クラスを受講した方の声
米、水、酵母+お好みの材料
このクラスでは 8点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安は2時間 (発酵・調理時間は含みません)です。
炭酸パンもち米スパークリングマッコリ
とっても美味しいブルーベリーマッコリ
ヒント、本当においしいマッコリカクテルのレシピ
フローラルなアロマがたっぷり詰まった透明な酒
おいしいオックドクサツマイモマッコリ作り
甘いかぼちゃマッコリ作り
赤いマッコリ？赤マッコリ作り
日本酒の極みとも言える三楊酒の造り
こんなことを学びます
100% 成功する日本酒の造り方
ついていくだけで、失敗しない美味しいお酒の造り方が学べます。
レシピの整理方法
材料の配合や形によって、味がどのように変わるかがわかります。
エージングと保管方法
造った日本酒の風味を倍増させる熟成方法と、腐らないように保存する方法！
失敗したアルコール飲料を保存する方法
マッコリが酸っぱい味がしたら、保存方法を学んでください。
日本酒のつくりかた
原理を知っていれば、自分だけの日本酒を何回でも造ることができますよ！
いろいろな材料を使ったマッコリの作り方
素材の特性に合った日本酒の作り方を学びましょう。
適切なツールの選び方
プラスチック、ガラス、瓶など、自分に合った道具を選ぶ方法を学びましょう。
ご飯の炊き方いろいろ
さまざまな味のおいしいご飯、お粥、パンバックの作り方を学びましょう。
時間を効率的に割り当てる方法
自宅で最小限の労力で効率よく日本酒を造る方法！
★ 実際の学生レビュー ★
みんなで美味しいお酒も作れます！
ようこそ、「酔っぱらいの家」へようこそ。
こんにちは、現在YouTubeチャンネル「ドランクハウス」を運営していますマッコリクリエーター「利益」伝統酒ソムリエ酒蔵として活動している酒蔵です。2016年から、昼間は普通の会社員として、夜は家でお酒を造る趣味の蔵人として生活しています。長年にわたり、約30種類の日本酒を醸造し、多くの成功と失敗を経験してきました。あなた方全員 甘いマッコリの花道を歩くことしかできないように私が持っているすべてのノウハウこのクラスに組み込まれました。
日本酒は家によって味が違う
華麗な伽州文化
高麗時代から朝鮮末期まで 家でお酒を作って飲むという「伽州」文化見事に咲きました。日本統治時代以降、多様でユニークなお酒の多くは悲しいことに歴史から消えてしまいました。その場所は、大量に印刷されたかのように製造された安価な希釈酒に取って代わられ、そのお酒を飲みながら酔っ払うだけが「文化」になりました。 さあ、ご自宅でお酒を造って、その香りと味を楽しんでみてはいかがでしょうか。 米、水、酵母だけを使って、花の香りの豊かな日本酒が造れます。みんなで作ったお酒を一杯飲めば、伽州文化を再び花咲かせることができます。
「最初から始めたときの気持ちはわかる。」
何も言わなくても、事前にお知らせします！
初めて家でお酒を作ったとき、本を手に取り、ランダムにたどっていきました。 初心者は独学で家でお酒造りをしているので好奇心や不安なところそれを聞いた人は誰でも知っています。それは私も経験したからです。1,000件以上の質問やコメントをいただいており、あなたが何に興味を持ち、何に苦労しているのかをよく知っています。 質問する前に質問に答えてもらえるクラスに行くよ
多数のレビューで保証されている本当においしいレシピ
こんなに美味しいお酒ができたなんて信じられません。
たぶん、私はすでに「オンラインクラス」を運営していたのかもしれません。多くの人が「酒料理の家」のYouTubeチャンネルで動画を見て、本当においしいマッコリを作りました。多くの人からのレビューで 「こんなにおいしいお酒ができたなんて信じられない。」そう言えると誇らしい気持ちになります。彼らは私の真似をしていただけです。このクラスでは YouTubeにはない特別でおいしいレシピと詳細なピンセットの説明あなただけの特別なお酒が作れるあなたも大募集中です！
