クラスを受講した方の声

オーブンを使う
このクラスでは 12点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は1 時間から 2 時間です。

特製ソルティ・キャラメル・パウンドケーキ

リアルアールグレイパウンドケーキ
セモリナレモンティーケーキ

リップル自家製チーズケーキ

クラシックバニラカヌレ

アールグレイカニューレ

恵南市のイチジク

ヴァローナ・チョコホイナンシエールへ

クラシックホイナンシエ

抹茶マドレーヌ

レモングラスマドレーヌ
クラシックマドレーヌ

こんなことを学びます

焼き菓子の基本理論

焼き菓子やパウンドに必要な簡単な理論、道具、材料について学びましょう。

焼き菓子やケーキを作る際の注意点

お店で食べたのと同じ味！OGG COFFEE リップルをユニークなものにする方法を学びましょう。

焼き菓子やケーキの前処理と計量

焼く前に必要な準備作業と効率的な計量方法を学んでください。

焼き菓子、ポンド、チーズケーキをこねる方法

シンプルで実用的なベーカリー生地のレシピとその使い方を学びましょう。

焼き菓子やケーキの焼き方

オーブンの温度の設定方法、製品の形状の決め方、焼き色などを学びましょう。

ビジュアルを完成させるグラサージュとアイシング

製品に風味と美しさを加える釉薬やアイシングの作り方と使い方を学びましょう。

焼き菓子、パウンド、ケーキの販売と保管方法

消費者に売れるまで、販売のコツと効率的な保管方法をお伝えします。

いつも売り切れているデザートカフェでメニューを学びましょう。

오그커피&잔물결 카페 후기

▶ OGG COFFEE & リップルカフェのレビュー

私が作った焼き菓子、ポンド、ケーキ

なぜいつも2％不足しているのか疑問に思ったことはありませんか？

焼き菓子は誰でも簡単に作れるようですが、意外と小さな違いで味も食感も異なり、とてもデリケートなブランドです。マドレーヌ、フイナンシ、カニューレには成分が多く含まれていませんが、だからこそ、成分の組み合わせがさらに重要です。数々のテストを経て完成した私たち自身の秘密とノウハウを学びましょう。初心者から初心者のボスでも難なくフォローできるように、各ステップに存在する微妙なポイントを簡単かつ楽しくお見せします！

こんにちは、済州にあるOg Coffee & Rippleの代表取締役キム・ジヒです。3年前、済州の西路地の奥深くにデザートカフェ<Og Coffee> をオープンしました。 短期間でおいしいデザートが食べられる場所が口コミで広まった多くの人に不当に愛され、小さなお店なのに素晴らしい成果を上げることができました。

2号店 <ripple> を連続オープンして以来、オフラインのベーキング教室やオープンストアのコンサルティングを続けています。私は自分の経験のすべてをこのクラスに注ぎ込んだ。

ベーキングの初心者でも初心者でも、おいしいデザートをいくつでも作ることができます。

目でも口でも味わえるデザート。味もビジュアルも大事

また、デザートの見た目を完成させるための最後のステップや、さまざまな釉薬やアイシングの作り方、さまざまな使い方を学ぶことができます。最後のデコレーションはまったく違うデザートになります。ゴールドソンでなくても、作り方を知っていれば、自分だけのオリジナルデザートを作ることができます。

失敗の可能性を減らす正確な説明

毎回焼かない理由が正確にわからないので、イライラしていませんか？どんなにインターネットやYouTubeを検索しても、問題を知らないという曖昧さに苦しんでいる人をたくさん見てきました。ベーキングでは、材料を混ぜる順序、材料の温度、休息時間にわずかな違いがあっても結果が大きく異なるため、各工程で見逃してはならないポイントがあります。しっかり保存しておけば、誰でもおいしいデザートが作れます。

私と一緒に、初心者でも入手しやすい材料と簡単な工程で、おいしいフィナンシエール、カヌレ、マドレーヌ、パウンド、ケーキを作ることができます。私が言っている点に従ってください！誰でも簡単に今日学んで、明日売ることができます。

店で実績のあるレシピ、

おいしいノウハウが必要な方におすすめです

このクラスは、<特製塩キャラメルパウンド> やOg Coffeeが販売するメニューなど、私のビジネスの実際の波紋でテストされたレシピです。 これで、焼き菓子やケーキのレシピについて心配する必要はもうありません。私のレシピで解決してください。複雑な工程で作られるデザートは美味しいという先入観はぜひ手放してください。おいしい焼き菓子やケーキを簡単かつ簡単に作ることができます。

