クラスについて

SPC料理アカデミーが<検証済みのレシピと効率的な生産プロセスを発表>

デザートカフェには焼き菓子が欠かせません。他のデザートと比べると簡単に作れますが、そのため当店ならではの差別化を図るのも難しいアイテムです。

授業では、当店ならではのユニークなデザートの開発方法や、店舗を最も効率的かつ体系的に運営する方法を学びます。店経営に苦労している初心者のオーナー向けに、何百人もの学生に認められてきたSPC料理アカデミーの長年のノウハウが詰まっています。

コース効果

• 最小限のコストで一貫したフレーバーを作るための完璧なレシピとプロセスを学びましょう
• SPC Culinary Academyで証明された、用途が広く構造化された独自のメニューレシピを作成しましょう
• 優れた品質で保存する方法、販売可能な期間、運営に役立つその他の秘訣など、レシピだけでは終わらない秘訣をすべて学びましょう

推奨ターゲット

• 営業期間が1年未満の将来のカフェオーナーまたはカフェ運営者
• 毎回同じ焼き菓子の代わりに使える新しいレシピを知りたい方
• 定評のある製法で時間とお金、スタミナを節約しながら美味しいデザートを作りたい方

このクラスが特別な理由

① SPC料理学院が厳選した「デザートカフェに欠かせないアイテム」集

メニュー構成からレシピ学習、授業を受けることで生産工程のシステム化まですべて完了できるよう、オールインワンケアをご用意しました。

「レシピは覚えたけど、今のトレンドに合っているかな？実際に売れ行きが良いでしょうか？「心配しなくていいよ。長く愛され、作るという観点から手間いらずの人気商品だけを集めました。プロのパティシエが授業を通してリサーチした自分だけの最高のレシピを作り、心ゆくまで使っていくだけです。

② 上司が気になるノウハウが別にあって、必要な知識をまとめた授業

レシピを覚えたけどそれ以上使いにくいという方や、レシピ以外のコツが気になる方のために、使い方や保存方法をまとめてご紹介します。

1）品質を保つためにはどのように保管すればよいですか

2）生地だけでなく完成品も保管する方法

3) 具体的にどの部分を変更して独自のメニューを開発できるか

上司に特化したマスタークラスを続けてきたSPC料理アカデミーは、必要なものだけをわかりやすく教えます。