さまざまな素材を使う
このクラスでは 12点の作品を作ります。

作品1点につき制作にかかる時間の目安は2 時間です。

オリジナルタイガー

ヨモギガナッシュタイガー
ヘーゼルナッツバニラガナッシュティグレ

ソルトキャラメルタイガー

レモンガナッシュマドレーヌ

抹茶ガナッシュマドレーヌ

コーヒーキャラメルマドレーヌ

黒ごまガナッシュマドレーヌ

ヘーゼルナッツキャラメルパウンドケーキ

オレンジクリームチーズのパウンドケーキ

抹茶ブラウニーパウンドケーキ
ドゥルセバニラパウンドケーキ

こんなことを学びます

焼き菓子生地の基本

焼き菓子の基本となる、完璧な生地の作り方を学びましょう。

なめらかで柔らかいガナッシュピーリング

ピカピカピカのガナッシュの作り方と使い方を学びましょう。

濃厚な味わいのヘーゼルナッツバターの作り方

焼き菓子には欠かせません！濃厚な味わいのヘーゼルナッツバターの作り方を学ぼう

生地からフィリングや小雨まで、用途の広いキャラメルソース

さまざまな使い方ができる3種類のキャラメルソースの作り方を学びましょう。

ぬいぐるみベリーマドレーヌの作り方

平らにならずにふっくらとした凸状のマドレーヌベリーを作る方法を学びましょう。

さまざまなパウンドレシピとテクスチャを比較

3ポンドのレシピを学び、形、高さ、食感を比較してください。

さまざまなマドレーヌで焼いてみて、違いを確認してください。

同じ生地をいろんな型で焼いて、鍋の量や食感、形を調べる。

風味を最大限に引き出す材料の前処理方法

お菓子の風味を深める材料の前処理方法を学びましょう。

さまざまな食材を使った焼き菓子のレシピの適用方法

それぞれの材料の特徴を理解し、焼き菓子のレシピの使い方を学びましょう。

他の人が簡単に作っていた焼き菓子、

私が成功したら、なぜ失敗するのですか？

見逃しやすい「小さな違い」

結果に「大きな違い」をもたらす焼き菓子

授業で取り上げられる焼き菓子 複雑なレシピや技術を必要とせず、時間もかからず、コストパフォーマンスに優れた人気のお菓子聞いてるよ。しかし、見落としがちな小さな部分を残さないと期待どおりに出てこない敏感なお菓子でもあります。それぞれの材料の温度、混ぜる度合い、乳化度、型に合うパニングの量をゆっくり伝えます。基本的な焼き菓子から始めて、素材の風味を最大限に引き出す方法を学んで、完璧な焼き菓子を一緒に作りましょう。

ホームベーキングのノウハウで、誰にでも分かりやすい

詳細な説明とフォローできる内容が含まれています

また、失敗するたびに、何が原因なのか、どこが悪いのかを理解するのが難しいため、焼き菓子を作るのに苦労することもよくありました。しかし、失敗した要因のほとんどは大きなものではなく、非常に小さな部分であることがわかりました。 基本にどれだけ細心の注意を払っているかによって、結果は大きく異なります。それが登場するのを見たとき、誰かがこれらのパーツを集めて説明してくれるといいと思いました。誰も教えてくれませんが、とても重要な部分なので、自分で研究したノウハウを詳しく説明するクラスを作りました。

ベーシックに感じますが、前にやったことのある人が言わなければわからないかもしれないことを全部伝えます。焼き菓子のベースとなる練り方、他の材料を加える塗布方法、さらに風味を最大限に引き出す要素や装飾まで基本を凝らしています！授業の終わりに あなただけの特製デザート私たちはあなたが自分で作る機会を作ります。

手軽に手に入る、ベーシックな焼き菓子から始める

さらに、難しい焼き菓子でも

最も基本的な焼き菓子をこねる方法を徹底的に学べば、応用焼き菓子を作るのは本当に簡単です。ベーシックな焼き菓子を段階的に学んで、上級の焼き菓子を作れば、失敗なく焼き菓子を完成させることができます。割れないガナッシュから、簡単には手に入らなかったティグレ、焼き菓子を詰めるおいしいフィリングの作り方まで！私と一緒に始めましょう

素材の風味を最大限に引き出すにはどうしたらいいでしょうか？

焼き菓子の材料の使い方によっては、素材の風味を多かれ少なかれ活かすことがあります。材料を次々に混ぜるのではなく、同じ焼き菓子をさらに美味しくするために、前処理と熟成前の混合方法を使用して、さまざまなフィリングと補助材料を作るためのヒントをいくつか紹介します。

