クラスについて

こんにちは、チャン・ジヌです。

2011年にキョンリダンギルの「チャン・ジンウレストラン」を皮切りに、過去12年間で全国に200以上の異なるコンセプトのレストランをオープンしてきました。

ファッションの急激な変化、ケータリング業界での激しい競争、およびさまざまな運営上の問題により、これらの店舗のうち100店舗以上が閉鎖されました。さまざまな地域の商業地域や路地で、長期間にわたって多くのレストランをオープンする過程で私が学んだノウハウを活かして私は成功と失敗の両方を経験してきました私の経験をClass101の学生と共有したいと思います。私の授業を通してレストランビジネスを始める準備をしている学生だけでなく、漠然とした目標を持っているが挑戦に躊躇している多くの同級生たちに、少しでも勇気を持ってもらえたらいいなと思っています。

コース効果

ソウルエリアのさまざまな商業地区に出店した店舗の実際の立ち上げプロセスについてお話します。
レストランを始めるときに考慮すべき重要な点をいくつか紹介します。
事業を始める前後に起こる大小さまざまな困難な状況に対処する方法を学ぶことができます。
ロケーションの選択、メニュー開発、コンセプト、インテリアなど、レストランの立ち上げプロセス全体について学ぶことができます。

推奨ターゲット

飲食業を始めることを漠然と夢見ている人
レストランの立ち上げプロセスを事前にもっと学び、事業を始める準備をしたい方
ビジネスを始める前に直面する実際の状況に備えたい人
現在ヨンヨプにあるレストランの立ち上げ過程や運営状況に興味がある方

このクラスが特別な理由

❶ 全国に200店舗以上出店している飲食店起業家のノウハウ

参入障壁が低いため、自営業者や中小企業の経営者が事業を始めるのに1位にランクされているレストラン事業は、誰にでも見やすいですが、実際には閉店率が最も高い業界です。高いスタートアップ資本と費用（家賃、人件費、食費など）、商業部門内での生き残りをめぐる激しい競争、目を開けると変化するトレンドの影響を強く受ける業界であるため、運営が難しく、長く生き残るためには絶え間ない思考が必要です。

このような困難な旅と苦痛の時代から生まれた私の新しいさまざまな試みは、成功し、時には失敗しました。私が101クラスを通じて皆さんに伝えた経験が、レストラン事業を始めることについての誤解を正し、丁寧で正しいガイドになることを願っています。

❷ 本物の創業者が直接行うリアルなスタートアッププロセスと運用レビュー

チャン・ジヌ・アントレプレナーシップ・スクールは、ソウル市と中央大学の支援を受けて運営されています（3か月コース）で出会った数十人の学生や、個人的なリクエストを受けて出会ったクライアントに、起業のノウハウを伝え、良い店を開くために一緒に頑張りました。このようにオープンした200以上のレストランの中で、ソウル全域で現在営業しているレストランを4つ紹介したいと思います。事業現場を訪れ、直接会った各レストランオーナーの実体験を通して、鮮やかでリアルな立ち上げプロセスやレストラン運営レビューをお伝えします。