ぐ」という意味で、パープルケーキは注いで作る釉薬をかけたケーキにちなんで名付けられました。スコッチテープがテープの一般的な用語であるように、PURPING CAKE（パフリングケーキ）がグレーズケーキの一般的な名詞になることを夢見ています。
さまざまな味と食感のムースケーキ
このクラスでは、クレームシャンティイ、イタリアンメレンゲ、パットアボンブ、クレームアングレーズ、クレームパティシエール 5種類のクリームを使った7つのムースケーキレシピ用意しました。5種類のクリームを作るための詳細な方法、原理、ヒントを入手してください〜
シリコンモールドを使う
シリコンモールドを使うと、普通の円筒形のケーキではなく、さまざまな立体構造のケーキを作ることができます。 さまざまなタイプとサイズのシリコンモールドは、自分の個性と自由を表現するのに最適なツールです。それは。
特別な日をさらに特別なものにしましょう
自分で作れる世界に一つだけのケーキ
グレーズケーキは、それを注ぎ出して作るケーキなので、複数の色を使うと、作るたびに新しいデザインパターンが出てくるはずです。言い換えると、 独特な模様のケーキそれは。一般的なデザインではないユニークなデザインのケーキとは 特別な日をさらに特別なものにしましょう 彼らはやるよ！
さまざまな種類のグレージングレシピとさまざまなグレージングテクニックあなただけの美しいデザインのケーキが作れるようにご用意しました。
エッセンス (フォーカス・オン (必需品)
ケーキの本質は味であり、クラスの本質は内容の質です私はそう思う。 そこで、二つのスローガンをもって授業を行いたいと思っています。
- 味はエッセンスを促進する戦略です
- ベーキングは原則です
かわいいケーキはおいしくない？
その固定観念を打ち破るよ！
ケーキの本質は味であるという考えのもと、おいしいレシピを共有しています。 さまざまな方法で適用できる原則などシェア。
さらに、ベーキングの原理を知れば知るほど、それを無期限に適用でき、試行錯誤を減らすことができます。 試行錯誤しながらスキルを磨くのも一つの方法ですが、 セオリーという土地をしっかり構築することで試行錯誤を減らす材料を無駄にしたくない場合は、保存しておくことができます。
原則の学習に役立つPDFファイルを提供しますやります。 セオリーを固めて自分だけのスペシャルレシピを作ろうよ〜
クラスに必要
これがキットの紹介です。
1。材料キット
材料だけを購入したい場合 (*工具は付属しません)
ベーキングツールを既にお持ちの方は、艶をかけたムースケーキを作るのに必要な材料だけで構成されたこのキットをお試しください！
- ホワイトカバーチョコレート 28% 1500 g
- ダークカバーチョコレート 57.7% 1000g
- 2000 グラムホワイトシュガー
- ロティカフェ (コーヒーエッセンス) 40g
- ココアパウダー 80g
- 濡れないココアパウダー 80g
- グリーンティーパウダー 50g
- ヌテラチョコレートジャム 370g
- エデンタウンゼラチンパウダー 100g
- バニラビーンズ 3 グラム
- シェフマスターカラー 25g、6種類 (ティールグリーン、クリスマスレッド、ホワイト、コールブラック、ネオンブライトブルー、レモンイエロー)
📌 在庫状況に応じて、色は作成者が設定した別の色で発送されますのでご注意ください。
2. ツールキット
工具だけを購入したい場合 (*材料は付属しません)
シリコンモールドを使ったケーキが初めての方には、クラス101でプアリングケーキ自身が選んだ2種類のシリコンモールドやその他のツールがあります。
- シリコンモールド No.1
- シリコンモールド No.2
- ステンレススチール製ラウンドムースリング (ムースル/ミニ/12cmX5cm)
- ステンレススティールラウンドムースリング (マッスル/No.2/18cm)x5 センチメートル)
- アイシングスパチュラ
- お手頃価格のシリコンスパチュラ
3。オールインワンキット
授業に向けて一斉に準備しておくべきこと
このキットには、7種類のガラス張りのムースケーキを作るための材料と道具が含まれています。
クラス101では、プーリングケーキクラスに必要な基本的な材料をすべて一度に見つけることができます:)
📌 キットに含まれていない材料やツールは、各レッスンのレッスンノートに記載されます。
品質を向上させることができる
その他のコンポーネントを紹介します。
1。ウィスウェルハンドミキサー
ホームベーキングのマストアイテムとして持っていない方は、ぜひ一緒にご用意ください！
5段階の速度調整とターボ機能により、簡単に泡立てたりこねたりできます。
- 製品名:ウィスウェルハンドミキサー WSH-429
- 材質:ステンレス製
- サイズ:[幅] 91 X [長さ] 192 X [高さ] 140mm
- 重量:1.14 キログラム
- 定格電圧:220ボルト~、60ヘルツ
- 消費電力:150 ワット
- KC 認定:JU07501-14003/MSIP-REI-JS8-WS429
- メーカー:中山物産 (株)
- 中国製
2. Sita 電子スケール
1g単位で正確に測定できる高精度の電子スケールを使用して、正確なレシピの重量を計量します。
- 製品名:CITTA 高精度スケール
- 色:シルバー
- 材質:ステンレススチール、ABS
- サイズ:141 x 180mm
- 最小測定重量:1 g
- 最大測定重量:5000 グラム
- 中国製
3。非接触赤外線温度計
材料に直接触れることなく、わずか0.5秒で正確な温度測定が可能です。
4。スカイデジタル温度計
パンの調理、揚げ物など、さまざまな目的に使用できるデジタル温度計です。
- 動作温度範囲：-50度から300度
- 測定単位:0.1 度
キットのコンポーネントに関する情報。
🚚 これは配送ガイドです。
- 在庫状況によっては、キットの構成要素が他の類似製品の代わりに出荷される場合があります。
- 製品の欠陥または誤配送に関するお問い合わせは、Class 101カスタマーサービスセンターにお問い合わせください。
カリキュラム
クリエイター紹介
POURING CAKE
こんにちは^^「グレーズムースケーキ」について「グレーズムースケーキ」についてお教えします！
韓国ではやはりグレーズケーキは青い海ですよね？馴染みがないかもしれませんが、一度その魅力に恋をしたら、もう別れることはできません:)
この授業は、「味が本質、宣伝戦略」と「焼くことが原則」という2つのスローガンで実施したいと思います！この2つのスローガンを基に、授業中に以下のトピックを取り上げます:)
- 7種類のムースのレシピと原理
- さまざまな釉薬のレシピとテクニック
- 固体材料理論と製造原理
味の神髄、作戦の美、武器である焼成の三原則を通して、世界に一つだけの柄で完成した自分だけの食用アートを作ってみようよ〜^^*
私は現在YouTubeにいますが、YouTubeで配信されていない詳細な説明をクラス101を通して共有したいと思います。へへー、どんなケーキを作ろうか気になるなら、YouTubeやInstagramを見てみると感覚がわかると思います^^
頑張るよ、ありがとうヘヘ
POURING CAKE
POURING CAKE
pouringcake