YouTubeにはないレシピと詳細な説明
YouTubeの動画には、時間の制約で網羅できなかった詳細かつ詳細な説明が含まれています。YouTubeチャンネル「日本酒クッキングハウス」にはない、おいしくて多様なレシピを使ってこのクラスを企画しました。 これらのレシピはクラス101でのみ入手可能です。
流行の「スパークリングマッコリ」から
定番の「サムヤンジュ」も
ホームパーティーに最適 炭酸パンパン「スパークリングマッコリ」から」 深みのあるコクのある味わいの「サムヤンジュ」サツマイモ、ブルーベリー、赤米など、さまざまな材料を使ったユニークな日本酒の作り方まで学んでいきます。 自宅で最小限の労力で最大の風味を引き出す方法お知らせします。日本酒を造るタイミングと同じくらい重要 いつアルコールを入れて、いつお酒を飲むの？ 詳しく説明しますね！
一度習って、一生使える酒造り
原則を応用して自分だけの日本酒を作る
自分で開発した日本酒のレシピを作りましょう。 これがこの授業の目標だと思います。与えられたレシピに従うだけじゃない レシピが作成された理由を理解して適用する方法お知らせします。私たちの先祖は、一つの原理で何百種類もの日本酒を作りました。原理はあなたが思っているよりずっと簡単です。私が名付けた世界で唯一の日本酒、私と一緒に自分だけの日本酒を作りましょう！
授業に必要
キットのご紹介。
1。オールインワンキット
授業の準備に必要なものがすべて一気に
<日本酒を炊く家>これは授業を受けるのに必要な小麦酵母と酒造りの道具がセットになった仕込みセットです。
- ウーリ小麦酵母 1kg
- ステンレス製の穴あきバスケット
- ステンレススチーマー
- 蒸し用綿布（丸型）
- スクレーパー (ミディアム)
- シアーポケット (大)
- 計量カップ 1000ミリリットル
- PP ハンドルファンネル
- 温湿度計
- 気密容器 4000ミリリットル
オールインワンキット
コンポーネントは次のとおりです
1。ウーリ小麦酵母 1kg
当店の小麦を100％使用し、伝統的な製法で厳選された製造工程を経て生産された信頼できるソンハク麹酵母を使用しているため、さらに信頼性の高い原料です。
- 原材料:小麦
- 容量:1 キロ
- 原産地:韓国製
- 食品タイプ:食品添加物
- 販売機関:松鶴コンポーザー (株) 農業公社
- 原材料含有量:100% 酵母 (効力300sp以上)
- 保管方法：直射日光を避け、涼しく風通しの良い場所に保管してください
2。ステンレス製の穴あきバスケット
米を洗ったりろ過したりするのに使うかごで、半永久的なステンレス素材は錆びたり腐食したりすることなく長期間使用できます。
- 製品名:ステンレス製の穴あきバスケット (サイズ 6)
- サイズ:28.5cm * 10センチメートル
- 素材:ステンレススチール
- 原産地:中国
3。ステンレススチーマー
米を蒸すのに使われる蒸し器で、半永久的なステンレス素材で錆びたり腐食したりすることなく長期間使用できます。
- 製品名:ステンレススチーマー (大)
- サイズ:30 センチメートル* 6.5 センチメートル
- 素材:ステンレススチール
- 原産地:韓国製
4。蒸し用コットンクロス
ご飯を蒸すときは、広げたり、綿布を使って蒸したご飯を均等に広げます。
- 製品名:綿布
- サイズ:直径60センチメートル
- 素材:100% コットン
- 原産地:中国
5。高耐熱スクレーパー (中)
高温調理に最大260度まで使用できるスクレーパー。
- 商品名:スクレーパーオフホワイト
- サイズ:6.3* 9.0./ 35.8 センチメートル
- 材質:PBT、シリコン
- 原産地:韓国製
6。シーポケット (大)
日本酒を醸造するときの漉し器として使われます。
- 商品名:シーポケット (大)
- サイズ:27 センチメートル* 40 センチメートル
- 素材:ナイロン
- 原産地:韓国製
7。計量カップ 1000ミリリットル
この耐熱ガラス計量カップは、耐久性とデザイン性に優れたキッチンの定番です。
