비건&밀가루 프리 베이킹을

연구하는 꼼므크리제입니다.

안녕하세요. 목동에서 비건, 밀가루 프리 베이킹 클래스 및 베이커리를 운영하고 있는 꼼므크리제입니다. 영양 밸런스를 위한 연구와 건강한 식재료를 사용해 정성스럽게 만들어집니다. 먹는 즐거움, 행복한 순간에 함께하고자 합니다.

비건이라고 맛이 덜한 건

꼼므크리제 철학과는 맞지 않아요

여러분들이 평소 즐겨오던 시중의 빵과 달리 비건은 맛이 없다고 생각하신가요? 비건도 여러분이 맛보신 디저트 만큼 풍부한 맛을 가지고 있답니다. 동물성 재료를 사용하지 않더라도 훌륭한 맛의 디저트를 만들 수 있어요. 여러분이 비건디저트에 대해 어떤 맛을 상상하던 그 이상일 것이라고 100% 확신합니다.

평소 밀가루 섭취를 줄이고 싶거나, 체질적으로 맞지 않아 소화가 어려운 분들이 있기 때문에 유기농 통밀가루도 결국 밀가루인만큼 철저히 배제시켰어요.더 이상, 투박한 비건은 이제 잊기로 해요. 우리가 평소 기억하고 추억했던 디저트의 맛 그대로 더욱 건강하게 비건으로 마음껏 즐겨보세요.

꼼므크리제는 동물성 식품(유제품)을

사용하지 않습니다

달걀, 버터, 우유 등 동물성 식품을 꼼므크리제는 완전히 뺐습니다. 꼼므크리제를 통해 평소 유제품 알레르기가 있으신 분들도 마음 편하게 그리고 맛있는 빵을 드실 수 있을 거예요. 내 손으로 만든 빵으로 그 어떤 빵보다 믿을 수 있는 디저트를 즐겨보아요.

비건 베이킹은 일반 베이킹과 사용하는 재료부터 특성 그리고 공정까지 완전히 달라요. 물론 식품이고 제과라는 점에서 일맥상통하는 부분은 비건 베이킹에도 똑같이 적용할 수 있지만, 일부라 생각하면 될 거 같아요. 재료에 대한 기본적 이해가 가장 중요하다고 볼 수 있어요.

밀가루, 달걀, 버터의 역할과 특징을 제대로 알아야 대체 재료를 정확히 찾고 활용할 수 있어요. 대체 재료에 대한 개념을 확실하게 잡아 드릴게요. 밀가루 대신 사용되는 다양한 가루재료의 배합을 알아가는 건 흥미로운 일이에요.

실패 없는 꼼므크리제 레시피와 노하우

이번 클래스에서 아낌없이 공유할게요!

기존의 베이킹 재료들을 사용하지 않고도 맛있고 또 건강한 빵을 만들 수 있는 모든 제과 공정들을 여러분들에게 알려드릴거예요! 얼핏 간단해 보이지만 간단하지 않은 부분이 존재하는데요. 재료의 배합이 생명이라해도 될만큼 세밀하게 접근해야해요.

비건 재료로 일반 베이킹의 바삭한 질감을 똑같이 구현하기 위해선 황금 비율이라고 하죠? 검증된 레시피 사용이 중요하며, 개발하는데 많은 노력과 시간이 소요 된답니다. 레시피에 대한 정확한 이해와 mix and bake에 연습이 있다면 누구나 맛있는 빵을 만들 수 있어요. 쉽고 알찬 구성으로 준비했으니 함께 시작해볼까요?

전문적인 지식을 갖춘 전공자가

이론부터 실습까지 꼼꼼히 알려드립니다.

경희대학교에서 조리 전공하며 다양한 경험과 식품에 대한 전문적인 지식을 습득할 수 있었어요. 그동안의 비건 베이킹 노하우를 여러분에게 가감 없이 공유 드릴 예정이에요. 비건 & 밀가루프리 디저트를 집에서 직접 만들어 나와 사랑하는 이들과 나눠보세요!

세상에서 가장 착한 베이킹으로 맛 좋은 빵을

사랑하는 사람들과 나누어 보세요.

꼼므크리제와 착한 제빵 같이 해요! 동물성 재료를 사용하지 않아 마음도 편하고 속도 편한 꼼므크리제의 빵을 여러분들과 함께 나누고 싶어요. 유제품, 달걀, 밀가루를 사용하지 않는다고 먹는 즐거움을 포기할 수 없겠죠? 맛있는 비건 디저트를 꼼므크리제와 함께 만들어보시면 어떨까요? : )