現在です 済州リップル＆オグコーヒーが販売する12種類のレシピの100％を発表もちろん、レシピ以外にも、材料の正確な計量方法、各材料の特性に応じた温度や食感の扱い方、1つの形にこねる方法、焼く温度や時間の違いなどを学びます。絶対に難しいことではありません。簡単にお知らせします！

あと、デザートデコレーション、量産販売、ロス率低減の方法など 実際のカフェを経営する中で培ったノウハウを惜しみなく共有します。 カフェをすぐに開けるカリキュラムとともに、経営のノウハウを学びましょう。

売るにも贈るにも最適なメニューで、

どこにいても簡単に作成できます

焼き菓子やケーキの最大のメリットは、発酵工程がないため簡単に作れることです。 簡単な道具と入手しやすい食材を使って、初心者でもわかりやすいメニューを紹介します。また、失敗の可能性を減らすための最も重要なキーポイントも正確に教えてくれます。

練りから温度、フライパン、保存まで、焼き上げるすべての工程を見逃してはならないものがあります。ベーキング初心者や初心者の上司は、小さな店で小さなオーブンでもおいしいデザートを作ることができます。

小さなサイズの焼き菓子とパウンドケーキ教室で構成されているので、いつでもどこでも気軽に作ることができます。 特別な日の贈り物としても、店頭で販売される完成品としても最適です。

また、このクラスは私たちの周りにあります 手軽に入手できて美味しさが出る材料で手軽に入手できるレシピフィールドで構成されています。なじみのない、入手困難な食材を用意する必要はありません。 手軽に準備して、楽しく学ぼう！

焼き菓子やケーキを制覇しよう！私を信じてついてきてください。

作る喜び、出来上がったときの誇りという気持ち、

贈ったり売ったりすることの幸せ！

私のクラスと一緒にベーキングの長い旅の第一歩を楽しく始めましょう！難しかったベーキングを、ご家庭での楽しい趣味として、また味やスタイルとともに収益性を最大化するアイテムとして、ぜひ楽しんでいただければ幸いです。

해당 클래스에서는 레시피북과 수업자료가 PDF 파일로 제공됩니다.

▶ 本授業では、レシピ本と教材をPDFファイルとして提供します。

キット・コーチング券

クラスに必要

これがキットの紹介です。

1。オールインワンキット

授業に向けて一斉に準備しておくべきこと

このキットには、済州リップル＆オグコーヒーならではの特製メニューを作るための材料と道具が含まれています。

1 キログラムの小麦粉
強力粉 1kg 1個
アーモンドパウダー 1kg 1個
1 kgのホワイトシュガー
シュガーパウダー 1kg 1個
1 150g ベーキングパウダー
3 バニラビーンズ
ゲランドソルト 125グラム 1
はちみつ 1 キロ
トワイニングアールグレイティーバッグ 12
セモリナデュラム小麦（リマキナータ）1kg 1個
1 200g セミドライイチジク
抹茶パウダー 100g 1個
オパリスホワイトチョコレート 180g 1個
1 50g ピーカン
シナモンパウダー 50g 1
ヴァローナココアパウダー 80g
コーティング用チョコレート500 g
ステンレスボールスタンド 1
ベーキングシーブ1個 (18.8センチメートル)
シリコンスパチュラ1個（28.5 cm）
シリコンブラシ1本
12インチのパイピングバッグ10個
18インチのパイピングバッグ10個
1枚のペーパーホイル（30* 20センチメートル）
ラウンドスクレーパー1個 (13.5x9.5cm)
デジタル温度計 x 1
耐熱ガラス計量カップ 500ml 1
ミディアムホイッパー1個
恵南市12区フレーム1
かわいいポンドファン2人
シリコマート・グーゲルホフフレーム 6 ホール 1
シリコマートミニパウンドモールド
スクエアマスケット (18* 18* 5センチメートル) x1

❗ キットのコンポーネントに関する情報。

【ヴァローナキャリーヴ200g】は【コーティング用チョコレート 500g】に変更して発送いたします。
材料に [ヴァローナココアパウダー 80g] が追加されました。
6月30日の時点で、オールインワンキットとツールキットに追加コンポーネントであった「シリコマートミニパウンドモールド」が追加されました。

2。材料キット

材料だけを購入したい場合 (*工具は付属しません)