- 製品名:純耐熱ガラス計量カップ
- サイズ：直径20.3センチメートル*高さ10.5センチメートル
- 素材:耐熱ガラス
- 原産地:中国
8.PP ハンドルファンネル
マッコリをろ過するときは、こぼさずに小さな容器にきれいに移すのに役立つプラスチックの漏斗です。
- 製品名: PP ファンネル
- サイズ:上部の直径12.3センチメートル*底の穴の直径約1.3センチメートル*高さ12.5センチメートル
- 素材:ポリプロピレン
- 原産地:韓国製
9。温湿度計（ノーマルタイプ）
酒造りの味は温度と時間によって決まるので、正確な測定が重要です。
- 製品名: THE LIFEUP デジタル温湿度計 (ノーマルタイプ)
- サイズ:21センチメートル* 13センチメートル
- 温度測定範囲:-10~70℃ (許容誤差 ±1)℃)
- 湿度測定範囲：20〜90％（誤差範囲） ± 5%)
- 原産地:中国
10。ボルミオリファイド気密容器 4000 ml
210年の歴史を誇るイタリアガラスの代表企業Bormioliの実用性とデザイン性に優れた保存容器です。
- 製品名: ボルミオリファイド密閉容器 4000 ml (透明)
- サイズ：直径11センチメートル*高さ27.5センチメートル
- 材質:本体-ガラス/蓋-ガラス、スチール、ゴム
- 原産地:イタリア
品質を向上させることができる
追加のコンポーネントを紹介します。
1。ボルミオリ・ジャラボトル 1000ml (2P)
210年の歴史を誇るイタリアガラスの代表企業Bormioli社の頑丈なデザインのガラス製保存容器です。
- 製品名: ボルミオリジャラボトル 1000ml (2個入り)
- サイズ:8.6センチメートル* 30.6センチメートル
- 素材:耐熱ガラス
- 原産地:イタリア
2。Sita キッチンスケール
軽量でスタイリッシュなプレミアム電子スケールです。g単位とkg単位で測定できます。
- 製品名: Sita 電子スケール
- サイズ:14.1 センチメートル* 18 センチメートル
- 材質:ステンレススチール、ABS
- 原産地:中国
3。葉の形をした木製スパチュラ
丈夫なナツメ材に天然漆を塗った、ベーシックなデザインのライススプーンです。
- 製品名:葉の形をした木のへら
- サイズ:7.5センチメートル* 20センチメートル
- 素材:ナツメ木、天然ラッカー
- 原産地:ベトナム
🚚 ️ これは配送関連のガイドです。
- 在庫状況にもよりますが、キットのコンポーネントは他の類似製品です 交換品として出荷される場合があります。
- 商品の欠陥や誤配送に関するお問い合わせは、クラス101カスタマーサービスまでご連絡ください。
カリキュラム
クリエイター紹介
ここは家でお酒を造る「伝統の酒ソムリエ」が調理する場所です。2016年に趣味で日本酒造りを始めました。
昼間は普通に仕事をして、夜は家でお酒を作ります。日本酒造りに夢中になり、伝統酒のソムリエの資格を取得してYouTubeを始めました。
本屋で偶然見つけた「伝統酒づくり」という本の後に作られるサムヤンジュの味に惚れ込み、今まで日本酒を造ってきました。日本酒についてもっと知りたいと思い、「韓国楊州研究所」で伝統酒ソムリエ講座を学び、試験で認定証を取得しました。
家で日本酒を造ることを独学したとき、たくさんの失敗と試行錯誤を経験しました。そこで学んだ情報やノウハウをYouTubeに取り入れ、おいしいお酒を作ることで大きなやりがいを感じる人が多いです。
お酒造りの趣味がいかに楽しいかをもっと多くの人に知ってもらおうと、教室を始めました。よく考えて準備をした後、簡単でおいしいレシピと詳細な説明でクラスを構成しました。
私はまだ会社に関わっているので、面と向かって挨拶できないのは残念です。
しかし、私には明確な目標があります。醸造所を始めて、一日を特別なものにしてくれるおいしいお酒を造ることです。その時が来たら、素直に挨拶するよ。
授業でもっと話そう！クラスで会いましょう！
술익는집
술익는집
sool_house
