クラスを受講した方の声

お米とヘルシーな食材で
このクラスでは 13点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は1 時間から 3 時間です。

アーモンドボンボンアメリカンライスクッキー

絞りたてのチョコレートライスクッキー
モンスターライスクッキー

恵南市のカルモンドアーモンドライス

スイートコーンライスダックワーズ

フレッシュベリーライスダックワーズ

香ばしい黒ごま米のガトーショコラ

ヴィクトリア朝のお餅

フルーツボトルもち

アーモンドボンボンチョコレートボトルお餅

アールグレイグレープフルーツライスシフォンサンドイッチ
3種類のフレーバーのグレーズドライスドーナツ

さっぱりゆずパウンドケーキ

こんなことを学びます

乾燥米粉と湿性米粉の違い

乾燥米粉と湿潤米粉の食感の違いを知ることで、各メニューに適した米粉の作り方を学びましょう。

完璧なお餅の作り方

グルテンフリーのお餅シートから、小麦を焼くような食感の新鮮な動物性クリームを使って完璧な餅を作る方法を学びます。

米を焼く生地法

米粉を練ってケーキの完成度を上げる方法を学びましょう。

割れないライスクッキーを作る

グルテンを形成しないために壊れやすいライスクッキーの欠点を補うレシピを学びましょう。

湿式米粉の製造方法、バニラシュガー製作

炊飯用の湿った米粉の作り方と、バニラシュガーの正しい作り方を学びましょう。

各材料と代替材料の特徴の説明

交換できる材料と、使用する材料の詳細な説明について学びます。

ホームオーブンでしっかり仕上げたライスデザートを作ろう

ホームオーブンを使って完璧なライスデザートを作る方法を詳しく学びましょう。

ライスデザートの賞味期限と保存方法

各デザートの有効期限と保管方法をすぐに確認してください。

シンプルな製造プロセスからアプリケーションテクノロジーまで

初心者やホームベーカー向けの詳細なプロセスの紹介に加えて、自分のレシピにレシピを適用する方法も学びます。

お米のデザート作りからパッケージの包装まで一気に

ギフトや販売用に美しく梱包する方法から、パッケージの構成を学びましょう。

「ザ・デイ・ケーキ・センシビリティ・ライス・ベイキング・コンフェクショナリー・ブック」をフォロー

<センチメンタル米焼菓子> に挙げた2つのレシピを学び、応用テクニックを学びましょう。

簡単に詰められる米粉焼き！米粉 100% で作ったライスデザート

こんにちは、私たちは ベーキングの主原料である小麦粉ではなく、国産の米粉で作られています ライスベーキングこのタイトルでスタジオを運営しているThe Day Cakeです。このクラスでは、米と小麦の違いを見て、おいしくてユニークなご飯のデザートに一緒に食べます。

ナルケーキの米粉は国産米粉 100% で焼き上げており、米粉にアーモンド粉と天然粉を合わせたヘルシーで美味しいデザートを6年以上も試作を続けています。 米を焼くのが分厚い、または難しいという偏見を打破する秘訣をご紹介します！

クッキーからケーキまで、13種類の人気レシピを掲載しました

カフェでの販売にも最適で、大人気 ホイナンシエやダクワーズからケーキやドーナツまで、さまざまな米焼きレシピを1つのクラスにまとめました。 デイケーキデザートの美しさはその食感です。グルテンフリーにして、小麦を焼くようなやわらかい食感にする方法を紹介します。

さまざまなクリームの作り方、デコレーション、包装方法をお教えします。これにより、クリームの味は良く、見た目にも楽しいものになります。 この授業で学んだレシピは売ることもできるので、新しいメニューを考えているカフェオーナーにとっては大きな教訓になります。

グルテンフリーのライスデザートが失敗した理由は次のとおりです

米粉で作るベーキングは、小麦粉のようにグルテンというたんぱく質が形成されないため、割れやすく、膨張しにくく、米粉の風味が少ないという欠点があります。しかし、混ぜ方や小麦粉による水分調節、材料の温度、フライパンの量などに従えば、米粉でも美味しくて個性的なデザートが作れます。

一方、米粉で作った餅はグルテンを作らないので独特の柔らかさがあり、ライスクッキーの場合は軽くてサクサクした食感です。 また、消化器系のトラブルなく続編のライスデザートを楽しめるという利点もあります。 普段小麦粉を消化しない人、家族のために自分でヘルシーなデザートを作りたい人、カフェでライスデザートが必要な人のために、グルテンをうまく形成しない米を100％使用して、失敗せずに美味しいデザートを作る方法を紹介します。

