クラスを受講した方の声
ベーキングの基本とタルト作り
このクラスでは 9点の作品を作ります。
作品1点につき制作にかかる時間の目安はおよそ 60 分です。
ストロベリータルト
チェリータルト
マンゴータルト
ブルーベリーヨーグルトタルト
ラズベリーヨーグルトタルト
キャロットケーキタルト
クランブルチョコレートバナナタルト
チョコレートストロベリータルト
チョコチェリータルト
こんなことを学びます
タルトクリームを一貫して美しく絞る
クリームタルトの完成は？生クリームを均一な形に絞る方法を紹介します
販売およびギフトに適用されるカットおよびパッケージング方法
ワンピースからバウトまで！
丁寧に作ったタルトを綺麗に詰めてみよう
タルトフラワー、果物を育てる美しい方法
色とりどりの季節のフルーツを載せて、バラバラにならず美味しそうに見せよう
カリカリの生地を完全に制覇せよ
コリコリしたクッキーのような生地を作って、失敗しやすい部分を練習しましょう
やわらかくて甘いクリームを作る
クリームタルトはどんな味ですか？それを決めるのはおいしいクリームです。
簡単に完成するフワフワのジェノワーズ作り
シンプルな材料だけで簡単においしいジェノワーズを作ろう
20歳の時、何が好きで何が得意でもなく、苦手なこともすべて曖昧だった頃、一人で訪れ、両親の誘いで公務員として勉強を始めました。初めて味わったストロベリータルトは、家の退屈な日常生活の真っ只中に私の人生を変えました。
初めて味わったいちごのタルトのおかげで、焼くことに目を向け、お店を経営するようになりました。私と同じように、タルトの甘い味を通して、人々が日々の生活の中で幸せな夢を見るための小さなターニングポイントになることを願ってクラスを準備しました。
このクラスでは 甘酸っぱい季節のフルーツと様々なフレーバーのクリームを使った9種類のフレーバーのタルト間に合うよ。 基本プロセスの詳細な説明と各材料の理解基本レシピでもっと使い方を説明していきますので、 お気に入りの食材を使った新しいレシピ脱出できるよ！
即売りにピッタリなレシピなら
特別なタッチを加えるディテールを追加しました
✔ 実際に販売されているレシピから、汎用性のおまけレシピまで
すべてのレシピ 実店舗で販売されているレシピとオフラインクラスで教えるレシピの組み合わせを用意しました。営業に応用するレシピなので、効率よく作業を進めるためには、簡単に作れるか、汎用性が高いかが重要です。 基本的なレシピを理解し、使用する材料を理解すれば、多くのレシピを開発・開発できます。 ボーナスレシピやヒントがいたるところにあるので、お楽しみに！
✔定番のフルーツタルトと新作クリームタルト
タルトといえば最初に思い浮かぶフルーツタルトのほか、新しい味を体験できるソフトクリームタルトについても学びます。100% フレッシュフルーツで作ったフレッシュタルト フルーツの選別と手入れ方法これからお知らせします。 簡単においしいクリームを作って、綺麗に搾る喜び私もそれを感じることができます。 美しいフルーツスライスタルトの作り方と美しいクリームタルトを切るコツまたお知らせします！
✔食感・味・形をグレードアップさせるタルト生地とジェノワーズ
噛んだらすぐにバラバラになる生地でも、中身や果物を固定する生地でもありません。 おいしい生地一つ作ります。 基本のタルト生地とジェノワーズ。これらのタイプの生地を両方使用して、食感、味、形をアップグレードしてくださいできるよ！
基本的であればあるほど、細心の注意を払います！
サクサクのタルト生地とフォンシーニャン・ジェノワーズの完全制覇
タルトの食感は生地によって決まります。私のタルトが多くの人に愛されている第一の理由は、このカリカリの生地にあると思います。
カリカリのクッキーのようなパティクラッカーをこねる方法シンプルな材料だけでについてもっとお伝えします フォンシンハンジェノワーズを簡単かつ簡単に完成させられますまた、それぞれ別々に使用しても、素敵で美味しいデザートになることもありますが、 両方の種類の生地を一緒に使用するレシピを公開します。 こねるときに間違えやすい点もいくつか指摘しておきますので、失敗のない近道をご案内します。
完璧なクリーム絞り技術で
差別化は味と形から始まります
私のタルトがとても愛されているもう一つの理由と、私が最も質問を受けた部分 均一で正確なクリーム搾りうまくいくでしょう。クリームタルトを作るときに一番気をつけていることの一つは、完璧な形です。スピニングボードを使って正しい姿勢と自分のノウハウをお見せし、練習さえすれば誰でも私のようにクリームを作るお手伝いをします！