教材だけを授業に必要な分量に分けて構成したキットです。

1 キログラムの小麦粉
強力粉 1kg 1個
アーモンドパウダー 1kg 1個
1 kgのホワイトシュガー
シュガーパウダー 1kg 1個
1 150g ベーキングパウダー
3 バニラビーンズ
ゲランドソルト 125グラム 1
はちみつ 1 キロ
トワイニングアールグレイティーバッグ 12
セモリナデュラム小麦（リマキナータ）1kg 1個
1 200g セミドライイチジク
抹茶パウダー 100g 1個
オパリスホワイトチョコレート 180g 1個
1 50g ピーカン
シナモンパウダー 50g 1
ヴァローナココアパウダー 80g
コーティング用チョコレート500 g

3. ツールキット

工具だけを購入したい場合 (*材料は付属しません)

このキットは、クラスに必要なツールのみで構成されています。済州リップル＆オグコーヒーがおすすめする焼き菓子型が付いてきます。

ステンレスボールスタンド 1
ベーキングシーブ1個 (18.8センチメートル)
シリコンスパチュラ1個（28.5 cm）
シリコンブラシ1本
12インチのパイピングバッグ10個
18インチのパイピングバッグ10個
1枚のペーパーホイル（30* 20センチメートル）
ラウンドスクレーパー1個 (13.5x9.5cm)
デジタル温度計 x 1
耐熱ガラス計量カップ 500ml 1
ミディアムホイッパー1個
恵南市12区フレーム1
かわいいポンドファン2人
シリコマート・グーゲルホフフレーム 6 ホール 1
シリコマートミニパウンドモールド
スクエアマスケット (18* 18* 5センチメートル) x1

📌 パイレックス耐熱ガラス計量カップ (500ml) は、売り切れ次第アンカー耐熱ガラス計量カップ (500ml) に代わって発送いたします。

品質を向上させることができる

その他のコンポーネントを紹介します。

より完全なベーキングのために、追加のコンポーネントとして一緒に使用するのに最適な製品を用意しました！

済州リップル＆オグコーヒーが推奨するマドレーヌ型のほか、ベーキングに欠かせない電子製品も含まれています。

1。ディープマドレーヌモールド (シリコンコーティング)

Ripple & Og Coffeeがおすすめする深みのあるマドレーヌ型は、従来の型よりも深いので、ふっくらとしたマドレーヌベリーが作れます！また、シリコンコーティングが施されているので、バターを塗らずに光沢のあるマドレーヌが作れます。

商品名:ディープシリコンコーティングマドレーヌファン9 Goodle
素材:シリコンコーティング
全体のサイズ:35 x 27 x 2 センチメートル
1 ボールサイズ:7.8 X 5 X 2.2 センチメートル
メーカー:ジョンウ工業
中国製

2。赤外線温度計

物体から放射されるエネルギーを測定して温度を表示する赤外線センサーを内蔵した非接触温度計です。正確なレーザーポイントにより、材料に触れることなく衛生的に正確な温度測定が可能になります。

製品名:HIMMEL 非接触赤外線温度計
重量:150g (バッテリー含む)
測定温度:-50度から550度
消費電力:単4電池2本/約9時間
中国製

3。クッキングデジタルタイマー

最大99分59秒まで設定でき、リフィット機能で繰り返し使用できるタイマーです。マグネット、折りたたみスタンド、壁掛けフックを使用してさまざまな方法で取り付けることができ、LED発光アラーム機能も備えています。

商品名:ドレテックデジタルタイマー T-291
材質:ABS、電子部品
重量:約 58 グラム
最大測定時間:99 分 59 秒
測定単位:1 秒
収入源:ドレテック
中国製

4。ハンドミキサー

ホームベーキングのマストアイテムとして持っていない方は、ぜひ一緒にご用意ください！5段階の速度調整とターボ機能により、簡単に泡立てたりこねたりできます。

製品名:ウィスウェルハンドミキサー WSH-429
材質:ステンレス製
サイズ:[幅] 91 X [長さ] 192 X [高さ] 140mm
重量:1.14 キログラム
定格電圧:220ボルト~、60ヘルツ
消費電力:150 ワット
KC 認定:JU07501-14003/MSIP-REI-JS8-WS429
メーカー:中山物産 (株)
中国製

5。キッチンエイドスタンドミキサー

ミキシングボウルは、チルトヘッドを当てるか、用途に応じてヘッドを交換することで取り外すことができ、混ぜたり、こねたり、泡立てたりと、さまざまな用途に使用できます。速度は1から10段階まで調整可能で、運転中にスムーズに起動するソフトスタート機能により、中身が飛び散ったり吹き飛ばされたりするのを防ぎます。