YouTubeや本では学べなかった米焼きの上級講座！

「ザ・デイ・ケーキ」でしっかり学ぼう

<Sweet Rice Baking Confectionery>、いろいろレシピと一緒に工程を詳しく紹介しましたが、ぬれた米粉とバニラシュガーの仕上げ方、プロポーションや生地の適量を鮮やかに伝えることができなかったのが残念でした。このクラスでは、本に載っていないメニューで用意したキットを使って、いくつかのテストセッションを完了しました。

The Day Cakeのレシピは様々な条件を変え、3か月かけてメニューもあれば、6ヶ月かけて開発されるメニューもあり、最高の味を作り出すことができます。このクラスを受講すると、焼き飯について一から十二まで学ぶことができるだけでなく、本のさまざまなレシピを難なく自分で完成させることもできます。

味とデザインの両方を活かしたザ・デイケーキを使った炊き込みご飯

すべてのレシピは、家庭用オーブンでも仕上げられるようにテストされています。また、賞味期限や保存方法など、焼き飯に関するよくある疑問をすべて解決できるように、カリキュラムを丁寧に設計しました。米粉を使ったベーキングに興味があるなら、クラス101を試して、The Day Cakeならではの美しくておいしいライスデザートを作ってみてください。

해당 클래스에서는 레시피북과 수업자료가 PDF 파일로 제공됩니다.

▶ この授業では、レシピブックと教材をPDFファイルで提供します。

キット・コーチング券

クラスに必要

これがキットの紹介です。

1。オールインワンキット

授業に向けて一斉に準備しておくべきこと

授業を受けるのに必要な教材や道具を集めて整理しました。

ご飯のデザートを作るときに一番風味が出るブランド品で構成されているので、オールインワンキットでおいしいデザートを作ろう！

ソフトライスフラワー 1kg
湿式うるち米粉 500g
アーモンドパウダー 1kg
シュガーパウダー 500グラム
1 バニラビーンズ
モスカバドライトオーガニックシュガー 300g (少量)
150 g ベーキングパウダー
カーリーバウトホワイトチョコレート 400g (少量)
カーリーバウトダークチョコレート 400g (少量)
ホワイトコーティングチョコレート 200g
200 g ダークコーティングチョコレート
350g ココアパウダー (少量)
ベーキングソーダ 170g
90g コーンフラワー
200 ミリリットルレモンジュース
150g ホールアーモンド
150g ホワイトアーモンドスライス
カラモンド 150g
ラズベリージャム 1kg
1 kgのホワイトシュガー
脱脂粉乳100グラム（少量）
ココナッツパウダー 70g
ドンウォンスイートコーン 340g
大豆粉 160g
ストロベリーパウダー 10g
黒ごまパウダー 200g
5グラムの紅茶パウダー
フルシリコンスパチュラ1本
1 ステンレス鋼フルクトース
中型バスボウル1個（小）
小さな泡立て器1個
ステンレスボール1個
1 テフロンシート
1 192K チップ
カプラー (小) 1
4 クッキービン
1 つのオーブンパン (362 ミリメートル×248 ミリメートル×22 ミリメートル)
1 アイシングナイフ
1 チップ 804
1 チップ 895
1 195K シェイプのポッド
シェイプポッド94号、1号
40 件の遺産
1 ブラシ
1号丸型ファン
18インチのパイピングバッグ20個（分割して使用）

📌 湿った米粉の場合は、キットの他のコンポーネントとは別に梱包され、分割して出荷されます。

📌 湿潤米粉は冷蔵出荷のため、出荷後のお客様の反省による交換・返品はできない商品です。

2。材料キット

授業を受けるのに必要な資料を集めて整理しました。必要な分だけ教材キットを分けて授業を受けてください。

ソフトライスフラワー 1kg
湿式うるち米粉 500g
アーモンドパウダー 1kg
シュガーパウダー 500グラム
1 バニラビーンズ
モスカバドライトオーガニックシュガー 300g (少量)
150 g ベーキングパウダー
カーリーバウトホワイトチョコレート 400g (少量)
カーリーバウトダークチョコレート 400g (少量)
ホワイトコーティングチョコレート 200g
200 g ダークコーティングチョコレート
350g ココアパウダー (少量)
ベーキングソーダ 170g
90g コーンフラワー
200 ミリリットルレモンジュース
150g ホールアーモンド
150g ホワイトアーモンドスライス
カラモンド 150g
ラズベリージャム 1kg
1 kgのホワイトシュガー
脱脂粉乳100グラム（少量）
ココナッツパウダー 70g
ドンウォンスイートコーン 340g
大豆粉 160g
ストロベリーパウダー 10g
黒ごまパウダー 200g
5グラムの紅茶パウダー

