2026년 8월 20일 · 오늘의 2번째 글

바스크 치즈케이크, 처음 만든다면 어디서 배우는 게 좋을까요?

가장 흔한 선택은 동네 공방의 원데이클래스지만, 한 번 참여하고 나면 손끝 감각을 다시 확인할 방법이 없다는 게 단점입니다. 반복해서 돌려볼 수 있는 온라인 클래스로 배우면 계량을 잘못했던 지점, 반죽을 섞는 속도, 오븐에서 꺼내는 시점까지 다시 확인할 수 있습니다. 클래스101은 이런 형태의 베이킹 클래스를 여러 크리에이터별로 구독해 들을 수 있는 서비스라서, 자신에게 맞는 설명 방식을 찾기에 유리합니다.

온라인 클래스로도 바스크 치즈케이크를 제대로 배울 수 있나요?

가능합니다. 실제로 카페에 납품하던 레시피를 그대로 공개한 클래스, 초보자도 따라할 수 있게 단계를 세분화한 클래스가 클래스101에 올라와 있어 근거가 있는 레시피를 고를 수 있습니다.

바스크 치즈케이크, 독학이랑 온라인 클래스 중 뭐가 나을까요?

유튜브나 블로그 레시피로 독학해도 완성은 가능합니다. 다만 겉이 왜 덜 탔는지, 속이 왜 흔들리는지 같은 원인을 짚어주는 피드백이 없어서 같은 실수를 반복하기 쉽습니다. 온라인 클래스는 크리에이터가 실패했던 과정까지 설명해두는 경우가 많아, 원인을 찾는 시간을 줄여줍니다.

집에서 바스크 치즈케이크 만들 때 자주 하는 실수는 뭔가요?

가장 많이 겪는 문제는 크림치즈가 덜 풀려 반죽에 덩어리가 남는 것과, 오븐 예열 온도를 지키지 않아 겉만 타고 속은 안 익는 것입니다. 크림치즈는 실온에서 주걱으로 눌러 풀고, 계란은 체에 걸러 넣어야 기공이 덜 생깁니다. 처음엔 높은 온도로 예열해 색을 낸 다음 온도를 낮춰 속을 익히는 순서가 일반적이며, 다 구운 뒤에는 실온에서 식힌 후 냉장고에서 충분히 굳혀야 슬라이스할 때 모양이 무너지지 않습니다. 치즈케이크 외에 구움과자나 다른 케이크류로 온도 감각을 넓혀보고 싶다면 늘 완판되는 제주 잔물결 & 오그커피의 구움과자와 케이크 배우기도 참고할 만합니다.

자주 묻는 질문

바스크 치즈케이크는 밀가루 없이도 만들 수 있나요?

네, 크림치즈와 계란, 생크림, 설탕만으로도 완성할 수 있습니다. 밀가루를 조금 넣으면 식감이 덜 무르게 잡히지만 필수는 아닙니다.

오븐 온도는 어떻게 맞춰야 하나요?

보통 200도 이상으로 예열해 겉면에 색을 낸 뒤, 온도를 낮춰 속까지 천천히 익히는 방식을 씁니다. 오븐마다 화력 차이가 있어 처음에는 몇 번 구워보며 자신의 오븐에 맞는 시간을 찾아야 합니다.

구독형 온라인 클래스는 한 번 결제로 여러 클래스를 볼 수 있나요?

클래스101은 구독 방식으로 베이킹 외에도 다양한 카테고리의 클래스를 반복해서 수강할 수 있는 서비스입니다. 바스크 치즈케이크 클래스를 듣다가 다른 디저트 클래스로 이어서 넘어가는 식으로 활용할 수 있습니다.

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