目でも楽しめるデザート！

見ているだけで幸せになるデザートの作り方

デザートは第一印象を与えるだけで人の注意を引くことができるので、目に優しいデザートを作ることもとても重要です。デコレーションの仕方を学び、自分だけのデザートを2倍または3倍美味しく作ってみましょう。

自分だけの特製デザートを作ろう

焼き菓子の基本をこねる方法を覚え、授業で出されるレシピを存分に再現することが大切です。 これらのステップの最終的な目標は、自分だけのデザートを作ることです。 食材の特徴や大きなカテゴリーを見極め、代わりの食材を少しずつ変えていけば、きっと自分だけのデザートが作れるはず！

キット・コーチング券

クラスに必要

これがキットの紹介です。

1。オールインワンキット

クラスの準備に必要なものがすべて一度に揃っています

これは、ジェーンのベーカリークラスに必要な24種類の材料とツールで構成されるオールインワンキットです。オールインワンキットを使えば、市販では入手困難な材料や工具を1か所で簡単に準備できます。

仕様ハニー 500グラム
マダガスカル産バニラビーンズ2本
155 グラムのベーキングパウダー
シュガーパウダー 1kg
ホールヘーゼルナッツ 150g
ローラックスヘーゼルナッツパウダー 200g
150g アーモンドパウダー
オーガニック済州抹茶 100g
ヨモギパウダー 80g
黒ごま黒ごまパウダー 200g
ダークカバーチョコレート 70% 180g
ホワイトカバーチュールチョコレート 28% 400g
ブロンドカラーカバーチョコレート 32% 180g
ルボンヌコーティングホワイトチョコレート 100g
PC ミキシングボウル
サックステンボール (小)
シリコンスパチュラ (大)
シリコンスパチュラ (小)
高級ステンレス製泡立て器
ハンディコサッカライド
14 インチのプラスチック製紙袋 20 枚
テフロンシート紙1枚
アップルコーラー (直径:1.7 cm)
チーズグラーターストレート

2。材料キット

材料だけを購入したい場合 (*工具は付属しません)

このキットには、焼き菓子を作るのに使用できる材料が含まれています。材料キットを必要量に分けて焼き菓子のレシピを学ぼう！

仕様ハニー 500グラム
マダガスカル産バニラビーンズ2本
155 グラムのベーキングパウダー
シュガーパウダー 1kg
ホールヘーゼルナッツ 150g
ローラックスヘーゼルナッツパウダー 200g
150g アーモンドパウダー
オーガニック済州抹茶 100g
ヨモギパウダー 80g
黒ごま黒ごまパウダー 200g
ダークカバーチョコレート 70% 180g
ホワイトカバーチュールチョコレート 28% 400g
ブロンドカラーカバーチョコレート 32% 180g
ルボンヌコーティングホワイトチョコレート 100g

3. ツールキット

工具だけを購入したい場合 (*材料は付属しません)

このキットは、焼き菓子を焼くための基本的なベーキング小道具で構成されています。

PC ミキシングボウル
サックステンボール (小)
シリコンスパチュラ (大)
シリコンスパチュラ (小)
高級ステンレス製泡立て器
ハンディコサッカライド
14 インチのプラスチック製紙袋 20 枚
テフロンシート紙1枚
アップルコーラー (直径:1.7 cm)
チーズグラーターストレート

品質を向上させることができる

その他のコンポーネントを紹介します。

クラスを必要としているが、すでにクラスを所有している方へ

これらの製品は、個別に購入できるように準備されています。持っていない方へ

スムーズなコースの購入をおすすめします。

1. ミニサバリン11本

可憐な大きさのティーグルを焼けるフレームです。冷間圧延鋼板にはテフロンコーティングが施されているため、長期間使用できます。

商品名:ミニサバリン11本
材質：冷間圧延鋼板、テフロンコーティング
サイズ:270 x 190 x 15 ミリメートル
1 ボールサイズ:53 X 15 ミリメートル
韓国製

2。マドレーニトル 12 区

深い型で作ったマドレーヌで、中身を詰めたマドレーヌを焼くのに適しています。一度に12個のマドレーヌを焼くことができるので、さまざまな味を一度に試すことができます。

商品名:マドレーヌ・レントル 12
材質：Silpop Tコーティングオーブンパン
サイズ:335 x 260 ミリメートル
シングルボールサイズ:77 x 50 x 22 ミリメートル

3。キューブモールド 8ボール

これはジェーンのパウンドケーキを試せるキューブ型です。

シリコン製の型により、型からパンを簡単に取り出すことができます。

商品名：シリコマート50キューブ 8ボール
素材:シリコン樹脂
サイズ:300 x 175 x 50 mm
1 ボールサイズ:50 x 50 x 50 ミリメートル
メイド・イン・イタリア