📌 湿った米粉の場合は、キットの他のコンポーネントとは別に梱包され、分割して出荷されます。

3. ツールキット

授業を聞くために必要な道具を集めて整理しました。ベーキングが初めての場合は、ツールキットを使用して必要なすべてのツールを一度に準備してください。

フルシリコンスパチュラ1本
1 ステンレス鋼フルクトース
中型バスボウル1個（小）
小さな泡立て器1個
ステンレスボール1個
1 テフロンシート
1 192K チップ
カプラー (小) 1
4 クッキービン
オーブンパン 1 (362 ミリメートル x 248 ミリメートル x 22 ミリメートル)
1 アイシングナイフ
1 チップ 804
1 チップ 895
1 195K シェイプのポッド
シェイプポッド94号、1号
40 件の遺産
1 ブラシ
1号丸型ファン
18インチのパイピングバッグ20個（分割して使用）

📌 7種類のキングフレームは追加のコンポーネントで構成されているため、必要なフレームのみを個別に購入できます。

品質を向上させることができる

その他のコンポーネントを紹介します。

1。ミニダックワーズ 12

従来のダックワーズフレームよりも小さくてかわいいミニダックワーズが作れます。ミニサイズなので、ティータイムの軽いおかずとして食べやすく、マカロンとサイズが似ているので、まとめて梱包するのにも最適です。

商品名:ミニダックワーズ 12玉
材質:アルミニウム
サイズ:205*205*8ミリメートル/ 1プロング:50*40ミリメートル
製造国:韓国

2. 恵南市用1フレーム（5個）

立体的で鮮やかな金色の棒状のホイナンシエが作れます！1つのフィナンシで5つのフレームで構成されており、宇宙で自由に使えます。

製品名:恵南シティフレーム
材質:クロム
サイズ:83* 40* 19ミリメートル
製造国:韓国

3。シフォンケーキモールド

しっとりとした柔らかいシフォンケーキが作れる、取り外し可能なサイズ2のシフォンケーキ型です。

商品名：シフォンケーキ型 No.2
材質:アルミニウム
サイズ:180x170x80mm (柱の高さは約110mm)
製造国:国内

4.3シェイプドーナツモールド

3つの形のかわいいドーナツが作れる型です。シェフメード製品としての耐久性と加工性に優れたプレミアムシャンパンゴールドカラーのオーブンパンです。

商品名:シェフメイドドーナツトワール NTI520
材質:鉄 (シリコン樹脂コーティング)
サイズ:325* 258*22 ミリメートル
中国製

5. 2種類のポンドフレーム

これは、ミニパウンドを作るための楕円形のシリコン型と、大きなパウンドケーキを作るためのヒューレンボワーズ型の2ピースのパウンド型セットです。

製品名:シリコマット楕円形モールド
素材:シリコン
サイズ:15* 55* 35 ミリメートル
メイド・イン・イタリア

製品名:フランボワーズフレーム
材質:テフロンコーティング
サイズ:250* 55* 60 ミリメートル
販売代理店:韓国

6. 低燃焼ファン

花を連想させる細やかなフレーム形状のおかげで、追加の装飾をせずに焼くだけで高級感のある完成品が出来上がるフレームです。

商品名:シェフ製ローバーントパン
材質:鉄 (シリコン樹脂コーティング)
サイズ:310*281* 88 ミリメートル
中国製

7. パッキングキット

完成品を適切に梱包するために、標準サイズの梱包キットを整理しました。梱包キットを使用して、完成品を身近な人に渡してください。

1 x ダコイズパッキングボックスキット
サンドシフォン梱包箱キット 6個入り
クッキービン1個、4プロングボックスキット

8。デコレーション用グレープフルーツチップ

アールグレイグレープフルーツライスのシフォンケーキのデコレーションに使えるドライグレープフルーツチップス。

商品名:ビューティフルウォーターグレープフルーツ
原材料:100% グレープフルーツ
重量:50グラム (15-20ピース)
製造国:外国製 (米国、南アフリカ、イスラエルなど)

9。赤外線温度計

物体から放射されるエネルギーを測定して温度を表示する赤外線センサーを内蔵した非接触温度計です。正確なレーザーポイントにより、材料に触れることなく衛生的に正確な温度測定が可能になります。

