クラスについて

こんにちは、チャン・ジヌです。

2011年にキョンリダンギルの「チャン・ジンウレストラン」を皮切りに、過去12年間で全国に200以上の異なるコンセプトのレストランをオープンしてきました。

ファッションの急激な変化、ケータリング業界での激しい競争、およびさまざまな運営上の問題により、これらの店舗のうち100店舗以上が閉鎖されました。さまざまな地域の商業地域や路地で、長期間にわたって多くのレストランをオープンする過程で私が学んだノウハウを活かして私は成功と失敗の両方を経験してきました私の経験をClass101の学生と共有したいと思います。私の授業を通してレストランビジネスを始める準備をしている学生だけでなく、漠然とした目標を持っているが挑戦に躊躇している多くの同級生たちに、少しでも勇気を持ってもらえたらいいなと思っています。

コース効果

レストランを始めるときに考慮すべき重要な点をいくつか紹介します。
事業を始めるまでのプロセス全体とおおよその費用を事前に知ることができます。
事業を始める前後に起こる大小さまざまな困難な状況に対処する方法を学ぶことができます。
商業地域を分析し、適切な場所を選択するための基準を知ることができます。

推奨ターゲット

飲食業を始めることを漠然と考えている人
考えたことがあるアイテムはあるけど、どのメニューを選ぶか決めづらい、という方
入居契約、内装工事、雰囲気作りなど、各ステップの詳細な準備プロセスを知りたい方
ビジネスを始める前に直面する実際の状況に備えたい人

このクラスが特別な理由

全国に200店舗以上出店している飲食店起業家のノウハウ

参入障壁が低いため、自営業者や中小企業の経営者が事業を始めるのに1位にランクされているレストラン事業は、誰にでも見やすいですが、実際には閉店率が最も高い業界です。高いスタートアップ資本と費用（家賃、人件費、食費など）、商業部門内での生き残りをめぐる激しい競争、目を開けると変化するトレンドの影響を強く受ける業界であるため、運営が難しく、長く生き残るためには絶え間ない思考が必要です。