クラスを受講した方の声

季節のフルーツとナッツ入り
このクラスでは 6点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は40 分です。

スイス産くるみタルトヌストルテ (ヌストルテ)

スイスアップルタルトアップルワッヘ (アップルワッヘ)
食事になるおいしいタルトの定番、スイスチーズのキッシュ（キッシュ）

スイスチェリーのクランブルタルト（キルシュシュトロイゼルクーヘン）

スイスナイトトルテ (バーミセルタルト)

枠なしで焼ける定番のかぼちゃ＆アップルタルト

こんなことを学びます

タルト生地の種類とその特徴

それぞれの生地の作り方や特徴をちゃんと知っていて、失敗なく作っています。

さまざまな生地の成形方法と焼き方

タルト型の種類や美しい作り方、さまざまなタルト焼き技術について学びます。

食事になるパイの作り方

デザートとして使われるほか、食事用のパイも作っています。

季節のフルーツを楽しめる焼きタルト

季節のおいしいフルーツを添えて甘く香ばしく焼き上げています。

冷凍フルーツを使った万能タルト

冷凍フルーツを使って、新鮮なフルーツと同じくらいおいしいタルトを作っています。

パーティーを盛り上げるデザートワイン

デザートワインの作り方とペアリングの仕方を学びましょう。

スイス人の義母から学んだこと

本格的なベイクドタルト

毎年、私がスイスにいる義理の母を訪ねたとき、彼女は自分で摘んだラズベリーとブルーベリーでタルトを作っていました。お母さんの愛情が詰まった本格的なスイスのタルトを紹介したいと思います。タルトの上にフルーツをのせるのではなく、温かくておいしい焼きタルトを一緒に作りましょう。

韓国で唯一のスイスベーカリー

西村にあるグルメレストラン「プチトン」の正しいレシピ

西村にあるグルメレストラン「プティ・トン」とは 世界中の特急ホテルのキッチンを管理した経験のある数人のスイス人シェフとソムリエが経営する韓国で唯一のスイスベーカリーです。 また、スイス料理レストランや家庭料理レストランも運営しており、本格的なヨーロッパ料理を提供しています。タルトを一切れでも食べられるような、ヨーロッパ風のレシピをご家庭で作ってみてください！

パイ、カリカリの生地の基本を一度に制覇しよう

YouTubeを見てフォローしていても、作ると崩れて壊れてしまうのはなぜでしょうか？ 焼き加減や時間、休憩時間などの細部の違いで味は大きく異なります。生地の種類も多く、成形方法や焼き方もいろいろあります。両者にどのような違いがあるのかを把握し、状況に応じて適用することが重要です。初心者の方でも、いくつかのポイントを知っていれば簡単にパイが作れます！

ベーカリー事業9年目の、プティ・トンズ

独占シークレットレシピが明らかに

Petit Tongのデザートは、メニューごとに異なる生地、クリーム、材料を使って、最もおいしいレシピを続けています。他のどこにも明かされていない、プチトンの長年のノウハウをすべて公開します。スイスで直接学び、長年事業を営んだ末に決めたレシピをお話しします。

探しても出てこないプチトンの本格デザート

新しいデザートレシピについて心配はいりません

実績のあるレシピに従って簡単に完成させましょう

こんな人におススメです！

▶ レシピを見て作っても満足のいく味がしない方

▶ 食事を特別で豪華にしたい方

▶ 心のこもった贈り物をしたい方

▶ カフェメニューの開発を考えている上司

ツールなしで簡単に使えるレシピ

型を使わずに手作業で成形した定番のタルトや、冷凍チェリーを使ったタルトについて学んでみましょう。さまざまな状況で使用できるヒントをすべて紹介します。ステップ・バイ・ステップ プチトンのレシピに従えば、自分好みのタルトが作れます。 他の冷凍フルーツを使って、自分だけのタルトを作ってみてはいかがですか？

バーミセルとキッシュロレーヌで作った栗のタルトにチーズがたっぷり！タルトはおつまみだけでなく、食事にも最適です。スイスの朝の景色を家で楽しみましょう。

デザートワインで締めくくるのにぴったりのホームパーティー

私は世界中を旅してワインを学んできたソムリエでもあります。ここではタルトと相性の良いデザートワインをいくつかご紹介します。デザートワインの作り方など、すべてのヒントが含まれています。

スイスでの一日を捉えた素敵な時間を皆さんに紹介したいと思います。

初心者でも簡単に温かいデザートの世界に飛び込むことができます！

キット・コーチング券

クラスに必要

これがキットの紹介です。

1。オールインワンキット

授業に向けて一斉に準備しておくべきこと

プチトンと一緒に、本格的なスイス焼きタルトを作るための材料と道具を作りました。このオールインワンキットで、必要なすべての材料とツールを一度に入手できます。

[サブポーション] ブラウンシュガー 50g
ホワイトシュガー 1kg 2
46g シナモンパウダー
[少量] ナツメグ 5g
レモンジュース/200ml
バニラエッセンス 59ml
1 キロの小麦粉
重力重量 1 キログラム 3
ボーレムバムペースト 960g
シュガーパウダー 500g
150g アーモンドパウダー
[サブポーション] コンプレックスコーンスターチ 100g
チェリーベリーパイフィリング 595g
[サブポーション] 全粒小麦粉 200g
50g ヘーゼルナッツパウダー
[少量分] 600g
デコレーション用シュガーパウダー 80g
ラウンドスクレーパー
シリコンスパチュラ 26cm
ドウスティック 30cm
泡立て器 (中)
ハイラウンドタルトモールド 20cm
ラウンドタルトモールド 12cm
穴あきスタンドタルトリング 8cm
ペーパーホイル
14インチドローストリングバッグ
モンブランポッド 11-12mm

