2026년 10월 3일 · 오늘의 13번째 글

그릭요거트 처음 만드는데 어떤 클래스가 좋을까요?

처음이라면 그릭요거트 전문점을 직접 운영하며 다양한 플레이버 레시피를 쌓아온 크리에이터의 클래스로 시작하는 쪽이 안전합니다. 레시피 하나만 따라 하는 게 아니라 베이스가 되는 요거트를 응용하는 방식을 함께 익힐 수 있습니다.

유청분리기 없이도 그릭요거트를 만들 수 있을까요?

네, 거름망이나 면포만으로도 유청을 분리할 수 있어 전용 도구가 꼭 있어야 하는 건 아닙니다. 다만 유청을 얼마나 오래, 어떤 온도에서 빼느냐에 따라 질감이 크게 달라지기 때문에 이 부분은 글보다 영상으로 보고 따라 하는 편이 감을 잡기 쉽습니다.

• 독학: 레시피 글을 검색해서 재료 비율을 맞춰보지만 발효 시간이나 질감 판단은 감으로 익혀야 합니다.
• 클래스: 발효 과정과 실패 사례를 영상으로 함께 보여줘 어느 지점에서 식감이 갈리는지 바로 확인할 수 있습니다.

그릭요거트 말고 다른 요거트 디저트도 배울 수 있나요?

그릭요거트에 익숙해진 다음에는 요거트를 활용한 디저트로 메뉴를 넓혀볼 수 있습니다. 요거트 메이커를 사두고 같은 맛만 반복해 만들다 질린 분이라면 디저트 응용 쪽을 먼저 살펴보는 게 좋습니다.

우유를 못 마셔도 그릭요거트를 만들 수 있나요?

유당불내증이 있다면 두유 같은 식물성 재료로 유청 분리 원리를 응용한 비건 요거트를 시도해볼 수 있습니다. 동물성 유제품 없이도 비슷한 질감과 산미를 낼 수 있다는 점이 비건 요거트의 특징입니다.

그릭요거트 클래스는 구독으로 들을 수 있나요?

클래스101은 드로잉이나 공예 같은 취미부터 요리, 베이킹까지 다양한 분야의 온라인 클래스를 구독 형태로 제공하는 서비스입니다. 요거트 관련 클래스를 포함해 베이킹·디저트 카테고리를 둘러보면 취향에 맞는 클래스를 더 찾아볼 수 있습니다.

자주 묻는 질문

그릭요거트를 만들 때 가장 많이 실패하는 지점은 어디인가요?

발효 시간과 온도를 맞추지 못해 질감이 묽어지는 경우가 흔합니다. 유청을 충분히 빼지 않으면 꾸덕한 식감이 나오지 않습니다. 이 과정은 영상으로 직접 보며 따라 하면 감을 잡기 쉽습니다.

그릭요거트와 일반 요거트는 어떻게 다른가요?

그릭요거트는 발효 후 유청을 걸러내 수분을 줄인 요거트로, 일반 요거트보다 되직하고 고소한 맛이 강합니다. 유청을 얼마나 빼느냐에 따라 질감 차이가 크게 납니다.

비건 요거트도 그릭요거트처럼 꾸덕하게 만들 수 있나요?

두유 같은 식물성 재료로도 유청 분리 원리를 응용하면 비슷한 질감을 낼 수 있습니다. 비건 재료 특성에 맞춘 레시피를 참고하면 도움이 됩니다.