初級
チャプター 9つ · 7時間 47分
日本語 · 英語 · 韓国語|オーディオ 韓国語


このクラスでは 16点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安はです。

  • ポーチドエッグ入りトマトスープ

  • ポテトチップスのフリッタータ

  • スコッチエッグとフルーツサラダ

  • オレンジの香りがするフレンチトースト

  • トマトサラダはこれ以上ないほど簡単です

  • さわやかなレモンケーパーチキンステーキ

  • 10分でできたティラミス

  • ルッコラのオイルパスタ

  • ベーコンとマッシュルームで包んだ豚ヒレ肉のグリル

  • オーブンなしで作ったチーズケーキ

  • さっぱりタコのポテトサラダ

  • ヘルシーな蒸し魚「パピロッテ」

  • ギリシャヨーグルトのパンナコッタにストロベリーソースをトッピング

  • 野菜たっぷりのラタトゥイユ

  • 蒸しカルビのワイン煮込みと大麦ピラフ

  • シナモンドーナツとパテ・ア・シュー(パテ・ア・シュー)

こんなことを学びます

私と地球のための素材選び

地球の健康に役立つ主な成分の選び方について私と話しましょう。

おいしい食べ物を構成する要素

ここでは、各料理の味のバランスをとるためのヒントをいくつか紹介します。

手軽に作れるコース料理

コース料理に、見つけやすい材料で前菜・メイン・デザートを作ってみましょう。

シンプルでクールな食事のレシピ

コース料理も教えますが、一品一品料理だけでも素晴らしい食事です。

レストランフードのようなメッキチップ

簡単なコツをつかめば、レストランの料理のように家庭料理も盛り付けられます。

フード&ワインペアリング

コース料理の最後には、どのワインが料理に合うかを説明します。

手軽に手に入る食材を使ったコース料理

今すぐ始めましょうか?

素晴らしい料理レシピには、どこで買えばいいのかわからない特別な食材がたくさんあります。 見つけやすい食材だけを使って、お得なコース料理が作れます。 身の回りの旬の食材や地元の食材を、遠方ではなく身近な場所で使用しています おいしくて意味のある食材を選んで、一緒にコース料理を作りましょう。

私の家のフライパンや鍋は本当にかっこいい調理器具です

特別な調理器具がなくても、あらゆる種類の料理を作ることができます。 すべての授業は、家にある基本的なフライパンと鍋だけを使って行われます。 この授業を通して、料理が本当に美味しくなるのは調理器具ではなく、私の手と誠意であることを感じてほしい。

料理に正解はない

レシピはただ一つの方法を示すものと考えてください。料理は、この方法で戻るか、他の方法で戻るだけです。授業で使う教材に加え、 いろいろな素材に置き換える方法と理由を詳しく説明します。。レッスンに従えば、自分だけのフレーバーを作るためのノウハウを蓄積することができます。

コース料理には欠かせないワインとカクテルの組み合わせ

美味しい料理にピッタリ!適切なワインを飲むと、料理とワインが一緒に輝く瞬間を「マリアージュ」といい、「結婚」という意味です。レストランでソムリエとして働いていた時に培った様々なペアリング方法や、 どんなワインがどんな料理に合うか、基本を段階的に紹介します。


私の小さなキッチンは素晴らしい場所です

小さなガスコンロがある私のキッチンは、誰にでも料理を見せる場所ではなく、大切な自分、家族、友人のために料理を作る場所です。授業で学んだコース料理で、すでにゴージャスなキッチンを新しい香りと形でいっぱいにしましょう。私にとってはもっとリッチなキッチンになりそうです。食べ物は少し味がないように作っても、思い通りに形が出ません。 自分のために費やした時間と労力は、さらに貴重であることを忘れないでください。そして、その価値は私の小さなキッチンから始まります。

カリキュラム

クリエイター紹介

mokumto

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ハロー


合井洞にある「モククムトディナー」と呼ばれる小さなスペースで、一緒に料理をしたり、一緒に食事をしたりすることができます。


私は遅い料理人で、ニューヨークの金融街で働いていたときに遅くまで料理を始めました。私が10年以上働いていた金融業界を辞め、料理とワインの世界に没頭した理由は、おいしい料理とワインを組み合わせることに興奮したからです。その体験をシェアしたかったので、木琴ダイニングテーブルもオープンしました。


ニューヨーク/ワシントンD.C. のミシュラン2つ星レストランでシェフ兼ソムリエとして働き、自宅で私と家族のために料理を準備している間に整理した、料理とワインに関する私の考えやノウハウをもっと多くの人に伝えたいです。


手軽に手に入る旬のおいしい食材をシンプルに調理して、テーブルをすっきりと盛り上げることができます。このクラスで料理の楽しさを発見してください。

mokumto

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