4。Wiswell デジタルベーキングオーブン

これはクラス101で最も売れているオーブンで、家庭でのホームベーキングに最適な製品をお勧めします。上部と下部の電熱線の温度を別々に制御することで、複数の料理を同時に調理でき、ターボ対流により熱風の循環管理が可能になります。

製品名:WISWELL プレミアムデジタルベーキングオーブン GL-42
容量:42リットル
サイズ:[幅] 555 X [奥行] 400 X [高さ] 352 mm
重量:11.8 キログラム
定格電圧:220ボルト~、60ヘルツ
消費電力:1,800ワット
KC 認定:SU071891-16001C/MSIP-REI-JS8-GL-42
メーカー:中山物産 (株)
中国製

5。ケンウッドハンドミキサー

焼き菓子を焼くのに必要なあらゆる種類の生地を素早く簡単に混ぜるハンドミキサーです。速度は5段階に調整できるので、お好みの速度で素早く生地を仕上げることができます！

製品名:ケンウッドハンドミキサーフォームニーダー HM530
構成：本体、泡立て器、混練機
材質:ステンレススチール、ポリアセタール
サイズ:210 x 90 x 180 ミリメートル
重量:1.1 キログラム
消費電力:280 ワット
安全認証番号:SU07065-15001
電磁適合性番号:MSIP-REI-GHK-HM530

6。ドレテック電子スケール 3kg

1g単位で正確に測定できる高精度の電子スケールで、正確なホームベーキングをお楽しみください。

製品名:ドレテック電子スケール KS-308
色:シルバー
サイズ:120 x 30 x 180 ミリメートル
製品重量:270 グラム
最小測定重量:1 g
最大測定重量:3 kg
オートパワーオフ:4 分

7。赤外線温度計

レーザーで簡単に温度を測定できる非接触赤外線温度計です。

製品名:赤外線温度計
測定範囲:-50℃ ~ 380℃/-58°F ~ 716°F
測定単位:0.1°C/0.1°F
サイズ:160*70*35 ミリメートル
重量:約 150 グラム
電源:1.5V単四電池2本

8。楽人ハンドブレンダーミキサー

超スリムなデザインはグリップ性に優れ、8段階の速度調整により、研ぎにくい硬い素材でも完璧に研磨できます。

商品名:ラクジンマルチパフォーマンスハンドブレンダー LCZ109
カラー:ホワイト+ピンク
サイズ:4 x 5 x 38.5 センチメートル
構成：本体、ブレンダースティック、800mlビーカー、泡立て器、チョッパー
中国製
販売員:株式会社プロスペリティ/楽天
安全認証番号:HU07309-17007B
定格:220V/60Hz、400W
品質保証基準：購入日から1年間無料のA/S（消費者エラーを除く）

9。オーブン用温度計

すっきりとしたミニデザインのオーブンに設置できるので、温度チェックが重要なベーキングには欠かせないオーブン専用の温度計です。

製品名:ベニスオーブン温度計
色:シルバー
材質:ステンレススチール
サイズ:64 x 76 ミリメートル
測定範囲：50℃〜300℃（10℃単位で測定）
最小スケール:50℃
原産地:中国
収入源：クックアンドジョイインターナショナル株式会社

📌 ジェーン・ベイキングが推奨するオーブン

ゼラ・コンバクションマルチオーブン-ブリオックスホワイト

ジェーン・ベイキングが使用するプロ仕様のオーブンとして量産可能な対流式オーブンです。

🚚 これは配送ガイドです。

在庫状況によっては、キットの構成要素が他の類似製品の代わりに出荷される場合があります。
製品の欠陥または誤配送に関するお問い合わせは、Class 101カスタマーサービスセンターにお問い合わせください。

カリキュラム

クリエイター紹介

jane

こんにちは！ホームベーカーとしてオンラインソーシャルメディアで活躍するパティシエのジェーンです :-)

2015年にマカロンから始めて、菓子が大好きになり、資格を取るために製菓アカデミーに入学したのがきっかけで、自然とベーキングを始めました。

このお菓子は何度も失敗して、改造して、実現した部分を詳しく説明できたらいいなと思い、最初に作ったときは誰にも言われなかったので、失敗した部分を詳しく説明できたらいいなと思い、授業を始めました。最初に焼き菓子のベースをこねる方法を学び、次に他の材料や用途、要素や装飾を加えて風味をさらに引き出すことで、自分だけの特製デザートを作る機会があります。

私の失敗や成功したノウハウを惜しみなく共有したいと思います。

パン屋やカフェで売っている焼き菓子など、おいしいデザートを家で一緒に作りましょう:)

janesbaking

Jane제인