📌 クラス紹介

このクラスは、カフェで直接販売されているメニューを中心とした実践的なカリキュラムです。コーヒーの基礎知識から、淹れ方、エスプレッソ、特製メニュー、フルーツドリンクまで、すべてを一度に習得できます。練習と現場での経験を重ねることで、誰でも店舗で直接使える実践的なスキルを身につけることができます。

🧋 カフェを輝かせるシグネチャーメニューの秘密

クリームベースからスコッチバターソースまで、お客様の注目を集める特製ドリンクレシピをご紹介します。スコッチバタークリームラテ、ピーナッツクリームラテ、アインスパナーなど、あなただけの人気メニューを作ってみてください。

現場で直接応用できる高度なメニュー開発のノウハウを学びましょう。

🍹 季節のフルーツドリンクと商品企画

ココナッツウォーターを使ったフルーツドリンクの作り方と「コパフ」の看板メニューを練習します。

キウイ、オレンジ、パイナップル、グレープフルーツなど、さまざまな組み合わせでクリエイティブなドリンクを作ります。

サブスクリプション型の商品企画を例に、メニューの多様化と売上アップの戦略を学びましょう。

📌 このクラスが特別な理由

① 現場で直接使える実用的なメニューに注力

このクラスは単なる理論コースではありません。カリキュラムは実際のカフェで売っているメニューだけを厳選して作りました。そのため、受講後すぐに店舗に適用でき、起業準備をしている方や、既存のカフェメニューを広げたい方には実践的な助けになります。

② シグネチャーメニューとブランドノウハウの開示

シンプルなアメリカーノやラテ以外にも、クリームラテ、スコッチバタークリーム、ココナッツウォーターフルーツドリンク（コパフ）などの特製メニューレシピを紹介します。トレンドを反映した応用メニューのノウハウを取り入れることで、競争力のあるメニューラインナップを作るお手伝いをします。

③ 反復学習とカスタマイズされたフィードバック構造

実践的なコーヒースキルの鍵は、反復学習です。このクラスは、単純な視点型の講義にとどまらず、学習者が直接練習した後に確認し、改善できるように設計されています。ステップバイステップのチェックポイントと復習ガイドで、自分のスキルを確認して確実に成長することができます。

📌 コース効果

👉 実際のカフェメニューを自分で作って売ることもできる

📌 おすすめ

👉 カフェスタートアップ準備員、現バリスタ、ドリンクプランナー

もし私が何かを学ぶとしたら

レッスン 1: PPTを見て背景知識を学ぶ

レッスン2：淹れ方（ハンドドリップ）を学びましょう。

レッスン 3: エスプレッソ (伝統的なメニュー) について学びます。

レッスン 4: シグネチャーメニュー (クリームメニュー) を学びましょう。

レッスン5：果物を使った飲み物について学んでください。

📌 受講前の注意事項

このクラスは理論よりも実践に焦点を当てています。そのため、少なくともコーヒーに関する基本的な知識 (豆や抽出原理など) を知っていれば、すぐに理解できます。レッスンには特別な道具は必要なく、必要なのは家庭用ドリッパー、シンプルなエスプレッソマシン、それに続く基本的な計量道具だけです。シグネチャーメニュー (クリーム、フルーツドリンク) の中には、店内で使われているレシピをそのまま伝えるものもあるため、実際に適用する場合、食材の需給によって若干のバリエーションが必要になることがあります。

コーヒーの淹れ方からシグネチャーまで、カフェメニューを隅々まで堪能できるハンズオンクラス

コーヒーの淹れ方からシグネチャーまで、カフェメニューを隅々まで堪能できるハンズオンクラス