人工着色料を使わずに美しい発色を実現する、心地よい甘いクリームの秘訣そのことも伝えておきますので、飽きにくい味に仕上げていただけます。 おいしいクリームを上手に絞っただけで成功しても、他店とは一線を画すクオリティの高いタルトを販売可能になります。
目を楽しませるショーケース構成からユニット固有のパッケージング方法まで！
カフェモンドの店に入ってまず誇りに思うのは、目を楽しませてくれるゴージャスなショーケースだと思います。見ているだけで気分が上がるショーケースに入ったカラフルなタルト、 よりリッチなショーケースに おまけとして、色んなフルーツタルトの作り方のコツもお渡しします！
タルトを一皿買う人の数だけタルトをバラバラに買う人がいます。そのため、ケースごとに個別の梱包方法があります。 1皿/ 1枚/ 2枚/ 3枚入るパッケージの秘密お知らせします。
タルト自体はきれいですが、ディテールを1つ加えるだけでさらにクオリティが高くなります。また、タルトのデコレーションの仕方もお見せしちゃいます！
この授業は、自分の店を経営している間に一つずつ修正した貴重なレシピと、経験から得たノウハウを基に企画しました。あなたは私と一緒に楽しみ始めるだけです!
好きな食材で自分だけのメニューを作りたいカフェオーナーから
普段の生活の中で特別な味を探している方まで!
私と一緒にタルトを作ってみませんか？
クラスに必要
これがキットの紹介です。
1。オールインワンキット
ジュジュレシピのノウハウが詰まった9種類のタルトを作るための材料と道具で構成されています。フルーツタルトからクリームタルトまで、オールインワンキットでさまざまなおいしいタルトを作ってみてください。
- アンカーバター 454g (無塩バター) 2
- カイリークリームチーズ 1kg
- イズニグルメバター 500g
- アンカーエクストラホイップクリーム 1L
- 200 ミリリットルレモンジュース
- アーモンドパウダー 1 kg
- 1 kgの強い食べ物
- 1 キロの小麦粉 2
- [ポーション] ヴァローナココアパウダー 200g 2
- キャリボーダークカバーチョコレート (54.5%) 1kg
- [サブポーション] カリボーホワイトカバーチョコレート W2 800g
- ヨーグルトミックス 520g
- 100g クルミオヒョウ
- 200g シナモンパウダー
- [ポーション] ヴァローナインスピレーションストロベリーチョコレート 200g
- 150グラムのドライクランベリー
- [サブポーション] デコホワイト 150g
- シュガーパウダー 1kg
- 1 kgのホワイトシュガー
- バニラエッセンス 59ml
- バニラビーンズ 1パック (2~3g)
- 1 kg ブラウンシュガー
- シリコンスパチュラ (ラージ/28.5 cm)
- お手頃価格のスパチュラ (大/21cm)
- 高級ステンレス製泡立て器 (M/36cm)
- 高さ70mmの円形ファン (サイズ2、約18センチ)
- 高さ70ミリの丸型うちわ (1番、約15センチ)
- ハイラウンドタルトモールド (取り外し可能 20cm)
- ステンレススチール製プッシュロッド (36cm)
- ラウンドスクレーパー (13.5x9.5cm)
- メモバッグ 14インチ (100シート)
- ラウンドポッド (No.806/13mm)
- ベーキングヘリテージサイト (20 シート/50*37)
- ラウンドスケールケーキロールボード (大)
- ステンレスバッグフルクトース (ミディアム/8 cm)
- ステンレス製バンダンチェ (大/28 cm)
- エキスパートブレッドナイフ (ミンカル/30cm)
- エキスパートブレッドナイフ 30cm
📌 <ハイラウンドタルトモールド (取り外し可能 20cm) >製品は、他のキットコンポーネントとは別に出荷されます。ご注文の際は参考にしてください。
📌 <Calibaut ホワイトカバーチョコレート> 商品が在庫切れの場合は、代替品 <Van Horton White Cover Chocolate> 作成者と話し合った代替品として発送しますので、ご注文の際はご注意ください。
2。材料キット
カリカリのタルト生地としっとりとしたジェノワーズを作るための材料を用意しました！また、クリームチーズ、ヨーグルトクリーム、チョコレートクリームを作るのに使用できるさまざまな材料を見つけてください。
- アンカーバター 454g (無塩バター) 2
- カイリークリームチーズ 1kg
