컴벌랜드 소시지 (Cumberland Sausage) 🇬🇧

영국 북서부 쿰브리아의 컴벌랜드에서 만들어진 유서 깊은 소시지.

링컨셔 소시지, 비프 옥스포드처럼 영국인들에게 잊혀만 갔던 컴벌랜드 소시지는 컴벌랜드 지역 주민들의 컴벌랜드 소시지 부흥 운동을 통해 다시 영국의 명망 높은 소시지로 거듭났습니다.

귀가 늘어지고 볼과 턱과 배에 유난히 살이 많아 영국 북서부의 악천후를 견딜 만큼 건강하고 강인했던 컴벌랜드 돼지(Cumberland Pig). 이 컴벌랜드 돼지고기를 사용해 만든 컴벌랜드 소시지는 컴벌랜드의 명물로 거듭남과 동시에 영국 전역에 컴벌랜드 소시지 센세이션을 불러왔었습니다. 🌭

그러나 영국에서 지방이 적은 돼지고기의 수요가 급격히 증가하면서 사람들의 선호도가 떨어지고 라지 화이트, 웰시, 랜드레이스 종에 밀려 1960년대에 들어서 지구상에서 완전히 사라져 버렸습니다. 😢

현재에 와서 멸종한 컴벌랜드 돼지의 DNA를 찾아 영국 재래 품종의 돼지를 다시 복원하려고 했으나 이 조차도 어려운 실정이죠.

돼지는 사라지고 소시지만 남은 가슴 아픈 컴벌랜드의 재래 품종 돼지 이야기 🐷 지금은 컴벌랜드에 사는 나이 든 할머니, 할아버지들만 기억하는 잊힌 돼지로 남고 말았습니다.

그러나 이 맛있는 소시지는 영국 사람들에게 결코 잊힐 수 없었습니다 🧭 굳이 컴벌랜드 돼지가 아니더라도 영국에는 다양한 품종의 재래 돼지들이 있었으니까요!

또 컴벌랜드 소시지는 다른 소시지와 다르게 너무나 먹음직 스러운 모양을 하고 있기 때문이죠. 마치 똬리를 튼 것처럼 둥글게 말린 모습을 하고 있는데요. 🍭

이런 모습을 만들기 위해선 링컨셔 소시지처럼 직경이 얇은 양장(羊腸)을 사용해야 합니다. 🐑

이 똬리를 튼 모습을 하고 있는 소시지에 나무 꼬챙이를 꽃은 뒤 잘 달궈진 숯불이 가득 놓인 그릴에 툭 올려 구워 먹으면 영국이 음식 약국이라는 말은 다시 생각해 보게 되죠.

숙성맨의 살루메리아 시작부터 함께 했던 컴벌랜드 소시지 🏕️

살루메리아의 온, 오프라인 할 것 없이 연쇄 품절 소시지인 컴벌랜드 소시지는 주로 캠핑, 바비큐, 아웃 도어 요리를 하시는 분들의 베스트 픽입니다. 🥇

신선한 한돈에 후춧가루와 약간의 향신료를 넣어 반죽한 뒤 양장으로 뽑아내어 컴벌랜드 스타일로 둥글게 똬리를 틀면 그곳이 바로 영국 북서부 컴벌랜드의 쿰브리아입니다. 🗺️



캠핑, 바비큐 쿠킹의 주객으로 손색없는 컴벌랜드 소시지는 굳이 아웃 도어가 아니더라도 인 도어에서 양파, 토마토, 아스파라거스와 함께 팬에 노릇하게 굽는다면 맥주 도둑이 따로 없답니다.

홈 파티의 메뉴로도 손색없죠 🍻 주변에 영국인을 초대한다면 감격의 눈물을 볼 수 있습니다.

컴벌랜드 소시지를 더 맛있게 즐기는 법 🏡

• 아웃 도어에서 즐겨보세요 🔥 숯불, 컴벌랜드 소시지, 맥주와 함께! 🍻

• 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불에서 6~8분 뒤집어 가며 구워주세요! (칼집 ❌)

• 다양한 영국 소시지를 활용해 잉글리시 브렉퍼스트에 도전해보세요 🍳

식품 위생법에 의한 한글 표기 사항

제품명 : 컴벌랜드 소시지

식품의 유형 : 소시지(가열 제품)

내용량 : 비정량 250~300g (1팩)

제조사 : 살루메리아

원산지 : 돼지고기(국내산)

제조연월일 : 제품 별도 표기

유통기한 : 개봉전 제조일로부터 24일

개봉 후 3일 이내로 드시고 밀봉, 냉동 보관하세요

원재료명 : 돼지고기(국내산)92.6%, 빵가루(밀:미국산, 캐나다산), 안데스 호수 소금,

백후추 분태, 흑후추 분태, 스파이스 믹스, 복합 인산염, 비타민 C, 샐러리 분말, 막시마, 천연 케이싱(양장)