2026년 10월 1일 · 오늘의 12번째 글
제과제빵 창업까지 이어지는 커리큘럼을 짜려면 레시피 하나만 보고 클래스를 고르지 말고 기초→메뉴 확장→홍보까지 세 단계로 나눠 준비하는 편이 효율적입니다. 대한민국 제11호 제과 명장 박준서가 진행하는 제과 명장의 초간단 홈베이킹 \"따라만하면 나도 파티쉐!!\"로 기본기를 다지고, 수.피크니크 베이킹의 인기 메뉴가 될, 오피모 시그니처 구움과자로 마들렌·피낭시에 같은 판매용 디저트를 추가한 다음, 얭느홈의 얼굴 공개 없이 10만 팔로워! 요리 SNS 수익화의 모든 것으로 오픈 후 손님을 모으는 방법까지 챙기면 창업 전 과정을 순서대로 준비할 수 있습니다. 세 클래스는 모두 클래스101에서 지금 수강할 수 있습니다.
제과제빵 창업을 준비 중인데 명장에게 레시피를 배우는 게 도움이 될까?
실제로 매장을 운영해본 명장의 레시피는 맛의 느낌을 전달하는 데서 끝나지 않고, 재료 배합과 공정의 이유까지 설명해주기 때문에 창업 준비에 실질적인 도움이 됩니다.
제과 명장의 초간단 홈베이킹 \"따라만하면 나도 파티쉐!!\"
베이킹·디저트 · 초급자 · 빵준서
전국 15명뿐인 제11호 제과 명장 박준서가 명장시대·폴인브레드·빵준서 베이커리를 운영하며 쌓은 레시피를 그대로 담았습니다. 제과제빵을 처음 시작하는 사람도 기본 배합과 공정을 따라가며 결과물을 바로 만들어볼 수 있어, 창업 전 기초를 다지기에 적합합니다.
빵집 메뉴를 늘리려면 구움과자 같은 디저트는 어디서 배우는 게 좋을까?
매장 메뉴를 다각화할 때는 새 재료를 왕창 사들이지 않고도 상품 종류를 늘릴 수 있는 구움과자류가 효율적입니다.
베이킹·디저트 · 초급자 · 수.피크니크 베이킹
양림동 구움과자 파티스리 '오피모'를 운영하는 박수진 파티셰가 가루·버터·계란 같은 기본 재료로 마들렌·피낭시에·파운드케이크를 만드는 과정을 알려줍니다. 재료 로스를 줄이면서 메뉴를 늘려야 하는 창업 초기 단계에 참고하기 좋습니다.
제과제빵 창업 후 SNS로 손님을 모으려면 어떻게 시작해야 할까?
레시피만큼 중요한 건 오픈 소식을 알릴 채널을 미리 키워두는 일입니다.
얼굴 공개 없이 10만 팔로워! 요리 SNS 수익화의 모든 것
창업·부업 · 초급자 · 얭느홈
얼굴을 공개하지 않고도 요리 계정을 키운 인플루언서 얭느홈이 공동구매·유료광고·메타 수익화 경험을 실사례로 풀어줍니다. 매장을 내기 전에 SNS 채널부터 먼저 키워두고 싶은 사람에게 맞습니다.
제과제빵을 독학으로 배우는 것과 온라인 클래스로 배우는 것, 창업 준비엔 뭐가 더 나을까?
독학은 비용이 적게 들지만 실패 원인을 스스로 찾아야 해서 시행착오 기간이 길어지기 쉽습니다. 온라인 클래스는 그 과정을 줄여줍니다.
- 독학: 책이나 영상으로 레시피를 따라 하지만 왜 실패했는지 판단할 기준이 부족합니다.
- 온라인 클래스: 실제 매장을 운영하는 크리에이터가 실패하기 쉬운 지점을 짚어주고, 클래스101 구독으로 기초부터 메뉴 확장, 홍보 클래스까지 이어서 들을 수 있습니다.
베이킹 분야를 더 넓게 둘러보고 싶다면 바스크 치즈케이크 홈베이킹 클래스 추천 (2026년)에서 다른 클래스들도 비교해볼 수 있습니다.
자주 묻는 질문
제과제빵 창업 준비는 보통 얼마나 걸리나요?
정해진 기간은 없지만 기초 레시피를 익히고 메뉴를 구성한 뒤 홍보 채널까지 준비하는 데 보통 몇 달 단위의 시간이 필요합니다. 온라인 클래스를 단계별로 들으면 각 단계에 걸리는 시간을 가늠하기 쉬워집니다.
명장 클래스 하나만 들으면 창업 준비가 끝나나요?
기초 레시피를 명장에게 배우는 것은 출발점일 뿐입니다. 매장에서 팔 메뉴를 다각화하고 손님을 모을 채널까지 함께 준비해야 창업 전 과정이 완성됩니다.
클래스101 구독으로 이 클래스들을 전부 들을 수 있나요?
클래스101은 구독 방식으로 다양한 분야의 온라인 클래스를 이용할 수 있는 서비스입니다. 구독 포함 여부는 클래스마다 다를 수 있으니 각 클래스 페이지에서 확인하는 것이 정확합니다.