📌 キットのコンポーネントに関する情報。

ツールキット構成部品の <穴あきスタンカートリング 8cm> は在庫切れのため、再入荷までスムーズに行えるよう、製作者と相談の上、以下のように部品交換・出荷を行います。ご注文の際は参考にしてください。

-既存のコンポーネント：穴あきスタンタルトリング 8.5cm x 2cm

-変更部品:穴あきスタンタルトリング 9cm x 2cm

2。材料キット

カリカリで甘い5種類のタルトとキッシュを作る材料だけで構成されたキットです。

[サブポーション] ブラウンシュガー 50g
ホワイトシュガー 1kg 2
46g シナモンパウダー
[少量] ナツメグ 5g
レモンジュース/200ml
バニラエッセンス 59ml
1 キロの小麦粉
重力重量 1 キログラム 3
ボーレムバムペースト 960g
シュガーパウダー 500g
150g アーモンドパウダー
[サブポーション] コンプレックスコーンスターチ 100g
チェリーベリーパイフィリング 595g
[サブポーション] 全粒小麦粉 200g
50g ヘーゼルナッツパウダー
[少量分] 600g
デコレーション用シュガーパウダー 80g

3. ツールキット

粒の粗いタルト生地には欠かせないベーキングツールとプチタンがオススメ！タルト型で作りました。

ラウンドスクレーパー
シリコンスパチュラ 26cm
ドウスティック 30cm
泡立て器 (中)
ハイラウンドタルトモールド 20cm
ラウンドタルトモールド 12cm
穴あきスタンドタルトリング 8.5cm
ペーパーホイル
14インチドローストリングバッグ
モンブランポッド 11-12mm

📌 キットのコンポーネントに関する情報。

ツールキット構成部品の <穴あきスタンカートリング 8cm> は在庫切れのため、再入荷までスムーズに行えるよう、製作者と相談の上、以下のように部品交換・出荷を行います。ご注文の際は参考にしてください。

-既存部品:穴あきスタンタルトリング 8.5cm X 2センチメートル

-変更部品:穴あきスタンタルトリング 9cm x 2cm

品質を向上させることができる

その他のコンポーネントを紹介します。

クラスを必要としているが、すでにクラスを所有している方へ

これらの製品は、個別に購入できるように準備されています。

持っていない場合は、スムーズなコースになるよう購入することをおすすめします。

1。生地ミキサー

サクサクのタルトやパイを作るときに、生地とバターが均一に混ざるのを助ける生地ブレンダー。刃が4枚あるので、硬いバターを素早く簡単に挽くことができます。

商品名:ドブランダー
材質:ステンレススチール
サイズ:13.5 x 12.8 x 4 センチメートル
中国製

2。電動ムービングチョッパー

デザートレシピに必要なすべての材料を均一に圧縮する電動チョッパーです。

商品名:ウィスウェルムービングチョッパー WM4419
材質:アクリロニトリル-スチレン共重合体、ポリアミド、ステンレススチール
製品重量:1.5 キロ
サイズ:190 x 140 x 230 ミリメートル
容量:750ミリリットル
中国製
輸入業者:中山物産 (株)

3。ウィズウェル・インジェンス・オーブンウォップ

対流機能と蒸気機能が追加されたWiswell電気オーブンです。正確な温度調節機能も付いており、40Lの大容量で一度に大量の焼き上げが可能です。

製品名:ウィスウェル・インジェンスオーブン
サイズ:534 x 525 x 367 ミリメートル
重量:13.3 キログラム
容量:40リットル
消費電力:220 ボルト ~、60 ヘルツ
中国製
輸入業者:中山物産 (株)
安全認証番号:SU07788-20002
電磁登録番号:R-R-MDK-AC38EZA-DW0EB

4。タルトプレスストーン

タルトをオーブンで膨らませることなく、美しい形を保つのに役立つプレスストーンです。生地の上に乗せても衛生的な陶器でできています。

商品名:タルトプレスストーン (500g、オークル)
サイズ:20 x 20 x 20 ミリメートル
重量:500グラム
素材:オークルセラミック
製造国:韓国

5。ドレテック電子スケール 2kg

1g単位で正確に測定できる高精度の電子スケールで、正確なホームベーキングをお楽しみください。

製品名:ドレテック電子スケール KS-208
色:シルバー
サイズ:120 x 30 x 180 ミリメートル
製品重量:270 グラム
最小測定重量:1 g
最大測定重量:2 kg
オートパワーオフ:4 分

🚚 これは配送ガイドです。

在庫状況によっては、キットの構成要素が他の類似製品の代わりに出荷される場合があります。
製品の欠陥または誤配送に関するお問い合わせは、Class 101カスタマーサービスセンターにお問い合わせください。
このクラスキットを購入すると、コンポーネントによっては分割して出荷される場合があります。

カリキュラム

クリエイター紹介

プチトン

私は世界中の特急ホテルのエグゼクティブシェフとしての経験を持つスイス人シェフで、スイスレストランとスイスベーカリーを経営するソチョンさんです。ワイン会社のマーケティングマネージャーとして、世界中のワイン産地を訪れ、ワインマーケティングに携わりました。スイスの義母から学んだデザートワインとタルトの作り方教室でお会いしましょう。このレシピは西村グルメスイスベーカリー「プティ・トン」で実際に使われているレシピで、ホームパーティーをより華やかに彩ります。贈り物にも最適なので、とても用途が広く、タルトルと相性の良いデザートワインのペアリングもお見せします。本当にかっこいいホームパーティーになりそうです

petit_tong_bakery

서촌마님

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