製品名:HIMMEL 非接触赤外線温度計
重量:150g (バッテリー含む)
測定温度:-50度から550度
消費電力:単4電池2本/約9時間
中国製

10. ウィスウェルハンドミキサー

ホームベーキングのマストアイテムとして持っていない方は、ぜひ一緒にご用意ください！

5段階の速度調整とターボ機能により、簡単に泡立てたりこねたりできます。

製品名:ウィスウェルハンドミキサー WSH-429
材質:ステンレス製
サイズ:[幅] 91 X [長さ] 192 X [高さ] 140mm
重量:1.14 キログラム
定格電圧:220ボルト~、60ヘルツ
消費電力:150 ワット
KC 認定:JU07501-14003/MSIP-REI-JS8-WS429
メーカー:中山物産 (株)
中国製

11。ブルマ電子スケール

これは、小数点以下からゼロ点までの正確な計量が可能なため、正確な計量が欠かせないベーキング用途に最適な電子はかりです。

製品名:ブルマキッチンスケール BS100
材質:ステンレススチール、ABS
サイズ:155 x 212 x 30 ミリメートル
最大測定値：〜1キロ/〜1L
最小測定値:0.3 グラム ~/0.3 ミリリットル ~
測定単位:0.1 g/0.1 ミリリットル
エラー範囲:± 0.3 グラム/ミリリットル
消費電力:150 ワット
部品:本体、取扱説明書、単4電池

12。ウィズウェル・インジェンス・オーブン

温度を一定に保ち、水分量を調整することで、ケーキから固いパンまであらゆるものを焼くことができます。上部と下部の独立加熱制御、対流、スチームなど、最高仕様の家庭用オーブンです。

製品名:ウィスウェル・インジェンスオーブン WOP100
カラー:クラシックブルー
サイズ:[幅] 534 X [奥行] 525 X [高さ] 367 mm
重量：13.3 kg（コンポーネントを含む）
定格電圧:220ボルト~、60ヘルツ
消費電力:1800 W (オーブン)、2100 W (オーブン+スチーム)
シングルサイズ:1 ステージ-77 mm /2 ステップ-52 mm /3 ステップ-45 mm /4 ステップ-38 mm
調理可能サイズ:[幅] 385 X [奥行] 295 mm (グリルベース)
材質：ステンレス鋼、ポリプロピレン、ポリカーボネート、金属など
安全性認証:SU07788-20002
メーカー:中山物産 (株)
中国製

13。スメグオーブン

熱伝達が均一で温度範囲が狭く、大量のベーキングを同時に調理するのに適した製品なので、調理時間や予熱時間が長くないため、エネルギーを節約できます。

製品名:スメグオーブン SPS43K
色:シルバー
サイズ:[幅] 602 X [奥行] 584 X [高さ] 537mm
重量：35 kg（コンポーネントを含む）
定格電圧:220ボルト~、60ヘルツ
消費電力:3 キロワット
容量:60リットル (4ステップ)
内容:ベーシックトレイ4個
安全性認証:KTL HW07063-16003A
メーカー:SMEG S.P.A
メイド・イン・イタリア

14。ザ・ナル・ケーキ・ライス・ベーキング・ブック VOL.2

これはThe Nalcakeの炊飯シリーズの本で、センチメンタルライスケーキ+センチメンタルライスベーキング菓子の2巻で構成されています。

❗ キットのコンポーネントに関する情報。

生鮮食品は、賞味期限や冷蔵/冷凍配送の問題により、キットとしてまとめられません。必要な料理は、ご希望のコース日に合わせて別途ご用意ください。

👉 下部の製品名をクリックすると購入ページに移動します。

🚚 これは配送ガイドです。

在庫状況によっては、キットの構成要素が他の類似製品の代わりに出荷される場合があります。
製品の欠陥または誤配送に関するお問い合わせは、Class 101カスタマーサービスセンターにお問い合わせください。

カリキュラム

クリエイター紹介

THE NAL CAKE

こんにちは、炊き込み工房を運営するザ・デイ・ケーキです。

ザ・デイケーキで行われるお米焼き教室とは 美しくてヘルシーでおいしいライスデザート私は6年以上にわたって継続的に研究とテストを行ってきました。米粉で作るベーキングはグルテンフリーで、膨らみにくく、食感が良くない、扱いにくいという偏見を打破するために、米粉の焼き方を難なく教えるために、きめ細かな理論と実践について教えてきました。

101クラスでは、さまざまな炊き方のレシピを使った詳細な講座にも参加します。ホームベーカーやカフェ創設者向けのメニューで構成され、情緒あふれるスイーツを販売したり、自宅で素敵なライスデザートを作ってホームカフェを楽しんだりします。距離の関係でThe Nalcakeのお米焼き教室に参加できなかったパン職人と創業予定者が101組で一緒に学ぶ時間を持てることを願っています。

thenalcake