- イズニグルメバター 500g
- アンカーエクストラホイップクリーム 1L
- 200 ミリリットルレモンジュース
- アーモンドパウダー 1 kg
- 1 kgの強い食べ物
- 1 キロの小麦粉 2
- [ポーション] ヴァローナココアパウダー 200g 2
- キャリボーダークカバーチョコレート (54.5%) 1kg
- [サブポーション] カリボーホワイトカバーチョコレート W2 800g
- ヨーグルトミックス 520g
- 100g クルミオヒョウ
- 200g シナモンパウダー
- [ポーション] ヴァローナインスピレーションストロベリーチョコレート 200g
- 150グラムのドライクランベリー
- [サブポーション] デコホワイト 150g
- シュガーパウダー 1kg
- 1 kgのホワイトシュガー
- バニラエッセンス 59ml
- バニラビーンズ 1パック (2~3g)
- 1 kg ブラウンシュガー
📌 <Calibaut ホワイトカバーチョコレート> 商品が在庫切れの場合は、代替品 <Van Horton White Cover Chocolate> 作成者と話し合った代替品として発送しますので、ご注文の際はご注意ください。
3. ツールキット
タルト生地を焼くための3種類の焼き型と、フルーツやクリームを均一にデコレーションできる小道具で構成されています。ツールキットで見るだけで美味しいタルトが作れます。
- シリコンスパチュラ (ラージ/28.5 cm)
- お手頃価格のスパチュラ (大/21cm)
- 高級ステンレス製泡立て器 (M/36cm)
- 高さ70mmの円形ファン (サイズ2、約18センチ)
- 高さ70ミリの丸型うちわ (1番、約15センチ)
- ハイラウンドタルトモールド (取り外し可能 20cm)
- ステンレススチール製プッシュロッド (36cm)
- ラウンドスクレーパー (13.5x9.5cm)
- メモバッグ 14インチ (100シート)
- ラウンドポッド (No.806/13mm)
- ベーキングヘリテージサイト (20 シート/50*37)
- ラウンドスケールケーキロールボード (大)
- ステンレスバッグフルクトース (ミディアム/8 cm)
- ステンレス製バンダンチェ (大/28 cm)
- エキスパートブレッドナイフ (ミンカル/30cm)
- エキスパートブレッドナイフ 30cm
📌 ハイラウンドタルトモールド（取り外し可能な20cm）製品は、他のキットコンポーネントとは別に出荷されます。ご注文の際は参考にしてください。
品質を向上させることができる
その他のコンポーネントを紹介します。
クラスを必要としているが、すでにクラスを所有している方へ
これらの製品は、個別に購入できるように準備されています。
持っていない場合は、スムーズなコースになるよう購入することをおすすめします。
1。ルクセルハンドミキサー
このデジタルハンドミキサーは、最大16速まで速度を切り替えることができます。300Wの高性能モーターを搭載し、どんな生地でも力強く混ぜることができ、ステンレス刃を使用することで衛生的に使用できます。
- 商品名:ルクセルハンドミキサー LW-2003A
- 材質:ABS樹脂 (本体)、ステンレススチール (ウィング)
- 重量:1.11 キログラム
- 使用電力:220V 60Hz
- 認証番号:SU07670-8001
2。ドレテック電子スケール 3kg
1g単位で正確に測定できる高精度の電子スケールで、正確なホームベーキングをお楽しみください。
- 製品名:ドレテック電子スケール KS-208
- 色:シルバー
- サイズ:120 x 30 x 180 ミリメートル
- 製品重量:270 グラム
- 最小測定重量:1 g
- 最大測定重量:3 kg
- オートパワーオフ:4 分
🚚 これは配送ガイドです。
- 在庫状況によっては、キットの構成要素が他の類似製品の代わりに出荷される場合があります。
- 製品の欠陥または誤配送に関するお問い合わせは、Class 101カスタマーサービスセンターにお問い合わせください。
- このクラスキットを購入すると、コンポーネントによっては分割して出荷される場合があります。
カリキュラム
クリエイター紹介
joojooレシピ
こんにちは、ジュジュレシピです:) 私は浦項でタルト専門店「カフェモンド」を経営しています。タルト作りの基礎から応用まで、4年間の店舗運営で得たノウハウを惜しみなく伝えます！
_cafemond
_cafemond
쥬쥬레시피
